谁家的“三及第”做得最好？近日，梅州启动全市“蕉岭三及第”电视大赛。

大赛由中共蕉岭县委宣传部和梅州市广播电视台联合主办，梅州市餐饮行业协会、蕉岭县文体旅游局、蕉岭县广播电视台协办。据介绍，大赛分“海选、初赛、复赛和决赛”四个阶段。海选采用探店打分的形式。4月16日起，主办方组织媒体评审团到全市各个报名参赛店进行海选，确定参赛资格。初赛采用网络投票的形式，在为期10天（5月25日至6月5日）的网络投票评选活动中，得票最多的40个店家将进入复赛。6月9日上午，复赛将在蕉岭县迎宾馆举行，采用同场竞技、现场PK的形式，由专家评委团评选出20个店家进入决赛。复赛结束后，在主办方平台将开展“网络人气店家奖”投票，票数最高的店家将获得荣誉证书和3000元奖金。6月23日上午，决赛也将在蕉岭县迎宾馆举行。届时，20个店家将一决高下，为现场观众奉献绝佳的“蕉岭三及第”。决赛将最终评选出十佳名店，奖金5000元，还将被授予“蕉岭旅游推荐单位”荣誉。梅州市广播电视台将对决赛全程录像、全球网络直播，让全世界的客家人第一时间目睹“蕉岭三及第”美食的风采。

三及第是客家传统菜肴。在科举时代，状元、榜眼、探花为 殿试头三名，合称三及第，后来客家人用猪肝、瘦肉、猪肚子三种食材比作三及第，三及第汤由此而得名。客家人将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。

蕉岭是“世界长寿乡”，“蕉岭三及第”到现在已经有200多年的历史，是省级非物质文化遗产，是当地不可或缺的代表性美食，也是蕉岭人为何长寿秘诀之一。三及第在蕉岭人眼里，不仅是可口的佳肴，更代表了本地文化，寄托了蕉岭人对尊儒重教、立身功名、报效社稷的思想。在当地有“早上一碗三及第，上山打虎有力气”的说法。

蕉岭县委常委、宣传部长谢涛表示，通过本次大赛活动，将进一步激活“蕉岭三及第”文化资源，弘扬当地饮食文化，加快“世界长寿乡”的文化创新步伐，展示和提升蕉岭形象；同时树立行业规范化标准，延伸健康旅游养生产业链条。

报名小贴士：

欢迎各地店家报名。

报名时间：4月12日起，5月25日截止。

报名方式：

一、网络报名：无线梅州，梅视网，中国蕉岭网，长寿蕉岭微信，蕉岭县广播电视台官网；

二、电话报名：拨打梅州市广播电视台《服务900》栏目热线0753-2345900；

三、现场报名：前往蕉岭县广播电视台一楼大厅登记报名。

四、其他报名：各县（市、区）的“蕉岭三及第”经营店也可到所在地的餐饮行业协会报名。

【来源】南方网

【全媒体记者】陈萍

【通讯员】林剑湧