近日，澳门金沙度假区宣布旗下14间餐厅将推出崭新的“有营新煮意”绿色佳肴，采用市场上最先进的植物性食材，呈献一系列健康的素食菜式。

澳门金沙度假区首次与社会企业Green Monday携手合作“有营新煮意”活动，澳门特别行政区政府旅游局予以全力支持。澳门于去年被联合国教科文组织评为“创意城市美食之都”， “有营新煮意”作为“2018澳门美食年”的其中一项餐饮推广活动，旨在以绿色和可持续发展的生活方式来应对气候变化及全球食品不安全等问题。本次活动与世界各地的不同企业、大学及餐厅合作，鼓励大众每周茹素一天，藉此在全球气候治理和自然资源保护方面献出一份力。

活动发布会于澳门威尼斯人的“碧涛意国渔乡”举行，通过现场烹饪展示，用纯素食材诠释澳门著名地道小食猪扒包－金沙新猪扒包及其他精选绿色菜肴。据了解，澳门金沙度假区将在旗下14间餐厅推出一系列美味的素食菜肴，为顾客提供更健康及更具持续性的菜式选择，同时积极履行社会环境责任。

参与此次“有营新煮意”推广活动的餐厅包括澳门威尼斯人的“碧涛意国渔乡”、“喜粤”、“皇雀印度餐厅”及“北方馆”；澳门金沙城中心的“朝”；澳门巴黎人的“巴黎轩”、“御莲宫”及“巴黎人法式餐厅”；还连同澳门金沙的“金沙阁”及“高雅扒房”。宾客也可在澳门金沙度假区内的特选餐厅，包括澳门威尼斯人的“帝皇点心”、澳门金沙城中心的“好味馆”、澳门巴黎人的“色香味”及澳门金沙的“888美食天地”，享用到金沙新猪扒包。另外，活动也会推出绿色餐单，为会议展览的与会者度身订做，作为绿色会议服务的一部分。

本次活动所推出的特色菜式均采用最先进的食物科研食材，包括Beyond Meat的产品、新猪肉Omnipork、植物蛋Just Scramble、Daiya的素奶酪和素芝士及Gardein，为澳门金沙度假区带来一系列非肉类菜肴。

【记者】郑洁琳