昼晷已云极，宵漏自此长。

2018年6月21日18时7分，农历五月初八，太阳到达黄经90°时，我们在傍晚时分迎来夏至节气。

夏至古时又称“夏节”“夏至节”，是我国最早的节日。

夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，是北半球一年中白昼最长的一天。故夏至是一年中阳气最旺的时节。

夏至是太阳的转折点，这天过后它将走“回头路”，阳光直射点开始从北回归线向南移动，北半球白昼将会逐日减短。同时，夏至到来后，夜空星象也逐渐变成夏季星空。

夏至过后，气温将继续升高，因此有“夏至不过不热”的说法。21日，韶关、清远、粤西、珠三角西部多云间阴天有中雷雨局部大雨或暴雨，其余市县有分散雷阵雨。广州市区：多云，有雷阵雨，27℃～33℃。

古人将夏至分为三候：“一候鹿角解；二候蝉始鸣；三候半夏生。”

一候：鹿角解。鹿是阳性的山兽，夏至阳气盛极而衰，鹿角感阴气而脱落。

二候：蝉始鸣。蝉鸣里树影明灭，忽觉夏长。

三候：半夏生。再五日，半夏生。意味着夏天已过半，后半夏骄阳似火，浓荫难求。半夏是一种野生中药草，夏季过半时，最适宜采集它地下的块茎。

夏至是“阴阳争，死生分”的时节，俗语说“夏至一阴生”，尽管天气炎热，可大自然阴气已经开始生长。

此时盛阳覆盖于其外而阴气始生于其内，喜阳的生物开始死去或凋零而喜阴的生物开始滋生。在这个阴阳交替的时节，人体容易患各种疾病，所以夏至养生也至关重要。故此阶段养生保健既要保护阳气，更要顺应阴阳的变化特点，使阴阳两气相顺接。

夏至时节，起居养生为适应自然界阳盛阴伏的变化，即可顺应日照时间而适当地晚睡早起。

但应该注意的是，夏至是人体阳气最为浮盛的时候，且今年年运的特点为火气较甚，若稍不留意则易出现上火症状。尤其是世界杯期间，熬夜看球尤其容易导致虚火上浮而出现咽痛、牙痛、口腔溃疡等症。

因此，睡觉时间最好不要超过晚上11点，避免熬夜损阴伤阳，有条件的应尽量睡一下子午觉。另外，夏日炎热，腠理开泄，容易感受风寒湿邪入侵，因此睡觉时不宜直吹久吹风扇、空调，使用空调时，室内外温差不宜过大。

夏至天气炎热，人体的消化功能相对较弱，饮食要清淡，多食蔬果杂粮，不宜肥甘厚腻，以免助湿助热。

又夏至气温高，耗气大，出汗多，人体水分丧失较多，相应的盐分损失也多，容易出现口渴、乏力、疲劳等症状。中医认为多食酸味可固表敛汗。所以此时进食可适当多吃酸味，如乌梅汤即是夏季保健良品；也可适当加点盐水，以补充随汗损失的盐分。但切忌为贪图一时畅快，大量食用寒凉之品。

从阴阳学角度看，夏月伏阴在内，《颐身集》有载“夏季心旺肾衰，虽大热不宜吃冷淘冰雪、蜜水、凉粉、冷粥，饱腹受寒，必起霍乱”。故西瓜、绿豆汤等虽是解渴消暑之品，也不可过食或冰镇食之，避免损伤脾阳。

春夏养阳，秋冬养阴。夏至为一年中日照最长、强度最大的时期，此时节若运动过激，容易大汗淋漓，汗泄太过，则耗伤阴液，亦损阳气，还可能出现中暑。

故夏至运动宜舒缓，避开烈日炽热之时，加强防护，最好选择在清晨或傍晚天气较凉快时，在空气较为清新的地方，选择散步、慢跑、太极拳等舒缓的运动。

夏至天气炎热，人们心情易烦躁，嵇康在《养生论》中说：“更宜调息静心，常如冰雪在心，炎热亦于吾心少减，不可以热为热，更生热矣。”所以夏至情志养生要调息静心，以保神清气和，心情舒畅。

夏至节气膳食推荐（来源于杨志敏教授主编的《每日一膳·夏令节气养生篇》）

乌梅冰糖饮（3人量）

食材：乌梅15-30克，陈皮、干玫瑰花、山楂各3-5克，冰糖适量。

做法：锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煮30分钟，调味即可。

专家点评：乌梅收而不涩，能生津液、消食积。冰糖补益中土，搭配乌梅，能酸甘化阴之余，又能潜降、收敛人体中因夏季所带来的火热燥，且去损伤脾胃之弊。该饮品最适合夏季暑热之时饮用，对于户外工作者，易于上火烦躁者尤为适合。饮食积滞、食欲欠佳、口气臭秽者，可加大陈皮、山楂之量以理气消食；自觉心烦气躁者，可加大玫瑰花之量以疏肝解郁。

小贴士：饮品偏酸，且含有较高的糖分，消化道溃疡及糖尿病患者慎食。

木棉化湿汤（3人量）

食材：猪展350克，赤小豆50克，红腰豆50克，干木棉花2朵，陈皮1瓣，生姜3片，食盐适量。

做法：猪展切块，洗净焯水。锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。

专家点评：木棉花别名英雄花，味甘淡，性凉，具有清热利湿的功效。赤小豆性平、味酸甘，能利水除湿、消肿解毒。搭配补血利水的红腰豆、益气健脾的陈皮以及温中和胃的生姜，与猪展同煮，制成汤膳。其味道甘甜，能清热利湿消肿，特别适合湿热或痰湿体质而见肥胖或水肿的人群食用。

小贴士：虚寒体质的人士少食。

◎冬至饺子夏至面

自古以来，中国民间就有“冬至饺子夏至面”的说法，江南一带夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面。这大概是因为夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。

◎凉食避暑

广东人民喜好在夏天滋补凉食避暑，因此，居民在夏季普遍煲清补凉汤、凉茶、酸梅汤等比较传统而且十分清甜的食物。

而且夏天食物多调醋，少盐、少姜、少蒜、味清淡，以粉面、瘦肉、青菜、瓜类等为主。

◎吃夏至饼

夏收完毕，新麦上市，所以有日吃面尝新的习俗，也有人用麦粉调糊糊，摊成薄饼烤熟食用。夹以青菜、豆荚、豆腐，及腊肉等，祭祖后食用，俗谓“夏至饼”

◎吃豌豆糕

夏至这一天，在老南京的风俗中大人要叫小孩骑坐于门槛上吃豌豆糕防百病。这项风俗的由来是因为夏令天气火热，人们多不思饮食，才让小孩先吃豌豆糕开胃。此外，老南京在夏至这一天还要吃碗凉面称称体重。

【撰文】南方日报记者 严慧芳

【封面图】南方周末

【医学指导】广东省中医院治未病中心主任林嬿钊

【通讯员】宋莉萍 查冠琳 谭健成

【校对】冯志坚