今天是2018年7月23日，农历六月十一，大暑。

《月令七十二候集解》注曰：“大暑，六月中。暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”

热，是大暑的最大特征，有道是“平分天四序，最苦是炎蒸”。

为了解暑，冰棍、冷饮、冰西瓜成了绝大多数人的盛夏标配，但是吃下去冰爽，肠胃可不一定受得住。因此夏季也成了急性肠胃病的多发期，很多都是因为猛吃冰箱冰镇的食品、饮品导致。

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那么，大暑应当吃些什么，既能解暑又能养生滋润呢？

下面就为你介绍几个三伏天消暑食谱吧！

【1】荷叶消暑粥

炎炎夏日，高温湿热让人总是吃不下饭，此时不如熬上一碗食疗养生粥，最为适宜。

材料：

干荷叶1/2张，糯米1/2杯，黄豆1两，绿豆1两，花生2两，带皮冬瓜4两，红豆1两，水12杯，冰糖2两

做法：

1、荷叶洗净；糯米洗净；黄豆洗净；带皮冬瓜洗净，切片备用。

2、绿豆洗净，以冷水浸泡5小时后沥干水；花生洗净，用电锅带水蒸2小时后取出；红豆洗净，以冷水浸泡5小时再用电锅带水蒸2小时后取出备用。

3、取一深锅，加12杯水，以大火煮开后转小火，加作法1、2的所有材料(带皮冬瓜除外)继续煮30分钟，再加冬瓜片煮30分钟后，将荷叶捞出，再加入冰糖调味即可。

【2】凉拌洋葱豆腐

夏季凉拌菜可谓开胃利器，吃惯了刀拍黄瓜的你，来试试这款凉拌洋葱豆腐吧！洋葱有软化血管功效，豆腐更是利尿，夏季多吃有益。

材料：

洋葱1个，水豆腐1块，柴鱼片少许，葱少许，柠檬1/2，酱油适量，砂糖少许

做法：

1、洋葱切丝、水豆腐切块，备好柴鱼片和葱末。洋葱先用冷水加冰块冰镇，以减少呛辣。

2、洋葱处理后摆盘，中间放入切块的豆腐，淋上酱油和柠檬汁，撒上少许砂糖调和柠檬汁带来的酸味。

3、撒上柴鱼片和葱段，作为装饰。 

【3】消暑冬瓜鸭汤

冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分；鸭汤具有补虚养身调理、健脾开胃调理、营养不良调理、清热去火调理等功效。两者合二为一，堪称夏季家中必备靓汤。

材料：

鸭1块，冬瓜500克，蜜枣，玉竹，沙参，薏仁，茨实适量，盐，姜

做法：

1、鸭洗干净并用热水灼煮一下备用，冬瓜洗干净留皮切大块，姜切片，其他配料洗干净用水浸泡片刻。

2、所有材料放入瓦煲内，加水煮开后中慢火熬2个半到3个小时加盐调味即可。

3、记得冬瓜不要去皮哦！

【4】消暑榨菜蒸肉饼

食在广东，怎能少的了客家梅菜蒸肉饼呢？此款“消暑榨菜蒸肉饼”，用榨菜替换梅菜，更是用榨菜的酸劲开胃，可谓是极好的下饭菜。

材料：

猪肉、榨菜、盐、料酒、生姜、生抽

做法：

1、猪肉用刀剁成肉末。

2、把剁好的肉末放到深口碗中，加入盐、料酒、生抽以及剁碎的姜末拌匀，顺同一个方向搅打上筋，加入切碎的榨菜丁拌匀。

3、把拌好的榨菜肉末放到模具中压平，也可以直接放到盘中或碗中。

4、最后送入已经上汽的蒸锅蒸熟即可，淋上一点酸辣酱，味感增强色彩也更漂亮。

【5】香菇蒸翅中

俗话说：“一只鸡最幸福的事，就是被广东人吃掉。”广东人吃鸡，可谓五花八门：白切、汤煮、泥裹、清蒸、宫爆、焖炖……夏季饭桌上，怎能少得了一盘鸡呢？鲜嫩弹牙的鸡翅中，配上富有独特香醇的菌菇，蒸笼上上汽数分钟，仅是闻闻便食指大动。

材料：

鸡翅中，香菇，姜，酱油，鸡精，小辣椒

做法：

1.鸡翅中洗净，一切为二，香菇泡发切丝，姜去皮切丝。

2.将除辣椒外的所有材料放入容器中，腌制20分钟。

3.水开后上屉，大火蒸15分钟，出锅撒上辣椒圈即可。

【6】柠檬薏米水

逐盘扫清上面5道菜品，相比已有七八分饱。此时与其喝下热量较高的海带绿豆汤，不如试一试具有利水消肿、健脾去湿功效的薏米，配上刚刚还剩一半的柠檬，也是物尽其用。

材料：

薏米80克、柠檬1/2、砂糖少许

做法：

1、薏米洗净后，加入清水，大火煮开，转小火煮至薏仁软烂。

2、加入砂糖溶化，待温度降低后，加入柠檬汁搅匀即可食用。

当然，夏季要想健康度暑，除了吃上清热适宜的菜肴，运动、心态也是不能少。

俗话说“心静自然凉”，主动调整自己的心态，摆脱焦躁易怒与冲动，对保护心脑血管也是有极大益处

同时，大家也不要贪图空调房的凉快，一直闭门不出，不仅容易患上“空调病”，而且冷风对于关节也是多有损伤，容易造成肌肉痉挛和关节疼痛等症状。

因此还需在清早或傍晚多出去走走，散散步，有助散发体内湿气，也有助于消化刚刚吃过的盛夏美食哦！

【来源】百度百科、心食谱、大众网

【整理】李欣

【统筹】罗莎