中秋节即将到来，南方+记者发现，今年市场出现不少新鲜的月饼和中秋食品，如现烤的鲜肉月饼、小龙虾鲜肉月饼；现制即送的手工凤梨酥、奶黄流心酥、红枣蛋黄酥等。据悉，这些“新鲜”中秋时令食品，在市场上受到许多爱“鲜”族喜欢。

据盒马鲜生最新发布的《2018盒区生活中秋图鉴》显示，今年该卖场现烤月饼已售出100万只。其中，现烤鲜肉月饼、小龙虾鲜肉月饼和云腿肉松月饼最受欢迎，俘获上海、苏州、杭州、南京人的味蕾，即使平常偏爱甜口的北京消费者，也成为现烤鲜肉月饼的拥趸。

这个中秋，现烤、现制的时令食品，成为人们中秋美食的新潮流。

来自盒马方面的数据显示，现烤鲜肉月饼成为今年销量最高的月饼口味，占整体销售量36%左右，麻辣味道的小龙虾鲜肉月饼以18.3%的销量占比紧随其后，并凭借极佳的口碑荣膺“年度月饼”，甜咸口味的云腿肉松月饼也获得不少消费者青睐。

“与广式月饼不同，苏式月饼讲究现烤现吃，烫嘴的27层酥皮包裹多汁的鲜肉馅料，味道非常棒。”据盒马工坊工作人员介绍，比如鲜肉小龙虾月饼，每一口月饼咬下去都麻辣鲜香。

徐福记的线下烘焙坊“呈味空间”，今年中秋和京东物流合作，首次以“新鲜现做”的现烤手工凤梨酥，进军中秋市场。消费者只需通过微信商城下单，线下实体店收到订单后马上现场手工制作完成，随后由京东配送员提货、送货，消费者在下单后24小时内就能收到刚刚新鲜出炉的中秋流心酥礼盒。据悉，该礼盒内含奶黄流心酥、红枣蛋黄酥、红枣核桃糕和浓香芝士曲奇，全为新鲜现做。

记者发现，部分互联网品牌的餐饮、烘焙店今年中秋也加入“新鲜造”市场，以下单即制快送达为卖点，向市场推出新鲜蛋糕、曲奇饼干、糕点等新鲜食品，受到不少年轻消费者欢迎。

现烤、现制的食品虽然喷香、口感好，但保质期短，比如现烤月饼保质期限只有短短1天；现烤凤梨酥的保质期亦也只有10天，适合消费者自用，或送同城的亲朋戚友。

不过，现烤现制食品有一个好处是，不会浪费，无论在包装上还是食物本身，能被消费者很快消化，不会堆积。盒马方面亦表示，该卖场销售的现烤月饼包装简单朴素，以100万只现烤月饼为例，如果与同数量的普通月饼礼盒对比，可少制造约120吨包装垃圾。

【记者】欧志葵

【校对】冯志坚