中秋小长假过去了，想必大家还囤有不少月饼！吃不完的月饼应该怎么保存呢？今天，食安君就来教教大家如何保存月饼吧！

月饼的种类

月饼是使用小麦粉等谷物粉或植物粉、油、糖（或不加糖）等为主要原料制成饼皮，包裹各种馅料，经加工而成，在中秋节食用为主的传统节日食品。

月饼种类繁多、风味各异，有广式、京式、苏式等不同味道，形式各异，基本均是经焙烤成型的。月饼按照加工工艺可分为热加工类（包括烘烤类、油炸类、其他类）和冷加工类（包括熟粉类、其他类）。内容上有冰皮月饼、素食月饼、鲜花月饼等，适合不同人群的消费需求。

月饼的保存时间

月饼一旦被拆开，在常温下，最好在一到两天内吃掉，而如果你选择放在冰箱冷藏，如果是外购的可以按保质期进行保存。

月饼的保存条件

当气温超过25C，未经过单粒包装的月饼存放时间一般不宜超过7天;至于鲜肉、火腿等月饼，还是随买随吃较好。

月饼的保存方法

★ 中秋月饼一时食用不完时，可采用以下方法保存:

★ 无单粒包装的月饼可放进洁净的食品袋内存入冰箱的冷藏柜;

★ 如无冰箱，可将月饼放入竹篮挂在阴凉通风处;

★ 即使是有小包装的月饼也最好放在低温通风处。

冰皮月饼的保存方法

冰皮月饼在常温下不能保存超过两小时。因此常温下一定要采取保温措施。比如饼家准备了冰皮月饼专用的保温袋子或者装雪糕专用的保温袋子，在这种袋子保护下，冰皮可以保证两个小时不融化变质。另外，冰皮月饼在存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去本来的口味和特色。

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月饼小常识：

月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮易发霉、变质。开封后未吃完的月饼，要按照产品包装上标示的保存方法保存。

建议将月饼装入未使用过的食品袋，放入冰箱中冷藏保存。

如无冰箱，也可将月饼放在阴凉通风处保存。同时不宜与其他食品、杂物存放在一起，以免串味，影响其口味。

温馨小贴士

吃新莫久放。新鲜月饼圆正饱满，味美可口，放久了则失去香味特色，馅也容易变质，建议开封之后最好立即食用。

配热不配冷。月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，否则容易引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水，边吃边饮，使月饼更为香甜适口。

食用要适量。有一些月饼中含有较多的油脂、蔗糖，不宜过量食用，否则容易引起肠胃不适。特别是老人、儿童、肠胃功能弱者，更要注意适量为宜。

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素材来源：中国药闻

编辑：ZHFDA团队

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