谷雨时节，万物生长

20日11时12分，我们迎来谷雨节气，谷雨是二十四节气的第六个节气，也是春季最后一个节气，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长。

谷

雨

谷雨时节

空气潮湿，柳絮飞舞

人体最易遭受风湿邪气的侵犯

这时候就要更加注重养生

那么

谷雨时节吃什么对身体好？

请跟小编一起来了解下吧↓↓↓

吃香椿

所谓谷雨，是“春雨贵如油”的时节，这时草木发生，正是吃绿叶菜的时候。

菠菜、马齿苋、豌豆尖、水芹菜……菜摊上一片新鲜的绿油油，好不诱人！

而在这各式各样的蔬菜中，只有谷雨前后才得以一见的，错过这几天就要等明年的，就是香椿了！

趁嫩吃

刚下来的香椿，是极嫩的一小簇，简直像是小公举一样——菜贩们打好小捆码在冰上，看起来几乎像是“香椿刺身”一般，买主们也都不由自主地带上了几分小心翼翼。

这样的香椿，用水焯一下之后撒点盐直接吃是最适合的，脆嫩鲜香的原味，勾得人能多喝两碗粥。

教你做香椿猪肉豆皮卷

食材明细：

猪肉200克，薄豆腐皮一张，香椿芽6-10棵，鸡蛋2个，葱末、姜末适量，盐、香油、胡椒粉适量。

制作过程：

1、将猪肉绞成肉；

2、切好的葱末；

3、切好的姜末；

4、把肉馅加入葱、姜末、胡椒粉、酱油、盐、香油、鸡蛋调和成馅；

5、取薄豆皮一张；

6、包肉馅均匀滴抹在豆皮上，放上已经用盐稍微腌过的香椿；

7、把豆腐皮顺一头卷起一个卷来；

8、把豆皮卷放入蒸锅蒸约十七八分钟即可；

9、把肉卷均匀切出想要的形状即可；

10、把肉卷摆盘。

吃黄花鱼

清明、谷雨前后，正值春雷初响，黄花鱼、对虾接踵上市。

此时的黄花鱼鲜肥子满，腹部鳞片金黄，肉质雪白细嫩，整齐鲜亮，每条都在500克以上，由于批量大，价格甚低，家家食之。河口黄花鱼，自明清以来，就是贡品。《竹枝词》中曾有“贡府头纲重价留，大沽三月置星邮，白花不似黄花好，鳃下分明莫误求”，以记其事。

教你做家常干烧黄花鱼

1.黄花鱼处理干净，在鱼身上割一字刀口，擦净水份

2.五花肉，香菇，冬笋，胡萝卜，青椒全部切丁

3.锅内放油烧热冒微微的烟，下鱼炸定型，捞出

4.锅内留少许油，下五花肉丁炒出油

5.倒入香菇，冬笋，胡萝卜炒匀

6.把生抽，老抽，糖，盐倒入炒匀，倒一碗开水

7.把鱼放入，盖盖焖15分钟

8.捞出鱼装盘

9.锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可

吃对虾

对虾，过去称“沙虹”，也是贡品。虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

教你做彩椒蒸对虾

材料：

冰冻对虾，彩椒，蒜，料酒，生抽，香油，黑胡椒，盐，糖

做法：

1.蒜头去皮去蒂，切末

2.彩椒切末和蒜末，加料酒，生抽，香油，黑胡椒，盐和糖拌匀

3.对虾去虾线，中间剖开，洗净沥干水份后摆在盘子里。（虾除了头和尾部分，中间要彻底剖开，否则蒸了之后会蜷起）

4.把彩椒末均匀的撒在虾身上

5.锅内水烧开后，入锅蒸3分钟左右。（虾身变色即可关火取出，保持虾的鲜嫩口感）

吃鸭子

“春江水暖鸭先知”，古人一句诗情画意的说法，将鸭子赋予了春天的“气息”。不过要说春天适合吃鸭子，出处来自苏轼的感慨那绝对是戏言。谷雨节气临近，对于每餐无肉不欢的人来说，在这个干燥而又容易上火的春天，吃鸭子绝对是个好选择。鸭肉不温不热，可以说是大补而又不上火的佳品。新会区有陈皮宴，其中以陈皮鸭最富盛名。

陈皮鸭

材料：鸭子一只，陈皮50-60G（吃不了太油腻的可加青菜）

调料：老抽适量，冰糖30G，姜片

做法：

1.陈皮清水泡软，用小刀刮去内囊后洗净，再切顾陈皮条备用

2.光身鸭一只，去内脏后约重2.5斤

3.将鸭洗净，去头与尾备用，准备姜片

4.烧一锅开水，放入姜片，将洗净的鸭焯烫1分钟左右

5.然后捞起鸭，用清水冲去表面的浮沫

6.用吸油纸吸干鸭表面的水分，放在通风的地方自然风干

7.起油锅，比平时炒菜多一点油烧热

8.将风干的鸭下油锅，煎至两面变金黄色

9.将煎好的鸭用清水冲去多余的油份

10.再将鸭子放回锅里，加入老抽，冰糖，陈皮和清水约没过鸭子

11.大火烧开后转中小炎焖煮60-70分钟（中途翻转一下鸭子，以防粘锅底）至水份差不多的时候，取出，待凉后，切件即可~

喝谷雨茶

春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人。

这么多美味，

你都吃了吗？

抓住春天的尾巴

吃起来吧！~

然而小编不得不提醒你：

谷雨过后就进去夏天了，

大家火爆的脾气收一收~

别生气伤了肝啊！

那么这个时候养生要注意什么呢？

1护肝

暮春时节

花草树木随风轻摇

舒展生长

中医认为春气与肝相应

要抓紧时机调理肝血

一茶二果，养好肝

A

一茶：菊花茶

B

二果：苹果+圣女果

C

大敦穴

2健脾

谷雨阳气升发

平素胃肠有积热的人

一旦饮食不当容易上火

甚至诱发春季腹泻、胃炎、胃溃疡等疾病

「宜」饮食上可以吃些低脂肪、低蛋白、高维生素的蔬菜，如荠菜、菠菜、香椿、蒲公英等，有清热祛火的作用。

「宜」谷雨时节清补的菜肴——土茯苓眉豆猪脊骨汤，土茯苓气味鲜美清润，眉豆可祛脚气水湿，猪脊骨增液补髓，三者一起熬汤，有健脾益气、清热祛湿之功。以这种清补的方式可以达到补益脾气的效果。

3祛湿

谷雨后空气中的湿度逐渐加大

会让人体由内到外产生不适反应

从中医养生的角度来说

如此潮湿的环境

湿邪容易侵入人体为患

造成胃口不佳、身体困倦不爽、头重如裹、

关节肌肉酸重等情况

若已患有各类关节疾病

如风湿性关节炎

也容易在该节气诱发

所以谷雨养生要注意祛湿，在饮食上加以配合。

「宜」具有良好祛湿效果的食物有：白扁豆、赤豆、薏仁、山药、荷叶、芡实、冬瓜、陈皮、白萝卜、藕、海带、竹笋、鲫鱼、豆芽等。

最后来关注一下江门天气

说了半天谷雨，谷雨

这不雨真的来了！

今天到明天，我市天气以多云为主，局部有阵雨，气温22到28度，天气温暖，早晚能见度稍差，有轻雾或雾，需注意交通安全。预计，22日至23日多云，局部有阵雨；23日夜间至24日，受弱冷空气影响，天气转不稳定，有中雨局部大雨，伴有强对流天气，气温下降。小编温馨提示：谷雨时节易生病，特别是老人小孩，一定要注意饮食和保暖，出门记得带伞哦!