中山的叔叔阿姨们平日里经常到茶楼饮茶，今天他们竟然走进了后厨。原来，今天是“全民查餐厅”的日子，叔叔阿姨们跟着市食药监局的工作人员一起来到了丰圆轩，去餐厅后厨检查卫生情况。

“到自己常吃的餐馆后厨看看，也就更放心啦，知道自己平时吃的都是干净卫生的饭菜。我还是比较相信品牌餐厅的，所以大老远从北站那边的家里也过来吃饭。”一位阿姨说。

为了进一步提升全市餐饮食品的安全水平，今年8至12月，市食药监局诚邀中山市民一起参与“全民查餐厅”活动，从而提升市民对餐饮食品安全认识，推动餐饮行业自律发展。

重点检查餐饮单位信息公示情况、“明厨亮灶”建设情况、人员健康情况、环境卫生情况、食品加工操作情况以及食品原料索证索票情况。

“全民查餐厅”的具体安排如下：

8月，检查全市中央厨房

9月，检查全市网络订餐餐厅

10月，检查大型餐馆、“网红”饮品店

11月，检查各机构单位食堂

查谁由你定！每一期“全民查餐厅”活动将通过微信投票，选定接受检查的餐饮单位，投票时间为一周。市民能在投票的选项里看到很多熟悉的餐厅名字，要想去自己喜欢的餐厅后厨看看，就多参与投票啊。

据市食药监局工作人员透露，下一期将以中山各商圈作为投票选项，到达商圈后再打开网络订餐平台，搜前几家最热门的网络订餐餐厅作为抽检对象。

今天去的丰圆轩餐厅就是第一期投票市民们选出的餐厅。上午，叔叔阿姨们来到了丰圆轩餐厅的中央厨房，这里是专门为各门店集中供应配送食物的，大家参观了中央厨房的生产车间、配料间、做流沙包等点心的小车间和蒸馒头的设备等。

随后，他们又来到了丰圆轩餐厅的后厨，主厨带大家参观了冷柜里的生熟食、制作储存点心的地方、餐厅的炉灶、烧腊窗口等。

市食药监局工作人员说：“这次的检查是合格的，硬件做得不错，但在软件的管理上还需要进一步加强，尤其是一些细节处要特别注意。这次对于中央厨房的检查，就是要让市民们也对餐饮的产业链条有所了解。广大市民可在就餐前，在餐厅门口留意下餐厅的卫生等级，Ａ级是最好的。”

【南方＋记者】 郎慧

【通讯员】黄美霖