一句话养生：不是什么食物都能存冰箱

什么食物都可以放冰箱储存么？

不是！

每年11月的第一周都是《食品卫生法》宣传周，目的是为了树立全民关心健康，注意卫生，把好食品安全关的意识。冰箱是日用保鲜的工具，但并不是所有的食物都适合放在冰箱保鲜。如芒果、香蕉等热带水果，高温灭菌的罐头，某些肉干、巧克力之类的食物都不适合放冰箱储存。其次，要更好地保鲜食物，需要给冰箱预留一定的空间。

食物当然是新鲜时食用为佳，今天就给大家推荐一款简单易做的美味，吃得完又不用放冰箱储存的“番茄龙脷鱼”吧！

今日推荐——番茄龙脷鱼

材料：

龙脷鱼1片，番茄2个，番茄酱2勺，葱、花生油、食盐、玉米淀粉、黑胡椒、白砂糖、生姜适量。

制法：

（1）生姜洗净，去皮切丝；番茄洗净切丁备用。

（2）龙脷鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成小块，加入适量花生油、黑胡椒和生姜丝腌制15分钟。

（3）热油起锅，下番茄爆炒，用锅铲压扁番茄出汁，再加两勺番茄酱一起翻炒均匀，然后加小半碗水烹煮。

（4）水煮开后放入龙脷鱼块捞匀，再用玉米淀粉打芡收汁，最后加入适量的食盐和白砂糖翻炒均匀，即可上锅。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

龙脷鱼鱼肉嫩滑无骨，很适合搭配番茄酱拌饭一起食用。龙脷鱼经常被沙巴鱼冒充，这两种鱼肉都嫩滑无骨，都通常被切成鱼片贩卖，所以比较难分辨。如果单纯从蛋白质来看，两者区别不大，但从DHA含量分析，龙脷鱼就胜出许多。番茄酱用真番茄更显诚意，再把番茄切丁，让番茄酱的口感层次更加丰富，更加原味。在处理番茄时建议不去皮，因为去皮会损失不少番茄红素这种有益的成分，况且番茄皮煮软了，口感也不会太差。

小贴士：

从正规渠道购买的龙脷鱼会比较有保证。

本期值班医师：

林淑娴，中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。

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