看了就要关注我哦！！

乡村新闻官设置理念：“三传一助”--传思想，传文明，传文化，扶助村民致富

大家好！我是吉田镇高莲村的一名乡村新闻官，我叫周云兴，现在我为大家介绍高莲炒米饼，高莲炒米饼纯手工制作，有着浓郁的芝麻、花生、绿豆味，无添加，入口甘香松化，好吃不上火......来自吉田镇高莲村的乡村新闻官周云兴在高莲村现场开展一场农事播报。

产品介绍

高莲纯手工炒米饼，是连山的有名小吃，主要成分是大米、糖、芝麻、花生、绿豆等，制作尤其讲究。

高莲纯手工炒米饼“五步曲”：

一、炒米：将大米淘洗干净后滤干米中余水，下锅文火慢炒，至米色金黄，入口香脆即可，然后将炒米研磨成粉备用。

二、备料：生糖，将冰片糖捣碎为粉末备用；油，选用猪肥肉煎成油凉置备用；炒花生（要去掉红衣并碾碎）、芝麻、绿豆粉。

三、配料：按比例将米粉、糖、猪油、芝麻、花生、绿豆等混合，用手反复搓揉，直至这饼料手捏成团，离手即散，即可上饼模成型。

四、印饼：用木所雕制的饼印，把饼料印出圆形，径大两寸许，厚约三分，饼面呈现花草、寿字为饰。上饼印时，用刮板压实，削去溢出饼印外之饼料，然后碾实，再轻轻敲击饼印，使饼坯脱离饼印边缘。

五、蒸饼：将印好的饼放置蒸笼上，上炉架用柴火，隔水蒸2-3分钟即可。

此饼放置瓦煲沙锅之中，盖口覆以油纸密藏，放于阴凉处，可保半年香味不败，为他类饼品所不能及。

购买攻略

购买地址：吉田镇高莲村

价格：12元/斤

联系人：周庆松

联系方式：18820503948

可在高德地图搜索“高莲村”，导航到村购买。

高莲村，位于吉田镇县城周围，离镇政府所在地0.5公里。因1974年将莲花生产队划为县城蔬菜鱼业生产大队，故曾改为新田，高坪生产大队。2004年将高坪、新田、莲花三个合并为高莲行政村，至今不变。

高莲村世居民族属汉、壮、瑶族。所属广府民系，通用讲粤语方言连山话。解放后，根据国家的民族政策规定，汉族与当地少数民族通婚，其后代可随母亲的血缘定民族。故此，该村既有汉族，也有壮族和瑶族。

全村共967户4687人，水田面积1887亩，山地面积21000亩，鱼塘面积280亩。全村设经济合作联社1个，经济合作社24个。村民收入以种养业为主，劳务输出为辅，主要种植淮山、水稻等农作物，养殖塘鱼。目前，全村的淮山种植面积有150多亩，水稻种植面积有1200多亩，塘鱼养殖面积有260亩。

图文：杨美云、岳忠圣、黄琳雁

编辑： 温温

责任编辑：小丽姐

编审：大力牛

监制：周可卫

发布：连山广播电视台