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杯身画着一只白色小鹿的“小蓝杯”很火。日前，由明星汤唯、张震代言的luckin coffee瑞幸咖啡(下简称“瑞幸”)有传再融巨资2亿-3亿美元，开业半年频上热搜。这个刷遍朋友圈、地铁、楼宇广告的咖啡品牌，开店速度惊人。目前，在深圳已开出40余家门店，算上装修中待开业的门店，共计78家。与星巴克等传统门店到店点单不同，只需要在APP下单，消费者即可在门店自取，或者选择半小时内外送上门。

本期试用:瑞幸咖啡

本期主持:南都记者 陈盈珊

试客报告

(五星为满分)

优惠指数：★★★★★

优惠多多，首杯免费、买五赠五、买二赠一。

饮食指数：★★★☆

相较于星巴克和太平洋咖啡等常见大品牌，其咖啡选择不少且口味经得住资深咖啡迷的考究。但轻食味道一般，缺失加热环节显得冷冰冰。

便利指数：★☆

配送时间控制在半小时内，但覆盖面少，只有40余家店铺。楼栋打了广告却出现不在配送范围的字样。而且智能化程度相对低，不够灵活。客人来到门店还要先花时间下载APP，深圳目前没有体验门店。

仔细观察，瑞幸咖啡的迅速蹿红，离不开大力优惠，诸如买二赠一、买五赠五、拉新免单。奔着优惠去尝新的消费者不在少数。但如果没有这些优惠，瑞幸“小蓝杯”还能不能火下去？本期，南都记者打卡瑞幸咖啡线上配送、线下体验，以好喝、便利、实惠为三大体验元素，解码瑞幸“小蓝杯”体验。

——体验报告——

点赞

优惠多多，首杯免费、买五赠五

除了席卷办公楼电梯间、地铁过道的广告和海报，许多消费者第一次真正注意到瑞幸，更多来源于朋友圈里的分享链接或者好友的推荐。公司位于深圳罗湖国贸商圈的白领黎女士第一次注意到瑞幸，源于办公室同事的推荐。“首杯24元内免费，超出部分补差价就好。我们几个一起下单，买五赠五、还能免费配送。”这次消费，由同事统一下单。之后，黎女士也下载了APP，因为是首次下载，黎女士的账户自动存入了一张24元代金券。

优惠多多，绝对是瑞幸揽客的大招。记者亲测后发现，瑞幸的咖啡价格多在25五元上下浮动，最高不超过30元。若订单总价超过35元，即可由顺丰免费配送，因而多有办公室同事组团下单。除了首杯24元内免费，瑞幸的APP还提供买二赠一、买五赠五的优惠。如果分享链接到朋友圈，并成功邀请到好友下载APP并消费，那么分享者也能获赠一杯咖啡。

——槽点——

1 配送范围只覆盖两公里

仅40余家门店

既有汤唯、张震的迷人笑容坐镇，还有清新可爱的蓝色小鹿标，看似美好的外表下难掩槽点。“该区域外送功能即将开通”，这是APP里最丧气的一句回复。在深圳福田下梅林片区，南都记者试遍了梅林一村、梅林关、上梅林，所有梅林片区的地址，都无法接受配送。最近的自提点，显示为3公里开外的会展中心。显然，瑞幸在深圳的点集中布局在商圈、写字楼附近。在居住区域，这样的外卖自提点几乎没有。

这些针对性区域是否完全覆盖呢？在南山区侨城北地铁站附近的写字楼，电梯间已早早挂上了“小蓝杯”的广告。可惜，打开APP搜索，依旧是不在配送范围，最近的自提点设在两公里开外的南山科技园。提早张贴广告，却不在配送范围，伴随空欢喜而来的是体验差评。

目前，深圳虽然显示共有78家门店，但据记者了解，除去圈定区域准备或正在建设的门店，目前深圳实际存在的门店只有40余家，配送范围只覆盖两公里。

2 到门店买咖啡得先下载APP

记者选择了南山某家门店进行亲身体验。门店面积在20平米左右，半开放式的制作区域加收银台占到一半面积，剩下的10平米空间除了两位代言人的横幅，就是一个两米长、肩膀宽的吧台，只可容4人落座。透过纯透明的落地玻璃窗，过往的市民得以一览店内全貌，不少消费者会被吸引前来光顾。

在记者近两个小时的体验时间里，4名消费者先后来到店里问询。因为是临时前来的客人，4名消费者都没有事先下载APP。不难看出，瑞幸主攻的是线上市场，目前即便有线下散客也希望先导流回线上。但强硬地只能先下载APP再购买的做法，未免有点太不灵活。

因为下载程序繁琐，最终4名消费者中只有一名年轻消费者购买成功。目前，瑞幸在深圳的店面都是仅有外卖和自提点，体验型门店为零。这意味着，在普通咖啡厅里常见的坐下来优哉游哉喝咖啡的体验，目前在深圳的瑞幸无法实现。

3 没有微波炉 轻食都是冷冰冰

和众多咖啡店类似，瑞幸也有自己的轻食，价格从12元到22元不等。瑞幸所有的轻食产品都是在外做好后，运输至店面冷藏格。等到外送或自提时，再从冷藏格里取出。目前，整个深圳的瑞幸门店都还没有配置微波炉，食品温度不免“冷冰冰”。

——声音——

资深咖啡迷小樽：

对冰美式咖啡感到还算满意，我点的加倍浓缩才24元，这样的价格在业内很公道了，同样的冰美式不加浓，星巴克快30元。包装小清新，装修也符合年轻人的审美风格。但美中不足，线下体验几乎没有。同样的咖啡豆和调配，我自己也能做，咖啡店应该设更多落座点。

咖啡师阿朗：

咖啡做快，风味要从小众变大众，意味着全部流程要标准化，可选择的层面变少。另外，咖啡的鲜度尤其需要把控，即便配送时间可以缩短到半个小时，但是咖啡的口感还是会因此改变，先磨好豆子，和等客人来了再磨豆子，中间配送时间再有延长，咖啡的口味会有改变，或许变得更酸，因而同款咖啡就有可能喝出不同口味。

——记者调查——

咖啡由慢做快 没有大促销

有多少白领买单？

“咖啡是个舶来品，咖啡文化是随着咖啡厅等社交场所引进的。”在曾留学海外的韩女士印象里，咖啡文化更多联想到的是社交文化。虽然，随着城市节奏加快，咖啡作为提神饮品越来越多出现在人们的生活。但植根于中国人喝咖啡习惯里的，依旧是主打“慢”的元素。

在韩国，街铺中不乏卖咖啡的小店，即买即走的咖啡饮品和中国大街上的奶茶店类似，这样的场景在中国很少见。在中国，咖啡更多是星巴克、Costa等类似的大型体验店，又或者私人开设的咖啡厅。

瑞幸主打外送或即买即走的自提，“小蓝杯”把咖啡由慢做快后，白领到底有多买账呢？而目前的瑞幸因为在快速扩张，拿到资本后迅速圈地，可以说是互联网业态常见的“烧钱”模式。一旦取消买五赠五、买二赠一、拉新免费等如此“狼性”的优惠政策，又有多少回头客？

在记者走访的20位白领消费者中，对于新鲜现做的咖啡可以外送至办公室，大家都认为值得尝试。其中，约五成消费者的消费频次在一周两至三杯，只有一成是每天一杯咖啡。在这六成较高频次的消费群体中，由于咖啡在办公室更多是提神饮品，楼下小卖部买瓶装咖啡、或者自己冲泡成为主要的消费模式。

若取消优惠赠送，“小蓝杯”均价约在25元一杯，按照每天一杯的价格，加上配送费，一个月的花费大概650元，一年花费近8000元。“偶尔一周一杯可以接受，不过长期消费确实是一笔不小的支出。”一位消费者告诉记者。

编辑：戴越

记者：陈盈珊

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