《南方》杂志全媒体记者丨郭芳 史成雷

通讯员丨汪良波 谭总

“同是种菠萝，一样的土地，一样的天气，结果却完全不同，这是一个鲜活的样本注解：农业，改革生，不改则死”

湛江市徐闻县，位于中国大陆最南端。这里是中国最大的菠萝产区：中国平均每10个菠萝，就有3个产自徐闻。

今年5月，一份来自中国菠萝第一镇——徐闻县曲界镇政府的倡议书，在朋友圈里引发了上百万的点击量。当时，正值徐闻菠萝上市高峰，但销售却遭遇了前所未有的“寒冬”。曲界镇政府发出呼吁，希望帮助果农渡过难关。由此，菠萝滞销事件走进了公众视野。

徐闻是典型的农业大县。在徐闻县一半的乡镇，农民靠种植菠萝为生。

盛夏7月，徐闻的菠萝已经进入上市的尾声。距离菠萝滞销潮已经有两月余，但是余波在当地仍未散去。“家里祖祖辈辈种菠萝，从未经历过像今年这样的滞销惨状。”42岁的徐闻县前山镇村民彭德灿告诉《南方》杂志记者，家里有20亩菠萝白白烂在地里。

据统计，徐闻菠萝的种植面积大约30万亩，滞销面积达10万亩，半数以上菠萝种植户受影响。在即将到来的菠萝种植季，彭德灿和大多数果农一样有些踌躇：还要不要继续种菠萝？

“菠萝的海”的滞销危机

在徐闻县，当地农民已经有近百年种植菠萝的历史。1926年，徐闻籍华侨漂洋过海带回来的巴厘菠萝，在这块土地上世代延续。当地漫山遍野的菠萝颇为壮观，被外界称为“菠萝的海”。

“徐闻是典型的农业大县。在徐闻县一半的乡镇，农民靠种植菠萝为生，每年菠萝产值在12亿元左右，占了徐闻农业产值的将近四成。”徐闻县委书记梁权财告诉《南方》杂志记者，许多农民因此建起了漂亮的“菠萝楼”。

今年春节过后，像过山车般起伏的菠萝收购价，让彭德灿的心里时时绷紧着一根弦。彭德灿记得很清楚，清明节过后，采购商到他家地头以1.35元∕斤的价格收购了20亩菠萝。然而，喜悦并没有在他的脸上停留太久。

随后的10多天里，徐闻县举办了菠萝文化旅游节，菠萝的价格一路上涨，在最高峰期时能卖出1.6~2元/斤的好价钱。谁知道这样的光景在5月4日急转直下：菠萝的行情一天比一天淡，价格迅速跌到每斤六七毛、两三毛，甚至五六分钱。

此时，彭德灿家还有20亩等待上市的菠萝。菠萝价格的直线跳水，让彭德灿心急如焚。“采摘菠萝的人工费、把菠萝拉到交易市场的运输费等加起来要每斤两毛钱，如果卖不出去还要贴钱。”彭德灿一脸愁容，只能眼睁睁地看着菠萝烂在地里，“平均每亩菠萝的生产成本在五六千元左右，一下子就亏损了10多万元。”

徐闻菠萝协会会长吴建连被当地农民亲切地称为“菠萝姐”。吴建连带头创办的曲界镇菠萝交易市场，号称中国最大的菠萝交易市场。往年丰收季，这里每天有几百辆货车满载着菠萝发往全国各地。而今年只有几十辆货车零零落落地停留在市场里。

记者在采访中发现，徐闻有6.8万菠萝种植户，半数以上受到滞销影响。少则亏损几万元，多则损失几十万元。“菠萝的海”为何会出现大面积滞销？

在大多数农民的口中，天气灾害是直接导火索。吴建连表示，徐闻菠萝通常是三四月上市，到5月基本结束。然而今年春节期间，徐闻遭遇了前所未有的三次寒潮，再加上菠萝成熟期连续遭遇暴雨，这给菠萝带来了致命的伤害。

“一方面，菠萝的品质、品相双双下降，出现了一些‘黑心菠萝’‘水菠萝’，这使得采购商大幅减少订单；另一方面，低温使得菠萝产期延迟了一个月左右，大量菠萝集中在5月上市，与西瓜、荔枝等水果撞车，使得菠萝竞争力大为削弱。”吴建连表示。

作为全国最大的菠萝生产基地，徐闻正面临着“消费与供给错位”的尴尬。

同县菠萝价差60倍的戏剧性反差

从表象看，此次徐闻菠萝滞销是天气灾害、销售渠道不畅、市场影响等多重因素叠加所致，但记者在调研中发现，生产品种单一、品种陈旧低端、种植方式落后等，才是重要的深层次原因。

同样在徐闻，有的菠萝严重滞销，最低跌到5分钱每斤也无人问津；有的菠萝价格依然坚挺，出现了供不应求的景象。在距离曲界镇10多公里的红星农场，台农17号、金菠萝等优良新品种菠萝的平均售价维持在3元/斤。在同一个县，上演了菠萝价差60倍的戏剧性反差。

红星农场党委书记欧阳帅举例道，台农17号每亩产量6000斤，收入18000元，每亩纯利润8000元。巴厘每亩产量也是6000斤，每亩成本6000元，但是有的农场职工种了8亩地只卖了4000元。

到底是真滞销，还是假滞销？为何徐闻菠萝销售会出现冰火两重天的现象？

“目前，巴厘品种占徐闻菠萝种植总面积的95% ，台农17号等优良新品种仅占0.5%左右。”梁权财表示，产业结构不合理，使得巴厘菠萝上市时间集中，容易造成滞销。

“值得注意的是，徐闻的巴厘原本品种优良，但近百年从未进行改良，品质有所下降。台农17号等新品种则是两年前刚引进的优良品种，口感好，像吃西瓜那样方便，很受市场欢迎。”欧阳帅比较道。

两种菠萝的种植方式，也照出了其中的差距。“大多数农户种植标准化程度不高。一些农民盲目追求高产和卖相，化肥农药的施用浓度和次数不当，导致菠萝良莠不齐。一旦遭遇非常气候，‘水菠萝’‘黑心菠萝’的发生率非常高，且极不耐储运，采摘后只能保存5~7天。”农学博士、现挂职担任徐闻县副县长的刘义存在基层调研时发现。

相形之下，红星农场种植菠萝采用了现代化技术。比如地膜覆盖、电石催花等。“同时，农场施用有机肥料，不使用膨大剂、催熟剂等。自然熟的菠萝，口感香甜。”欧阳帅表示，尤其值得注意的是，新品种抗寒潮等灾害的能力显著增强，采摘后可以保存20天左右，在销售和长途运输中占巨大优势。

作为全国最大的菠萝生产基地，徐闻正面临着“消费与供给错位”的尴尬。一方面，全球菠萝市场供不应求，中国每年需要进口大量的菠萝。另一方面，徐闻菠萝产能过剩，滞销的声音不绝于耳。这其中反映了怎样的消费之变？

“徐闻菠萝滞销的背后，是老百姓对消费升级的强烈需求。”在华南农业大学副教授周建华看来，真正困扰徐闻菠萝的并非销路问题，而是品质问题。“徐闻缺的不是菠萝，而是高质量的菠萝。”

农民正在采摘菠萝。摄影：张再漾

农民为何不愿转型升级

“徐闻菠萝转型，最根本的是通过农业供给侧结构性改革提升产业竞争力。”梁权财提出，徐闻菠萝要走“规模化、产业化、标准化、科技化、品牌化、国际化”的发展道路。

“首要的是从农产品品质上进行改革。”梁权财提出，一方面，徐闻菠萝品种要更新换代，推动台农17号、金菠萝等优良新品种的示范扩种；另一方面，徐闻正在研究建立菠萝产业的标准化生产细则，提升优质菠萝有效供给。

然而，记者在调研中发现，大多数农民对转型升级仍处于观望状态。

转型成本高企，使得农民不敢冒险 。“种植传统巴厘每亩的成本大约五六千元，而台农17号等新品种的成本在10000元左右。”欧阳帅分析道，巴厘种苗每株四五毛钱，台农17号则需1.1元，每亩新品种光种苗就贵了1700多元。而地膜、有机肥等诸多开支，需要多花4000多元。这对农民而言是笔沉重的开支。

“一直以来，由于抵押物不足，加之农民生产风险高，融资难、融资贵是农民普遍遭遇的困境。”周建华表示。

技术门槛，是农民转型遇到的第二道难题。曲界镇戚宅村村民戚炳农租种了1500亩菠萝地，他从10多年前开始跟踪新品种的种植。“如果技术跟不上，转型将面临巨大风险。”戚炳农举例道，有种植大户种了几百亩金菠萝，在上市前出现了裂果，只能以每斤2毛钱的低价卖给罐头厂。

“相比于巴厘品种，新品种种植技术复杂，需要起垄盖膜、套袋护果、多次采摘等。”戚炳农表示，希望得到政府技术人员的指导，否则不愿种、不敢种。

推行新品种和科学的种植方式，离不开农业技术人才。然而记者在调研中发现，乡镇农技站因老龄化严重、知识结构老化、人才青黄不接、经费紧张等限制，难以真正发挥作用。

曲界镇农技站负责曲界、下洋两个乡镇共1万多户农民的农业技术服务。曲界镇农技站负责人庞铭感慨道，该站有6个编制，但是目前只有4个人，平均年龄47.5岁。另外两个已经缺编五六年，这使得农技站工作任务尤为繁重，无力承担新品种的推广。

无形的市场风险，也让农民望而却步。彭德灿担心新品种打不开市场。2014年彭德灿种植了5亩金菠萝，因为找不到销售渠道，只能以每斤5毛钱、8毛钱不等的价格卖出。

记者在调研中发现，徐闻平均每户菠萝种植面积4亩多。周建华表示，光靠农民单打独斗，有可能出现“生产出好产品，卖不了好价钱”的尴尬。

农业改革生，不改则死

徐闻菠萝滞销事件是区域农产品滞销的典型案例，也给当地的农业发展带来阵痛。

此次徐闻菠萝的滞销引起了各方的高度重视。5月上旬，湛江市委、市政府在获悉徐闻菠萝滞销情况后，第一时间作出“救市”决定。徐闻县的食品加工企业、电商等纷纷行动起来。目前，徐闻菠萝滞销问题已基本得到解决。截至6月底，徐闻菠萝价格从0.2~0.3元/斤回升至0.5~0.6元/斤，农户比预期减少损失1.2亿元。

农产品滞销事件已经接近尾声，但农业供给侧结构性改革才刚刚开始。周建华表示，在自然风险和市场风险的双重夹击下，许多农民在转型中犹豫不决。基层政府在农业供给侧结构性改革中，需要发挥“引路人”和“稳定器”的作用。

农业供给侧结构性改革，首先要解决广大农民的组织问题。目前，徐闻的菠萝专业合作社处于起步阶段，大多仍在低位运行。“吸引农民参加专业合作社，一方面，可以推动农民引进、消化、吸收新技术，种植出高质量的菠萝；另一方面，专业合作社为农民进入市场、提高品牌溢价提供了可能。”刘义存说。

同时，解决农村发展难题，一定要引进社会资金。“可以探索以有限的财政资金设立风险补偿金，撬动金融机构放大授信比例，支持农民和合作社的农业项目。” 刘义存建议。

记者在采访中发现，基层农业技术人才的短板，需要加快破题。许多乡镇干部建议，希望恢复一镇一站的乡镇农技服务体系，解决好乡镇农技服务站力量不足的问题，及时补充专业化、年轻化技术力量。

“乡镇工作条件差，待遇不高，难以吸引大学本科毕业的优秀人才。一方面，希望省里能向基层农业技术人才倾斜，提高相关待遇，为其创造更多的发展空间；另一方面，希望政府在招聘时能放低学历门槛，吸引一批懂农业、爱农业的大中专毕业生扎根农村。”梁权财表示。

就徐闻农业急需人才，梁权财还希望，省里能出台政策，通过柔性引进的方式，引进高校和科研机构高端人才，为徐闻县发展农产品精深加工、标准化建设等提供智力支撑。

原标题：徐闻菠萝滞销事件，折射农业供给侧改革“难关”

联系人：刘树强、林琳、莫群

责任编辑丨郭芳

微信统筹丨戎明迈

微信编辑丨影子 林琳

微信校对丨华成民

来源丨《南方》杂志2018年第14期

更多精彩内容

详见《南方》杂志2018年第14期