自从人类学会钻木取火之后，

烤就成为了最早最原始的食物加工方法。

不同的自然环境下，各地美食高手也炮制出不同的烧烤方法

旧时相对闭塞的湘西大山，刀耕火种，食材来源相对较少

但也造就湘西老哥们一手烧烤熏腌的绝艺

这两年，湘西小串红遍全国。量小，爽口，麻辣，吃着过瘾，因此颇受各路吃货追捧。

最近，一家湘西烤串店也强势登陆“吃货天堂”的大羊城。
                   
湘西烤串与本地烧烤有啥不一样？本期搵食广州就带大家看看

今年三月，店家一伙10人从湘西凤凰来到广州，带来近来火遍各地的湘西烤串。这家叫“飞曦小串”的湘西凤凰特色烧烤位于地铁体育西路站附近。

来这里撸串搭啤酒就太常规了，可以试试别具湘西特色的糯米酒、女儿红喝猕猴桃酒。

后厨所用的烤炉，师傅根据火炭的堆放密度从左到右设置不同的火力，分别处理不同食材。

“辣而不燥，微微带点麻”是很多人对湘西烤串的印象，秘诀就在师傅最后的调味。

量小，香辣，爽口是湘西烤串的最大特色。 

黄喉爽口，韧劲十足，是店内的流量产品。

牛黄喉。

湘西黄牛肉粉。

千叶豆腐。

猪脆骨。

多吃烤串可能会腻口，可以点一碟秘制酸萝卜中和一下。

这款猕猴桃酒度数不高，口感清冽，果味浓郁，非常推荐。

【南方+记者】李细华 罗斌豪