近年来，新疆番茄的产量和种植面积整体呈上升趋势。据新疆统计局最新数字显示，新疆番茄种植面积9.2万公顷，主要种植在昌吉市、玛纳斯县、呼图壁县、吉木萨尔县等。

另外，新疆也是世界第三大番茄酱产区，是亚洲最大的番茄生产和加工基地。

“工业番茄”种植集聚地

据新疆统计局最新数据显示，2016年新疆番茄种植面积9.2万公顷，其中“工业番茄”种植面积6.9万公顷，成了我国最大的番茄生产基地。2016年，新疆番茄产量918万吨，其中“工业番茄”761万吨。

“工业番茄”是普通番茄中的一种栽培类型，高度在30厘米至90厘米之间，在我国主要集中在新疆，逐渐发展到内蒙、甘肃、宁夏等地，用途是送入加工厂加工处理，处理产品主要是番茄酱，另有番茄干、番茄粉、番茄红素等产品。

“不难理解，皮厚，就耐储存耐运输，不容易变质。有的工业番茄，硬得跟充足气的皮球一样，摔在地上，不但不碎，反而会弹起老高。如今从美国引进的一些工业番茄，咬破一口，十米之外的人都能闻到香味。”新疆农人农业科技有限责任公司业务经理陈新德介绍，根据番茄的酸度和粘度，新疆已有数十个工业番茄品种。

得益于新疆优异的地理气候条件，番茄具有“三高二少”的品质优势：“三高”是指红色素含量高、可溶性固形物含量高、单产高；“二少”是指病虫害少、霉菌少。

因而新疆番茄酱具有“两高一大”的特点，所谓“两高”是指新鲜度指标和粘幅度指标在世界市场上最高，所谓“一大”是指番茄酱的理想化指标，即颗粒度大可以分装制造出最优质的沙司。

这些优势使得新疆番茄加工费用较别国低，“工业番茄”在新疆被大力推广，番茄制品工厂也迅速发展起来。

新疆万亩番茄采收现场

市场历经30年发展成熟

据了解，早在1979年，在国家多项政策的大力支持下，新疆巴州库尔勒市番茄制品总厂开始了番茄的引种、番茄制品的试验，虽然新疆的地理气候环境非常适合番茄生长，但是由于科技不发达、交通运输不便利，当时生产的番茄主要用于国内消费，出口水平非常低。

随着我国农机业加快发展，及当地政府的大力支持下，1985年至1989年间，8家番茄制品厂先后建立，年总生产能力达到了3万吨。随后，新疆番茄制品厂如雨后春笋般遍地开花。

好景不长，上世纪90年代，迅速扩充、恶性竞争等导致番茄制品厂库存积压，大批厂家停产甚至破产。

塞翁失马，焉知非福？新疆四家大型的上市公司，即新疆屯河、新中基、新疆天业、国际实业，先后对番茄制品进行大规模投资，整合经营条件有问题的厂家，市场得以重新洗牌，并稳定下来。

新疆蕃茄晾晒现场

如今，新疆已是世界第三大番茄生产基地，仅次于意大利、美国。番茄加工生产线主要有317条，被加工成各种各样的番茄制品。

新疆番茄酱年生产能力高达200万吨，占全国总产量的80%，占世界总产量的四分之一。行情好时，番茄酱还没生产出来就被非洲、欧洲、中亚、俄罗斯等地的商家订购一空。

加快新品种、新产品研发

据统计，新疆番茄制品主要是番茄酱，出口市场集中在亚洲，约占番茄酱出口总额的54%，其中又以东南亚、中东和东亚为主；对欧洲国家的出口占到出口总额的29%，主要集中于意大利、英国、波兰、德国和乌克兰等国；对美洲的出口占8%，主要集中在美国和阿根廷；非洲主要有加纳、尼日利亚。

据了解，市场上流通的“工业番茄”优良品种大多由国外公司掌握，国内品种难以达到生产加工的要求，这也导致我国产品加工成本提高，利润空间再度被压缩。

新疆小番茄干

这些年，番茄制品市场行情动荡，利润率不断下降，种植户与加工厂纷纷呼吁国内种子企业，尽快育种研发出能够与国外品种抗衡的新品种。

新疆农业大学教授刘超表示，目前新疆番茄及番茄制品发展必须要改变现在固有的机制，完善“农超对接”机制，保障产品销售的稳定性；企业应加大科技研发的资金投入，提升自主创新能力；番茄加工企业应加强与育种企业的对接；及时掌握消费者的需求和喜好，做好新产品的开发工作；扩大宣传力度，凸显番茄红素抗癌、抗衰老等作用；实行品牌化战略，提高国际竞争力。

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