8月13-15日，由北京鼎丰现代农业发展有限公司（下称“北京鼎丰”）举行的“2018草原之约——第五届北京鼎丰（沽源）蔬菜品种田间观摩会”在河北张家口市沽源县坝上召开。

本次观摩会共展示了冰山结球生菜系列、沙拉散叶生菜系列、罗马直立生菜系列、西兰花甘蓝系列和特色小菜品种（如baby broccoli、小菠菜、樱桃萝卜等）共80多个品种，新品种近40个。

三百多位来自全国的品牌蔬菜加工商及供应商、蔬菜专业经纪人、基地种植大户、核心种子经销商、政府及技术推广人员参加了此次生菜主题盛宴。

中国生菜市场潜力巨大

“我们已经连续第五年举办这样的活动，现在影响力越来越大，周边越来越多的生菜种植大户和加工厂自发前来参加活动。虽然今年雨水太大导致很多品种过熟，但也丝毫没有影响参会观众的热情。”北京鼎丰总经理蒋涛表示。

北京鼎丰总经理蒋涛（左一）

说起生菜产业，蒋涛可是有说不完的故事。中国农业大学农学研究生毕业之后，他在农业推广部门从事蔬菜技术推广工作了10年，之后辞职去了当时全国最大的生菜供应商做技术总监，也有十余年的时间了；再从2012年自主创业从事生菜品种选育和推广工作至今；从种植技术到产品加工流程和标准制定、再到品种选育，二十多年的工作经验让蒋涛成为了生菜产业链顶级专家。

一边观察品种表现，一边为农财宝典记者介绍中国生菜产业的发展状况，目前生菜品种主要包括冰山结球生菜、沙拉散叶生菜、罗马直立生菜和奶油生菜四个种类。

全国种植面积约100万亩，属于小众蔬菜，其中沙拉散叶生菜约80万亩，结球生菜约20万亩，罗马直立生菜面积不大。主要分布在张家口、昆明和厦门等附近区域。

“目前国内对于生菜的消费还没有完全普及，国内生产的生菜主要是用于出口或者供应麦当劳、肯德基和大型连锁餐饮企业等。”蒋涛认为随着消费者生活水平的不断提高，国内生菜产业还是有很大的发展空间。一方面是消费者要求品种不断细化，例如罗马直立生菜类型主要是用来做汉堡和三明治。另一方面，消费者对于安全健康的要求，可能促进国内生菜植物工厂的发展。

沽源发展生菜产业独具优势

观摩会之所以定在沽源，是因为沽源作为生菜主产区之一具有独特的优势。沽源县位于河北省西北部的坝上地区，每年的8月份正值当地越夏蔬菜产销高峰时期，当地冷库结球生菜、西兰花、白菜甘蓝等市场，加工、冷链运输系统非常繁忙。

据统计，沽源县生菜种植面积约5万亩。北京鼎丰销售经理陈征介绍，在沽源周边，公司的结球生菜系列如拳王201、雷达和万胜118，沙拉散叶生菜系列沙拉精品苦苣、加州大速生、红珊瑚、西班牙绿等，罗马直立生菜系列绿萝、301和奥罗等都非常畅销。

北京鼎丰销售经理陈征（右）

此次北京鼎丰的观摩会基地位于沽源县平定堡镇南村，该村委书记李志国告诉农财宝典记者，该村种植特菜有三十多年历史了，全村的1600亩基本上都是种植特菜，很多村民都是专业的种植户，以前种的生菜在当地就能消化掉，现在种植面积越来越大，很多收购商前来地头收购。他自己也种了100多亩的生菜，选用的均是北京鼎丰的品种。

沽源县平定堡镇南村村委书记李志国

沽源县的生菜产业链发展非常完善，从生菜种植、销售流通到加工出口每个环节都有专人在经营。

沽源县三源食品有限公司是当地发展最早的加工厂之一，据该公司总经理韩宝林介绍，工厂主要加工生菜和西兰花，加工期在每年7～10月，西兰花每年出口60多个货柜，目前的出口价大约8元/公斤。生菜本计划加工到300个货柜，但是由于今年雨水太大导致货源严重不足。

沽源县三源食品有限公司总经理韩宝林（右二）

沽源县三源食品有限公司加工车间

挑选品种有门道，包衣技术有讲究

引领中国生菜产业发展新方向是北京鼎丰的目标，为了达到这一目标，蒋涛每年都会对现有品种的市场表现进行分析，并选育、展示大量的新品种。“我最喜欢到各个基地去看品种表现，跟种植大户和经销商广泛交流，总结品种的优缺点，有针对性的进行新品种的研发。”

活动当天，有不少外地的种植大户和经销商前来观察新品种。湖北省农业科学院经济作物研究所正高职高级农艺师朱凤娟为大家介绍了如何选择好的结球生菜品种，她总结了五个标准——

一是种子发芽率好；

二是纯度高、田间结球整齐度好；

三是抗病抗逆性好，如抗霜霉病、耐热、耐寒、耐抽苔等；

四是商品性好，这要求生菜结球圆整，叶球颜色绿，结球紧实、心柱短，㚈球叶柄平伏不舟状拱起；

五是口感好，脆甜。

湖北省农业科学院经济作物研究所正高职高级农艺师朱凤娟

除了选育优良品种之外，北京鼎丰还致力于研究生菜种子包衣的新技术。蒋涛介绍，根据市场的不同需求，鼎丰公司把销售的种子分成四类：普通干净种子、包衣种子、精选包壳种子和丸粒化种子。精选包壳种子和丸粒化种子适合机械化播种，其中丸粒化目前主要用于出口。

“生菜种子丸粒化含有很高的科技含量，需要使用种子引发技术，盲目使用普通包衣丸粒化会大大降低出苗率，严重的可能造成绝收。”蒋涛介绍，经过引发技术处理后的包衣种子，不仅使得播种容易、出苗整齐，还会使幼苗健壮、活力增强，从而容易管理，更省人工。