春山暖日和风，年华无限好，如何不辜负？

古人早已给出答案，杜甫答曰“报答春光知有处，应须美酒送生涯”；苏轼则说“诗酒趁年华”。

简言之，小酌一杯，享受醺然薄醉。

至于去哪里喝更有情调，喝什么更对味道？今天，就给你推荐一间米酒大师体验馆，一家百年老酒厂，一位白酒品鉴大师，三款“对味道”的好酒。

4月8日，位于佛山金融公园——佛山品牌制造文化街区的远航酒业大师体验馆正式开馆。

作为进驻珠三角工匠精神展示馆的企业展馆，大师体验馆集工匠精神展示、酒文化传播、米酒体验、趋势发布等多功能于一体。未来这里将会举办多场白酒大师面对面的活动，让更多的人有机会欣赏高品质的米酒、享受米酒带来的醇美生活体验。

远航酒业大师体验馆兼具观赏和体验的功能，在这里，你可以一览九江酒厂的百年历史，可以感受从一粒米到一滴醇美米酒的奇妙过程，更有趣的是，作为一个“体验”馆，你可以在这里喝上一杯，在兼具古风感与现代感的大师体验馆中，总能找到你喜欢的位置，然后品酒聊天放空……

馆内两个半圆形的木架上摆放了多种九江酒，不仅酒值得一品，酒瓶也值得一看，设计风格多样，有现代感的玻璃瓶，也有古朴风的酒埕子。

馆内悬挂竹帘，讲述九江双蒸酒的历史与荣誉。中国白酒文化源远流长，而拥有两百年历史的九江双蒸酒在珠三角及港澳地区久负盛名，其“故乡水，家乡酒”的广告语更是街知巷闻。

此外馆内还摆放了九江双蒸蒸馏器。所谓“双蒸”，一蒸酒质醇净，二蒸酒香醇馥郁，在发酵、蒸馏之后，还要在酒埕中加入肥猪肉酝浸。“秘传曲种，两次蒸馏，陈肉酝浸，陶缸老熟”，每一步都不可怠慢，出来的才是真正的九江双蒸酒。

品过红酒，你品过米酒吗？4月8日，远航酒业大师体验馆现场，白酒国家评委，中国首席白酒品酒师崔汉彬讲述米酒品鉴的正确打开方式。

崔汉彬介绍，中国米酒讲究“绵甜爽净”，这四个感觉其实光靠舌头是品不全的，所以品鉴米酒不同于其他的酒，不能光靠舌尖，而是要靠整个口腔的感觉。所以，除了高度数的酒不适宜大口喝，低度数的酒是可以稍微一口量大一点，通过舌头、上颚、舌根、喉咙，去充分感受酒的味道。

酒不仅讲究味道，还讲究酒后的感觉，崔汉彬认为，微醺才是喝酒最高的境界，喝酒是一种精神追求，喝到微醺有古人般吟诗作画的兴致才是最佳状态。另外，所谓一方水土养一方人，酒和其产地的饮食习惯有的密切的联系，例如粤菜配粤酒并不是空穴来风，粤菜刚好配像九江双蒸这样的口感绵柔的酒才能不掩盖菜的清鲜嫩。

传承百年工艺，坚守与创新缺一不可。远航酒业大师体验馆开馆当天，推出三款酒现场试饮。这三款酒不仅在口味上创新，在喝法上更是令人眼界大开。摆脱传统米酒开瓶即喝的刻板印象，这三款米酒开瓶后都有不同的“醒酒”时间，有不同的最适饮温度，以及最好的配菜。而这些，正是远航酒业正在打造的“侍酒文化”，即通过专业大师的引导，对酒进行科学的饮用，获得最独特最丰富的感受。

◆第一款：大师酒

首先上桌的是一款大师酒，据崔汉彬介绍，这款酒在喝之前必须要“醒”一下，根据酒体轻重，醒酒时间可分为3-5分钟、10分钟两个档次。崔汉彬形容这款酒是“越喝越有味”，喝完之后“眼睛以上是清醒的”——不上头。这款大师酒被装在了颇具中国风的小酒瓶中，搭配其一起上桌的是配菜——腊猪舌，米酒的醇香配上腊猪舌的咸香，口内上演的便是一场舌尖上的广东。

◆第二款：“米心酿”低温饮用

第二款酒一上桌便夺人眼球，装在玲珑剔透的玻璃瓶内，让人不禁疑问，这么小清新的风格，真的是米酒吗？据白酒国家评委、中国米酒研究院酒体设计中心主任刘幼强介绍，第一款大师酒适合成熟大叔，而第二款酒是特别为年轻、活力、时尚的年轻人打造的，并且设计了相应的侍酒文化。

长久以来，喝白酒一直是与中老年人挂钩的行为，不受年轻人推崇，如何打破这样的局面？百年老酒要如何虏获年轻人的芳心？远航酒业集团董事长兼总经理关正生介绍，未来，白酒将走向“低度化”“健康化”“国际化”，推崇“理性饮酒，健康低醉”的理念，同时尝试通过新产品线以及“侍酒文化”打入年轻群体。

这款年轻酒口感较轻，醒酒3-5分钟即可。“这款酒带有亚热带水果的香气”，刘幼强形容。酒的温度是5°-7°，入口有冰凉的感觉。搭配这款年轻酒的菜式是颇受年轻人喜欢的是冰镇黄瓜和生鱼片，果然非常年轻！相信这样的搭配喝酒，不难虏获年轻人的心。

◆第三款：“米心酿”温酒饮用

同一款酒，不同的温度和喝法会有截然不同的口感。尝试了“米心酿”低温饮用，接着上来的是“米心酿”温酒饮用。古时人们喜欢温酒御寒，“晚来天欲雪，能饮一杯无”，温一壶酒，约上三两知己，把酒话心事，也是一种不错的消遣方式。九江的“米心酿”温酒饮用喝起来还有点“复杂”，甚至需要“见火”。白酒师将荞麦置于网勺内，先放进酒壶里“点三点”，拿出来，将酒体点燃，烧烤荞麦约1分钟后，将荞麦完全浸于酒中扣上壶盖闷45秒，使酒气与荞麦的香味相融。这一系列程序下来真是废不少功夫，喝酒不再是件急哄哄的事，变得慢慢悠悠，考验人的耐心。

酒文化是中国历史长河中浓墨重彩的一笔，它既能做王谢堂前燕，也能飞入寻常百姓家，通达雅与俗，渗透人们情感的喜怒哀乐种种，最豪迈的战歌中有它，最婉约的倾述中有它，最潇洒的身影中有它，最落寞的眼泪中也有它……古时喝酒是一种颇为有情趣的消遣，如何重拾这种饮酒文化？“侍酒文化”的兴起也许就是一种回应，将仪式感重新赋予到饮酒中，让喝酒变得慢下来，变得享受起来，变得有趣起来。

看到这里，是否已经心痒痒，也想试一杯？借问酒家何处有，今日指路远航酒业大师体验馆，春光正好，不如来小酌一杯！