人总是这样，会因为一段故事记住一个城市，也会因为一种味道记住一个城市。提起云浮，有人会想到山秀水美石材靓；而也有人会想起云浮那些藏在不起眼处，隔很远就飘着香味的传统小吃。罗沙虾堆，就是能勾起发布君美好回忆的小吃之一。

来到罗沙，发布君发现熟悉的小店前已经有几位街坊在等候了，空气中弥漫着熟悉的香味……

“虾堆王子，我的虾堆好了没？” 

“老板，整四个虾堆，打包！”

“我的炸脆点！”

“稍等稍等！马上就好！”

在香味的影响下，街坊们明显按捺不住内心的馋意了，催促的声音此起彼伏。这也无可厚非，好这一口美食的街坊，从春节后开始，就一直等着这小店卷闸打开的那一天，毕竟一年也就两三个月可以品尝到这美味的虾堆。

据店主林志君介绍，虾堆是由河虾、鸡蛋、小荞仔、面粉、黄枝子、米浆等材料做的。而小荞仔是季节性材料，它决定性了虾堆的售卖时间。因此，虾堆是一个季节性食品，在每年的元旦前后到清明前可以做，清明之后由于荞仔过季的影响就没有得卖了。“当然，你可以选择其它食材来代替，如葱、蒜，但那就不是正宗的虾堆了。”与店主交谈得知，今年开店的时间是11月18日，原材料刚准备好，他就开锅做生意了。

发布君在等候时，与一位同在等虾堆的老人聊了起来，他说，他是在附近住的，每到虾堆有得卖的时候，都会来买些给家人吃。当发布君问起为何他自己不吃时，他呵呵一笑：“我都好想吃啊，不过我高血压，不敢吃喽！”

经过接近半小时的等待，发布君终于吃上了朝思暮想的罗沙虾堆，并打包了10个给同事品尝。口感酥脆，香气扑鼻，鲜香的河虾与味道浓郁的荞仔彼此交融，微咸可口，嗯，是记忆中的味道没错了。

父亲卖虾堆，后来传给儿子，店主林志君从18岁开始做虾堆，到现在已经13个年头了，传承至今，从流动经营到固定小店，罗沙虾堆已卖了数十年。

出锅时间，这里依旧人头涌动，街坊们排队等着虾堆。罗沙虾堆，已经成为老罗沙的记忆符号。从小吃着罗沙虾堆的小孩已经长大成人，而他们的孩子，也在排着队等吃，罗沙虾堆，就这样诱惑着一代代罗沙人……

云浮融媒中心

图、文、视频：王铭灏

责编：樊思桃

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