为您而煮：腹部肥胖，寒气被你忽略了吗？（一）

减肥，貌似是现代社会一个永不降温的话题，其中腹部肥胖最为多见，也最为棘手。大家都知道减肥需要做有氧运动，消耗热量，也知道减肥很多都是湿重引起的，需要服用祛湿的中药或者食物，然而寒气却被忽略了。

李女士，28岁，主要问题如下：

1.腹部肥胖。

2.手脚冰凉，怕吹空调。

3.容易疲劳。

4.喜喝温水热水，进食生冷食物易不适。

分析：

腹部肥胖，手脚冰凉，平素喜温饮热饮，进食生冷食物易不适，舌头稍紫暗，基本上可以判断是阳气不足，脾肾虚寒引起的。舌苔不厚腻，体内湿气不重，但仅用祛湿化湿的药物，难以达到预期的效果，这时以温补脾肾，散寒通络为则才是首选。

今日推荐——白胡椒煲猪肚汤

材料：

猪排骨150克，猪肚1只，白胡椒30~40粒（小孩减量），生姜3片，腐竹30克，食盐、生粉、生抽、白芝麻适量。

做法：

（1）将猪肚内外翻转，加食盐与生粉反复擦拭3次以上，再用水反复冲洗干净后，焯水备用。

（2）把白胡椒打碎，将所有材料放入锅内，加适量开水，文火煲1.5小时，至猪肚酥软，再加食盐调味。

（3）将煲好的猪肚切条装盘，再撒上白芝麻，蘸生抽食用即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

本品具有良好的食疗效果。猪肚性温，《本草经疏》曰：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”所以猪肚多适合于胃寒脾虚泄泻的人群食用。汤中胡椒香辣辛温，温中散寒，醒脾开胃，胡椒气味还能够增进食欲。生姜温中和胃，对胃寒、心腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用。此外，煲好的猪肚酥烂滑软。本药膳其汤可作汤，其肉可作菜，实属一道美味健康的家常菜。

小贴士：

（1）胡椒性温热偏燥，故咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎急性发作期、眼疾患者及阴虚有火者慎食。

（2）高脂血症人群可饮汤，少食肉。

本期值班医师：

张嘉文，《每日一膳》专家团队成员，住院医师，医学硕士。擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态。

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