上期药材

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　　上面这两味中药是什么，你猜出来了吗？没错，它们分别就是肉豆蔻和白豆蔻！一者有涩肠止泻，温中行气的作用，属于收涩药；一者有化湿止呕，温中消食的作用，属于芳香化湿药。二者的作用有异同，且俱有独特的香味，外形也有相似之处，下面的图表教你认识它们。

　　药材对比

　　药材

　　肉豆蔻

　　白豆蔻

　　原植物图

　　饮片图

　　来源

　　为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁。主产于马来西亚、印度尼西亚；我国广东、广西、云南亦有栽培。冬、春两季果实成熟时采收。除去皮壳后，干燥，煨制去油用。

　　为姜科植物白豆蔻的果实。分布泰国、越南、柬埔寨、老挝、斯里兰卡、危地马拉以及南美洲等地。我国广东、广西、云南亦有栽培。10～12月果实呈黄绿色尚未开裂时采收，除去残留的果柄，晒干。

　　形态特征

　　呈球形、卵圆形或椭圆形，长2～3.5厘米，横径2厘米左右，表面多附有一层石灰粉或滑石粉白衣。原品表面灰褐色或淡褐色，显粗糙，满布网脉状沟纹。一端有稍凸起的肿脐，另一端有微凹入的合点。两点之间有一条脊沟。质坚硬，不易碎，破开后断面有淡棕色与棕色交错的斑纹，形成大理石样纹理。富油性，气香烈，味香凉而微苦辛，久嚼则溶化。以个大，坚实，体圆滑者为佳。

　　略呈圆球形，具不显着的钝三棱，直径约1.2～1.7厘米。外皮黄白色，光滑，具隆起的纵纹25～32条，一端有小突起，一端有果柄痕；两端的棱沟中常有黄色毛茸。果皮轻脆，易纵向裂开，内含种子20～30粒，集结成团，习称"蔻球"。蔻球分为3瓣，有白色隔膜，每瓣种子7～10粒，习称"白蔻仁"或"蔻米"。为不规则的多面体，直径3～4毫米，表面暗棕色或灰棕色，有微细的波纹，一端有圆形小凹点。质坚硬，断面白色，有油性。气芳香，味辛凉。以个人饱满，果皮薄而完整、气味浓厚者为佳。

　　别名

　　肉果、玉果

　　多骨、壳蔻、扣米

　　性味归经

　　辛、苦、温；归脾、胃、大肠经。

　　辛、温；归肺、脾、肾经。

　　功效

　　温中涩肠；行气消食。

　　化湿行气，温中止呕，开胃消食。

　　主治

　　虚泻；冷痢；脘腹胀痛；食少呕吐；宿食不消。

　　治气滞，食滞，胸闷，腹胀，噫气，噎膈，吐逆，反胃，疟疾。

　　应用

　　临床上多用于：

　　1  虚泻，冷痢。本品辛温而涩，入中焦，  能暖脾胃，固大肠，止泻痢，为治疗虚寒性泻痢之要药。治脾胃虚寒之久泻、久痢者，常与肉桂、干姜、 党参、白术、诃子等药同用；若配补骨脂、五味子、吴茱萸，可治脾肾阳虚，五更泄泻者。

　　2本品辛香温燥，能温中理脾、行气止痛。治胃寒气滞、脘腹胀痛、食少呕吐等证，常与木香、干姜、半夏等药同用。

　　临床上多用于：

　　湿阻气滞；脾胃不和；脘腹胀满；不思饮食；湿温初起；胸闷不饥；胃寒呕吐；食积不消。

　　用法用量

　　1 煎服，3～9g。

　　2 入丸、散服，每次0.5～1g。

　　3 内服须煨熟去油用。

　　内服：煎汤（不宜久煎），0.5～2钱；或入丸、散。

　　使用注意

　　湿热泻痢者忌用。

　　阴虚血燥而无寒湿者忌服。

　　发现肉豆蔻的血泪史

　　18世纪之前，肉豆蔻生长的地方一直少有人接近。当时，为于印度尼西亚摩鹿加群岛(香料群岛)内的土著班达亚齐群岛是世界上唯一有肉豆蔻生长的地方。一班欧洲香料商人在机缘巧合之下得知了“肉豆蔻”的存在，为了独家销售权而展开了血腥的竞争。

　　这些垄断偏执狂的手段很残忍，他们禁止出口任何木材；每次发货前都会在每颗肉豆蔻上淋上石灰，使其不育；凡是任何人有偷窃、种植、销售肉豆蔻或者进口枯萎肉豆蔻嫌疑的人一律处死。实际上，荷兰人是在大屠杀。荷兰东印度公司的人踏上这座岛屿的时候岛上的原住民大约有15000人，仅仅过了15年，岛上的居民就只剩下600人了。一整个族群人口锐减，所为何事？就为了给食物添上区区那么点滋味？

　　肉豆蔻不仅仅是一种香料，除了增添风味以外，它还有药用价值。那个年代的人们相信，肉豆蔻能够治疗胃疼、头疼和发烧。更有甚者的是，当时人们甚至想用肉豆蔻祛除瘟疫。在13世纪的时候，一磅肉豆蔻的价钱甚至一度抵得过7头肥牛。

　　1769年，法国园艺家皮埃尔·普瓦夫尔成功从班达亚岛走私了一些肉豆蔻种子到毛里求斯，最终结束荷兰人垄断肉豆蔻的历史。英国东印度公司后来在槟城、新加坡、印度、西印度群岛和格林纳达都进行了肉豆蔻种植，格林纳达现在已经成为了世界第二大肉豆蔻产地。

　　肉豆蔻的食疗

　　肉豆蔻粥

　　材料：

　　1 梗米：适量

　　2 肉豆蔻：15～20g

　　3 姜片：3～5片

　　步骤：

　　1 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，将粳米捞出，沥干水分。

　　2 将肉豆蔻捣碎，研成细末，姜切片。

　　3 取锅加入冷水、粳米，先用文火煮，然后武火熬煮至粥将成，加入内豆蔻末、姜片，再略煮片刻，即可盛起食用。

　　功效：

　　温中消食，行气导滞。

　　“豆蔻年华”说“豆蔻”

　　“豆蔻年华”一词来源于唐代风流才子杜牧《赠别》一诗，意为花小色艳可人，妙龄少女幼而美。诗云：

　　聘聘袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。

　　春风十里扬州路，卷上珠帘总不如。

　　二月初，豆蔻花正含苞待放，因而诗人借用“豆蔻稍头二月初”来比喻“娉娉袅袅十三余”的少女，言其年少而体态柔美，自此后人们便常以“豆蔻年华”一词特指十三四岁尚未成年的少女。

　　而在历代本草里面，记载的“豆蔻”一共有白豆蔻、肉豆蔻、草豆蔻和红豆蔻四种。诗中所描写的都认为是“白豆蔻”。

　　白豆蔻的食疗

　　田鸡豆蔻粥

　　材料：

　　白豆蔻6g，大蒜30g，田鸡两只，粳米60g。

　　步骤：

　　1 田鸡去爪和内脏，切块;大蒜洗干净，切粒;白豆蔻，粳米洗干净;

　　2 将田鸡、粳米放进锅里，加清水适量，武火煮沸后，文火煮60分钟，再放进大蒜，豆蔻，稍微煮一会，调味即可。

　　功效：

　　温中化湿，行气止泻。

　　下期药材

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　　下面这两味中药是什么，你能看出来吗？如果你猜到了，可以在文章下方留言，告诉胡世云主任你的答案哦。一起开动脑筋吧！

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　　答案下期揭晓

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　　编辑：三思 | 排版：阿志

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