中药课堂：疏肝解郁的薄荷（下）

上回说到，薄荷凭着独特的清凉芳香气味，能带给我们清凉舒爽的感觉。在炎热的高考季节，做一道甘甜爽口、浓郁营养的薄荷叶煎蛋，有助学子们颐神醒脑、金榜题名。

薄荷来源于唇形科植物薄荷的地上部分，可鲜用或者阴凉干燥后使用。薄荷在全国各地均有栽种，尤以江苏产者质量最佳。

中医认为，薄荷味辛，性凉，入肺、肝二经。辛能发散，凉以清热，故薄荷功善疏散上焦风热。当外感风热邪气或者温病初起，感到恶寒发热，咽喉肿痛，头痛不适时，泡点薄荷水，有助于发散风热，而且冰凉的薄荷还能清咽润喉，清利头目。

许多治疗风热感冒的方剂，例如银翘散、桑菊饮等，薄荷都是必不可少的黄金搭档。另外，薄荷药性轻扬升浮，还有透疹解毒的作用，用于麻疹初起，透发不畅，或者风疹瘙痒等症，是皮肤科的常用药。

 除了发散解表，气味芳香的薄荷还是疏肝解郁的能手。《本草新编》曾记载：“薄荷不特散风邪，尤能解忧郁。用香附以解郁，不若用薄荷解郁之更神。”可见薄荷疏肝解郁之力不容忽视，在疏肝解郁药中配伍薄荷，往往达到意想不到的效果。

今日推荐——草莓薄荷奶昔

材料：草莓20个，牛奶150ml，薄荷叶、砂糖少许。（4人份）

制法：

（1）草莓洗净去蒂，对半切开；薄荷叶洗净。

（2）把薄荷叶、草莓和白砂糖放入搅拌机中搅拌均匀。

（3）再倒入牛奶继续搅拌。

（4）倒出，放上薄荷叶装饰点缀即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

夏日总想多喝水，但光喝清水又难免口淡。今天介绍薄荷，其所做成的果汁，是夏日饮品的选择之一。薄荷性凉，入口冰凉感，咽喉部清凉感尤其明显，其有清利咽喉的作用。另外，薄荷还有透、发的作用，让外感的热邪、热毒及郁结在内的烦闷透发出来。薄荷与草莓相混，酸甜冰凉，口感不错，且颜色也讨人喜欢。喝这杯果汁，会让人感觉清凉，心情平静。

小贴士：

（1）可以尝试用不同的水果与薄荷搭配。

（2）草莓、薄荷、牛奶都偏凉，且夏季相对而言，人体阳气外盛里虚，饮品不必加冰或冷藏。 

（3）脾胃虚寒的人士慎食，可把牛奶换成羊奶，或与少许生姜汁混合。

本期当值药师：

向俊，广东省中医院临床中药师，中药学硕士。擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。

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