日前，以“下一站，更幸福”为主题的幸福西饼十周年庆典暨B轮融资发布会在深圳举行。会上，幸福西饼正式宣布完成4亿元B轮融资。这是幸福西饼一年内完成的第二笔大额融资，2017年，幸福西饼曾获9600万元A轮融资以及绝味旗下公司网聚资本的Pre-A轮投资。业内人士表示，烘焙食品行业发展前景可期，那些具有互联网基因的品牌更能获得资本青睐。

烘焙行业现最大单笔融资

幸福西饼此次获得的4亿元B轮融资，是由华兴新经济基金领投，老股东美团龙珠资本、璀璨资本持续加码，新投资人亚商投资、信中利跟投，华兴Alpha担任独家财务顾问。据悉，这也是国内烘焙行业最大单笔融资。

幸福西饼2008年创立于深圳，目前已布局200多个城市，拥有380多个生产中心。目前，幸福西饼日均客单量达到4万单，2017年营业收入达到6.5亿元，2018年营业收入预计达到15亿元。

据了解，幸福西饼的优势在于区别传统实体门店的烘焙品牌，其首创卫星工厂生产模式，搭配自营冷链锁鲜配送体系，实现线上下单，全国覆盖范围内2~5小时内免费配送到家服务。与此同时，建立多元化产品发展路线，从产品研发开始，就善于抢占市场先机，开发创新下午茶蛋糕，明星专款蛋糕、正版授权儿童蛋糕、幸福茶饮、幸福优选水果等多品类的产品矩阵。

而在品牌宣传方面，短短不足一年的时间里，幸福西饼先后签约多位明星代言：2017年8月份，签约国内著名主持人何炅为品牌形象代言人；2018年5月份，签下90后当红人气明星刘昊然，推出明星专款蛋糕；同月，著名明星夫妇吴京谢楠也正式代言正版授权儿童蛋糕。多明星多品类，借助明星的热度，深耕更为细分的产品市场，满足不同人群的需求，也将“幸福西饼”这一品牌的知名度推至新高。

“随着消费升级和工作、生活的节奏加快，使得对烘焙类的产品需求越来越高，消费端在不断倒逼产业端进步和扩张的时候，幸福西饼就获得了消费的红利。”中国食品产业研究员朱丹蓬说。

幸福西饼董事长袁火洪表示，B轮融资之后将进一步加强在产能扩建、新品研发、品牌推广这三方面的投入。发布会上，幸福西饼还与神州鹰举行了签约仪式。作为深耕家园互联网教育的神州鹰掌通家园，庞大的精准细分市场流量来源是其最大的优势。而这一优势将更有利于幸福西饼将触角深入家庭细分市场，以幼儿市场为切入点，助推幸福西饼正版授权儿童蛋糕。

烘焙食品行业发展前景可期

据前瞻产业研究院发布的《中国烘焙食品行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告》数据显示，目前国内烘焙食品零售规模保持稳步增长，2012年-2017年年均复合增长率为12.8%，2017年零售渠道收入为1946亿元，同比增长14.4%，零售渠道销量953万吨，同比增长8.1%，产品升级明显，预计2018年中国烘焙食品零售规模将近2170亿元。

随着互联网的发展，近年来烘培企业的目光开始向线上转移。幸福西饼CEO袁火洪表示，蛋糕本身是计划性消费，有预定属性和配送需求，移动互联网让预订、配送蛋糕变得很便捷。2013年起，幸福西饼逐步关闭已经实现盈利的45家门店和300多家超市销售点，全部转做线上业务。

除了幸福西饼，目前专注线上的烘焙零售品牌还有21cake、诺心、贝思客、壹点壹客等。华兴新经济基金合伙人魏珂对媒体表示，民以食为天，以饮食为代表的快消是经久不衰的大市场，消费升级的大背景下消费者也会更为关注品牌质量。他认为，目前蛋糕烘焙行业呈现分散态势，但未来品牌集中化将越发明显，其中互联网餐饮将是较大机遇。

2017年进行的一项关于线上餐饮行业增长速度的全国性调查显示，蛋糕的线上业务在六七个月时间内增长了七八倍，显示出了用户的线上购买趋势。据业内人士介绍，目前餐饮行业的线上渗透率不到10%，随着移动互联网对用户习惯的培养，未来会有更多的线下业务向线上渗透，有很好的投资机会。对此，朱丹蓬认为，目前在资本市场上，凡是具有互联网基因的烘焙品牌更能获得青睐。

南方+记者 赵兵辉