益生菌产业市场巨大，益生菌产品已成为越来越多企业实现健康诉求，寻求差异化竞争的高地。5月22-24日，由中国食品科学技术学会主办的“第十三届益生菌与健康国际研讨会”在广州举行。来自国内外益生菌相关领域的科学家与企业家共同分享了益生菌科研新动向，剖析产业发展新趋势，共话新时代下的新机遇与新挑战。此次会议由中国食品科学技术学会益生菌分会、广东省食品学会承办，近500名来自高校及行业的代表的积极参与，表明会议承载的产业价值。

益生菌产品成为企业寻求差异化竞争的高地

据欧睿数据显示，2017年全球益生菌产品市场规模已经达到360亿美元。目前国内消费者对于益生菌的认知已达较高水平，消费者对于益生菌的检索热度逐年升高，尤其以有着健康需求的中年人群为主。

中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、广东省微生物研究所所长吴清平在致辞中表示，近年来，益生菌的功能深入人心，益生菌产业迎来了蓬勃发展时期，为我国食品工业的价值提升与产业升级发挥了重要作用。益生菌，肠道菌群的研究成为医学、营养学、食品科学等学科交叉、深度互融的前沿与热点研究领域，益生菌及其相关产品也更多惠及百姓。中国食品科学技术学会13年如一日培育起来的益生菌与健康国际研讨会已成为我国益生菌学术交流与产业对接的品牌会议，亦为益生菌科技与产业的健康发展起到巨大的推动作用。

长期支持和关注益生菌产业发展的科技部农村科技司巡视员王喆在致辞中表示，过去一年，益生菌对人体健康的重要作用得到了更加深入的阐释，产业发展迅猛。益生菌产品作为食品工业中高科技含量的产品之一，拥有“营养与健康”的双重基因，越来越被消费者接受和认可，正成为众多企业实现健康诉求、寻求差异化竞争的产品高地。

作为我国保健食品注册管理的主管部门，国家市场监管总局特食注册司张晋京稽查专员提到，益生菌作为常见保健食品的原料，近年来发展快速，研究领域跨越食品科学、微生物学、医学、营养学、免疫学和肠道健康科学等多个研究热点。并且随着科学研究的不断深入，益生菌产业迎来了基础研究与技术应用“百家争鸣”的好时代。

根据国家市场监管总局保健食品中心后台数据库查询统计，截至2018年2月，我国已批准益生菌类保健食品企业共计43家，其产品数量为60个，约占已批准国产保健食品总数的 0.36% 。

益生菌产业标准法规建设同期推动　

益生菌制品的好坏首先取决于菌种的选择。传统的益生菌菌种在安全应用上已有很长的历史，大多数菌种被认为是没有致病可能性的共生微生物体，且绝大部分分离自健康人体的肠道。在国外，特别是在欧洲，除了应用传统的这些菌种外，还利用自身的技术优势开发新菌种，目前已有法国、日本、加拿大和韩国等国家生产的益生菌产品或菌粉进口到我国。这些新菌种能否分享传统菌种的安全性，目前引起国内外专家的较大争论。

益生菌安全性问题主要表现在以下四个方面：益生菌进入血液引起的人体全身性感染;益生菌产生有害的代谢活性产物，对人体产生的不良反应;食用益生菌制剂后对敏感个体的免疫刺激作用;益生菌菌种在长期使用后所携带耐药基因的转移。目前,研究主要集中在由益生菌所携带耐药基因转移引起的耐药性问题。鉴于此，国家食品安全风险评估中心徐进研究员在会上围绕益生菌的安全性评价与管理进行分享。

专家指出，目前，我国食品用菌种以“名单制”的模式进行管理。国家卫生健康委员会已发布“可用于食品的菌种名单”和“可用于婴幼儿食品的菌种名单”。为了进一步规范对食品用菌种的管理，不断完善食品安全国家标准体系，国家卫生健康委员会正在制定相关食品安全国家标准，以更好地保障此类产品的安全性。鉴于此，会议期间还召开了《食品安全国家标准 食品用菌种》、《食品安全国家标准 发酵乳》等多个标准工作会议，专家与行业代表就标准问题进行了积极深入地探讨。

根据国家市场监管总局保健食品中心后台数据库查询统计，截至 2018年2月，我国已批准益生菌类保健食品企业共计43家，其产品数量为60个，约占已批准国产保健食品总数的 0.36% 。

关于益生菌类保健食品的审评工作一直按照《益生菌类保健食品申报与审评规定(试行)》(国食药监注[2005]202 号)进行，随着益生菌相关研究的不断深入，越来越多益生菌菌种被发掘并予以产业化应用，原有的法规标准已不能够完全适应益生菌类保健食品的行业发展与消费需求，行业普遍反映的申请周期长、菌种名单范围窄以及安全与功能性评价体系有待完善等问题引起了政府及学术界的广泛关注。会议期间，中国食品科学技术学会就《益生菌类保健食品申报与审评规定(试行)》的修订召开工作会议。