又到了一年青梅上市的时节

光听着听名字就让人流口水！

青梅以其果皮薄、肉层厚、果核小

果酸含量多、梅香味浓郁而闻名海内外

尽管是当季的“新贵”

但新鲜的梅子却吃得很少

人们通常都会习惯性地

把它加工成果脯果干、梅子酒后再食用

腌制青梅（话梅）

新鲜采摘的青梅可进行加工腌制，以青梅最佳

腌制后的青梅酸甜可口

是茶余饭后及招待宾客的好选择

梅子汁

腌制的青梅吃完后，你以为那些汁就没用了？

梅汁配西瓜，冰镇梅汁水，梅汁鲤鱼....

而且梅汁治肚子痛有奇效！

除此之外

还可以用来做梅子酒

邀上三五好友，于庭院煮酒论英雄

▼

梅子酒

梅子酒是以梅子于蒸馏酒（通常是米类蒸馏酒）里，长时间浸泡入味的一种浸泡酒

酿得好的梅子酒

同时兼容了水果酒的果香甜柔，以及蒸馏酒的浓烈，两样风情交揉一体，遂格外令人沉醉

强大的梅子酒

营养丰富：

梅酒富含多种有益人体的

有机酸、氨基酸、矿物质等成分。

功效强大：

梅子酒有助人体酸碱平衡，能激发人体活性，开胃生津，清神安睡，美容养颜，保健、调节肠胃、抗菌、提神抗衰老、开胃抗过敏、解毒等功效。

多喝还能促进皮肤角质层的代谢，防止皱纹和斑点的出现。所以它又被称为“返老还童”的荷尔蒙！

如此强大又好喝的梅子酒，

来一探究竟做法吧~

1、准备材料：

新鲜青梅1500克，冰糖820克，30-40度的酒1500ml

2、所需工具：

3L装的玻璃容器

(视梅子个头以及糖块大小增减）

3、步骤

将梅子倒入盆子中，清水洗净，

浸泡1晚去涩味，用牙签或者叉子挑去果蒂，

然后用竹签在梅子上扎洞。

（注：晾干时要放在室内阴凉通风处，另外晾干不要放太久，容易细菌滋生。）

将浸泡好的梅子倒进沥水篮里，

放置在通风处，待梅子表面水分晾干即可，

如果不想浪费时间，可以用厨房纸巾将梅子的水分吸干。

用刀将梅子果肉从核上削下来

将梅子果肉铺一层于玻璃瓶底，

并在果肉上撒一层冰糖。

铺一层梅子果肉于冰糖之上，再铺一层冰糖，

依次类推，重复此动作至瓶子九分满。

倒入朗姆酒（白酒或清酒），

盖上瓶盖，将装有青梅酒的玻璃瓶移至阴凉处即可。

最后将泡好的梅子酒放在阴凉避光处,

定期摇匀沉在平底的糖分。

放置3个月后，就可以饮用。

半年或一年后饮用风味更佳

梅子酒没有自酿葡萄酒那么娇气

保存过程中注意下温度即可

另外，梅子酒加冰也很好喝哦

喝起来很有一种小清新的感觉

临睡前喝一杯梅子酒，还可以促进血液循环

缓解精神压力，让你一觉睡到天光

说了那么久，口水都快流出来了

大家都学会了没？

赶紧动起手来

开启美酒生活吧~