自18日“创智广府  旗开乐平”——第三届“广府印象”文化嘉年华启动以来，一波波精彩的节目吸引大批游客到佛山三水大旗头古村游玩。活动期间，佛山市三水区乐平镇组织举办了“广府美食”2018年乐平十大美食烹饪比赛，评选出小吃3款、餐前菜4款、广府菜3款作为2018年的乐平十大美食。

本次美食烹饪比赛分小吃类、餐前菜类和广府菜品评比。既有团队共同“出战”，也有个人参赛。在大厨们的精心烹调下，猪脚姜、脆皮桑奶、盐焗鸡脚等一款款精美小吃，陈醋凤爪、美肌陈醋萝卜、甜醋泡蒜头等特色餐前菜挑逗味蕾，进入“重头戏”广府菜品评比环节，金龟藏珍宝、胡椒贵妃鸡、黄金海鲜球、柠檬汁肉松、白玉藏珍等菜式更凭借其色香味俱全，将大赛推向最高潮。

在盐焗的品类里，盐焗鸡脚成为不少街坊的至爱，参赛选手梁婉芬精心制作的盐焗鸡脚还加上了酸辣的口味；三水是长寿之乡，参赛选手邓润萍带来了“南山寿鸭”，突出长寿元素，她说，该菜式采用三水南边白鸭特制而成，鲜香不油腻；兴发铝业三水分公司职工、参赛选手钟进旺精心烹制出“金龟藏珍宝”，该菜式表皮由南瓜制作而成，雕刻成龟壳的形状，内藏水鱼，他的家人都特别喜欢。

大赛除邀请到专业评委试食点评参赛菜式，现场观众也能试吃品尝一番。有评委表示，本次参赛的菜式都做得不错，色彩搭配出色，荤素搭配得当，希望2018年乐平镇十大美食烹饪比赛能评选出有乐平特色的美食。他希望活动能搭建起宣传和推广平台，让更多人了解乐平的特色美食，从特色饮食文化开始深入了解乐平，爱上乐平。

经过评选，佛山三水闲来乐餐饮有限公司烹制的“脆皮桑奶”获小吃类一等奖，梁婉芬烹制的“经典盐焗鸡脚”，卢俭芹烹制的“白发齐眉”分获小吃类二、三等奖；林俊坚烹制的“陈醋凤爪”和“美肌陈醋萝卜”获得餐前菜类一等奖，朱敏仪烹制的“开心果蒜蓉豆鼓辣椒酱”，以及佛山和心食品有限公司烹制的“甜醋泡蒜头”分获得二、三等奖。

广府菜式类一等奖由选手钟进旺凭借“金龟藏珍宝”获得，选手朱志瓦携菜式“黄金海鲜球”获得二等奖，三等奖由选手李绍昌烹制的“白玉藏珍”获得。

【撰文】林洛峰

乐平镇供图