一周一会的老司机米其林之旅又启程了。

这家米其林一星餐厅，不仅是老广的心头好，

更是外地游客来广州作客，必须打卡的热门餐厅。

如果要直观的说明它有多受欢迎，

那就在饭点的时候来店门口排排队，

一目了然。

不过，

好的味道，值得等待。

老司机一听说这有手臂一般粗的濑尿虾，

也甘愿坐等三小时。

到底说的是哪家食肆？

正是位于滨江西路的老字号粤菜馆——惠食佳，

它也曾经在《舌尖2》中而被大家所了解。

烹海鲜，

是广东人的拿手好戏，

这里有独方。

☉椒盐富贵虾

这道菜创始于1992年，被称之为惠食佳的镇店之作。

椒盐富贵虾与我们常见的濑尿虾有所不同，

个头如手臂般粗大，身披金黄外衣，可谓气势磅礴。

惠食佳自制的椒盐酱芳香四溢，

经过高温油炸，椒盐酱缓缓浸润鲜美的富贵虾肉，

轻轻剥开酥脆金黄的虾壳，诱人的虾肉咸香而不失鲜美，

炸蒜和辣椒的点缀使得美味翻倍，外脆内嫩，鲜甜香滑。

吃在嘴里瞬间被幸福感所包围。

烧乳鸽，

也是老广的心头好。

☉古法烧乳鸽

这道菜也是惠食佳的人气必选，

皮薄透亮、肉滑骨嫩的乳鸽诱惑力十足，

刚端上桌子便被鸽香缠绕，瞬间被打开了味蕾，每一口滋味都让人欲罢不能。

能有这般美味的乳鸽，全因师傅从选料到制作的每个阶段，

皆是精挑细造。

与中山石岐选用20天的妙龄鸽不同，这里选用的是养足30天的鸽子，

肉质饱满，又不失鲜嫩。

红烧乳鸽的皮脆之味必须趁热吃才最好，咬下一口，

乳鸽外皮与内部嫩肉齐食，溢出的鸽油迅速弥漫了整块鸽肉......

满屏的诱惑。

焖河鲜，

广东师傅也有妙招。

☉毛蟹焖水鱼

选用的恰是刚刚上市的“六月黄”。

水库里养殖的水鱼搭配毛蟹，这种独树一帜的做法在广州鲜有。

口感上可谓刷新了对毛蟹焖煮的印象，

毛蟹的浓郁和水鱼的鲜甜可谓天衣无缝，

让老司机爱不释口。

看到这里已经哈喇子已经流满屏了吧～

还在等什么，快上车吧！

●地址：广州海珠区滨江西路172号惠食佳（滨江大公馆）

●营业时间：午餐  11:00-15:30

                  晚餐  17:00-22:00

【策划】陈韩晖 王溪勇 罗彦军

【统筹】郭小戈 周人果 李啸啸

【文字】周人果 鲍香玉

【主播】朱钦 鲍香玉

【摄影／摄像】张迪

【视频制作】张迪 石磊

【新媒体运营】马华 邵玉梅