一两陈皮一两金

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陈皮

一两陈皮一两金

俗话说“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，广东人因为懂得陈皮的价值，长期以来都有使用和收藏陈皮的习惯，几乎每家必备！

介绍两款非常适合小孩子的药膳：

2. 大米洗净；

3. 陈皮、大米冷水下锅，大火烧开转到小火煮30分钟。

功效：补中益气、健脾养胃。预防秋冬季呼吸道和肠道疾病。

煮白粥时候加上陈皮，补中益气、健脾养胃，时时与之，小孩子自然易养少病。

山药芡实陈皮瘦肉汤

材料：干山药15g，芡实10g，陈皮一瓣，瘦肉100克，1升水

做法：1.干山药、芡实洗净，泡软备用；

2. 陈皮泡软，切丝备用；

3. 全部材料冷水下锅，大火烧开转小火煮1个小时。

功效：健脾开胃，一周一次。

那么问题来了，应该如何选购陈皮呢？

如何挑选好陈皮？

整个的橘皮

陈皮，是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。市场上有些陈皮用橙皮鱼目混珠。还有些陈皮切成丝，难以辨别真伪，建议大家购买的时候尽量选择整个的。

广陈皮质量最佳

陈皮分为广陈皮和混合陈皮，以陈旧为好，品质以广陈皮最佳。

陈久者良

如果你担心买回来的陈皮不卫生，其实可以自己动手晒陈皮，简单卫生、质量可靠，我们详细为你介绍如何自晒陈皮！

自制陈皮易上手

挑橘子，果皮红色为佳

《中国药典》记载，陈皮，是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。元代著名医学家王好古云：“橘皮以色红日久者为佳，故日红皮、陈皮。”

未成熟的果皮性较烈，成熟的果皮性较柔，更加适合全家男女老少食用。所以建议大家，尽量选择成熟的红色果皮。

千万别用报纸包

提醒大家，千万不能用报纸直接包裹！报纸上有油墨字，而油墨原料基本上都含有毒物质，如苯、甲苯、二甲苯、聚氯乙烯等。用报纸包裹食物，易污染食物，甚至致癌。

陈皮在贮藏过程中，受温度、湿度等外界环境的影响，极易污染真菌产生毒素，或者发生虫蛀，进而影响陈皮的质量，降低中药的安全性和有效性，陈皮发霉长虫后最好不要吃。

如何贮藏防止发霉长虫

1.密封。新皮晒干后用密封器皿包装好，头3年如想加快陈化，可适度透气。3年后就要注意一定要密封好，若器皿较大，可把陈皮分成几小袋再装进去。

陈皮是小孩子提高免疫力的好助手，等到天气好转，一起去晒陈皮吧！

参考文献：

[1] 王春燕.浅谈陈皮的药理作用及临床应用[J].中国中医药现代远程教育,2013,11(3):120.

[2] 韩德承.中药是否越陈越好[N].上海中医药报,2017,11(3):1.

[3] 王帆,乙引,杨占南,等.陈皮中黄曲霉毒素测定及其安全评价[J].广东农业科学,2012,39(3):84.

小贴士：以上内容仅供参考，具体用药以临床医生指导为准。对陈皮用药有不明白的地方，也可咨询供稿单位及其他正规医疗机构临床药师。

来源：广东卫生信息

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