日前，雀巢在江苏泰州中国医药城投资兴建的新工厂正式竣工，项目一期投资超过10亿元，总占地面积200多亩。作为雀巢首个在华投建的特殊医学用途配方食品工厂，雀巢高层对其寄予厚望。在竣工仪式上，雀巢大中华区董事长兼CEO罗士德接受记者采访时表示，雀巢健康科学是雀巢中国整体战略中非常关键的组成部分之一， 而泰州新工厂竣工是“重要里程碑”，希望工厂的落地可以带来非常快速的业绩增长。

加码特医食品

据了解，雀巢泰州新工厂将包含雀巢健康科学和高德美两大业务组成，分别生产特殊医学用途产品和皮肤健康产品。雀巢方面表示，泰州工厂也是它在国内现代化等级最高、技术最先进的工厂之一。根据规划，这家工厂将为雀巢健康科学公司生产液体类特医食品产品。

特医食品是指为满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或者特定疾病状态人群对营养素或者膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品。雀巢健康科学目前在华销售“佳膳”、“恩敏舒”和“肽敏舒”等八款进口产品，其中在儿科营养领域提供深度水解蛋白和氨基酸等特殊配方产品。

作为雀巢首个在华投建的特殊医学用途配方食品工厂，该厂也被认为是雀巢抢食中国特医食品市场的重要战略布局。罗士德表示：“雀巢泰州工厂的竣工将进一步加强雀巢中国在大健康领域的布局，符合雀巢‘提升生活品质，贡献于更健康的未来’的目标，以及政府正在推进的‘2030健康中国战略’。”

据雀巢健康科学大中华区总裁顾欣鑫介绍，特医食品在国外发展已有50年的历史，包括数千种产品，但在国内这一领域才刚刚解冻，只有几十款产品在售，还是一片蓝海。

据了解，此前特医食品被作为药品监管，由于临床试验操作复杂，大量产品被拦在市场之外。而随着去年开始，国家对特医食品采取注册制，推动特医食品从药品转向特殊食品过渡，让雀巢也看到了市场的新机会。

根据尼尔森统计数据预测，近年来，中国特配产品市场销售持续增长，其中牛奶蛋白过敏市场从2015年到2021年预计增长125%，年复合增长率将达到20%。目前牛奶蛋白过敏市场容量约为12亿元人民币，到2021年有望达到22亿元人民币。

加快创新速度

中国是雀巢集团在全球的第二大市场。谈到如何看待中国市场时，罗士德表示，体量巨大而又快速变化的中国市场，最明显的变化是来自电子商务的发展和跨境电商平台的出现。这给消费者提供了更多产品的选择，但是对任何一个在中国市场运营的企业来说，在对产品的创新以及改良都提出了更高要求。

“中国的消费者正在变得更挑剔、更谨慎，更追求营养、健康、高端的产品。” 在罗士德看来，这一变化给企业带来挑战，但同时也是机遇。“每个细分市场都有其独特的特点，从消费者参与到产品创新再到服务，都需要个性化解决方案。”罗士德指出，过去三十年来，中国发生了史无前例的快速社会和经济转型，每个消费群体都呈现出中国独有的特色，在其他地方可行的事物有可能不适合这些人群，所以需要提供本地化解决方案。

“也就是说我们要丰富自己的产品组合，随着产品创新的循环变短，我们要加快创新以及改良的速度。”罗士德列举了去年雀巢在中国的多个尝试，包括和京东合作的雀巢全球首款人工智能语音识别产品、推出雀巢咖啡快闪店的创新互动体验，以及徐福记等方面的产品创新。

罗士德表示，包括婴儿营养品的营养业务在雀巢一直是非常重要的产品组合和领域。他指出，在中国二孩政策推动下，每年出生的婴儿数量保持在1600万左右。“这对于我们来说仍然是一个很大的市场。”罗士德表示，这带来的机遇就是雀巢仍然要进行产品的创新，高端和超高端奶粉仍然是中国市场最重要的产品。

截至目前，雀巢在华分别投资建设了从原材料采购，到产品研发和生产等各种基础设施，其中包括33家工厂、4个研发中心、1个食品安全研究院、1个奶牛养殖培训中心和1个咖啡中心。雀巢在世界其他地方生产的几乎所有产品类别在中国都有生产和销售。此外，雀巢还通过太太乐、徐福记、银鹭等本土知名品牌满足了中国消费者不断变化的多元化需求。

南方全媒体记者 赵兵辉