国庆黄金假期对于吃货而言，最激动人心的事情莫过于能吃遍全国；更激动人心的事情，那就是宅在家里就能吃遍全国！国庆期间，“每日一膳”将开出全国美食直通车，每天为读者送上一款各地美食，各位朋友赶紧上车吧！

国庆美食之旅第五站：湘菜——甜酒冲蛋

材料：

鸡蛋1个，生姜15克（约1拇指大小），枸杞子10克，酒酿、冰糖适量。

做法：

（1）生姜洗净，去皮拍碎备用；枸杞子浸水稍泡发；鸡蛋磕入碗中备用。

（2）生姜、枸杞子放入小锅内，加入适量清水煮沸，倒入酒酿混悬液后，再次煮沸，放冰糖，用勺子搅拌溶解均匀。

（3）最后把液体趁热冲入装有鸡蛋的碗中，边冲边搅拌即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

甜酒冲蛋，是湖湘地区秋冬时日的晨间小食。寒露时节将近，凉凉的秋意笼罩着我国大部分地区，近段时间，就连素来“炎热”的广东，也颇有早晚凉，昼夜温差大的岭南秋意。酒酿，有江米酒、甜酒、水酒、糯米酒、醪糟等别称，《随息居饮食谱》载，“甘温，补气养血，助运化”，是补益、鼓舞气血，祛散在表风寒邪气的绝佳食材。其搭配养生枸杞、润燥冰糖、营养鸡蛋，一碗三湘甜品，无惧渐凉秋意，更增家国胸怀。

小贴士：

湿热体质者不宜。

本期值班医师：

《每日一膳》专家团队成员，主治医师，师从杨志敏、李赛美教授，善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等。

“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。

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