讲述“中国鳗鱼之乡”广东顺德的三集纪录片《鳗鱼的故事》即将在央视播出，该片由中央电视台纪录频道、广东省鳗鱼业协会、佛山市顺德区委宣传部和佛山电视台顺德分台联合摄制，这也是继《寻味顺德》之后，顺德品牌再次登录央视纪录频道。

以食物链观察视角

牵出五味杂陈人生故事

顺德是“中国鳗鱼之乡”，早在20世纪80年代后期，顺德就开创了国内土池养鳗的先河，现在出口的活鳗基本上都是从广东所出。顺德鳗鱼烤鳗占全国的三分之一，产品出口量占全国的五分之一，顺德是全国最大的鳗鱼养殖、加工和出口基地。其中勒流镇稔海村鳗鱼养殖面积超2.5万亩，产量占顺德一半，占广东33%，占全国10%养殖面积，产量在全国村级名列首位，有“中国鳗鱼之村”的称号，这条面积仅6000亩的顺德渔村，为全国鳗鱼产业贡献了29亿的产值。

鳗鱼，素有“软黄金”“海底冬虫草”之称，与美食之都区域品牌的融合空间巨大，尤其是国内市场对鳗鱼的价值认识越来越高，让鳗鱼搭上“世界美食之都”的快车，不仅将开拓庞大的国内市场，而且更能借助美食走向更广的全球市场。然而鳗鱼、鳗鱼美食及其产业，目前仍然是一个鲜为人知的话题。

纪录片《鳗鱼的故事》，将以食物链观察视角，讲述鳗鱼神秘的生活轨迹、由鳗鱼牵起的丰富多彩的各地食俗、关联全球的养殖生产链条，以及由此牵出五味杂陈的人生故事，都将进入《鳗鱼的故事》纪实段落当中。

《寻味顺德》导演团队远赴美日拍摄取材

发掘许多不为人知的小故事

《鳗鱼的故事》摄制组为《寻味顺德》导演团队，拍摄历时一年多。为了完整展现鳗鱼产业发展，导演组远赴美国、日本，又在国内沿着珠江、闽江、长江一路追寻，拍到鳗苗捕捞、生长的第一手资料，以及许多不为人知的小故事。例如：早在20多年前，顺德养鳗人就把来自太平洋阿拉斯加深海的白渔粉引进顺德，加工成鳗鱼饲料。30多年来，一直从源头上，严格把控着鳗鱼的安全性。安全牌，是顺德鳗鱼“游”向世界的法宝。

摄制组希望，通过这个片子，将重塑国人对鳗鱼的概念。随着鳗鱼作为食材在中国的普及，将为鳗鱼美食的花色开拓出全新空间，增添远超当下水准和样态同时适合中国人口味的全新菜品。“纪录片《鳗鱼的故事》，将传递新的信息、带动又一次顺德美食风潮，进一步增加美食这张城市名片的含金量，又一次得到世界的瞩目，为顺德产业推广提供借鉴意义。”摄制组有关负责人说。

■知多D：

随着人们生活水平的不断提高，摄取均衡的营养而不造成身体负担是现代人追求健康的理想，而鳗鱼就是含有这种特质的健康营养食品。经由现代的科学分析得知，在它鲜嫩细致的肉质里，含有丰富的蛋白质、维生素A、D、E、矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。它能提供人类生长、维持生命所需的营养成分，并提供小孩、成人、年长者每日所需的维生素群。长期食鳗，对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助，特别是孕妇与婴幼儿。

【记者】李晓玲

【通讯员】徐颂雯