“梨花风起正清明，游子寻春半出城。”

《中国天文年历》显示，2018年4月5日4时13分，农历二月二十日，太阳黄经达到15度，我们在微熙晨光中迎来清明节气。

此时节，桃红柳青，溪河泛碧，吐故纳新，春和景明。

常言道“清明断雪，谷雨断霜。”清明节气，华南气候温暖，春意正浓，但在清明前后，仍然时有冷空气入侵。

广东省气象台预计，清明节假期，受较强冷空气影响，广东省将有一次明显降温和局地强对流天气。

5日白天，全省多云为主，大部分市县早晨有轻雾，韶关、清远有局部（雷）阵雨。5日夜间到6日，全省大部分市县有（雷）阵雨，粤北市县和肇庆、云浮雷雨时伴有8级左右的短时大风和局地冰雹天气，其余市县局地有6级～8级短时大风。

气温持续下降，最低气温分布：北部市县9℃～13℃（高寒山区6℃～8℃），中部市县15℃～17℃，其余市县17℃～19℃。

西汉时期的《淮南子·天文训》中说：“春分后十五日，斗指乙，则清明风至。”“清明”的含义是气候暖和，草木萌动，杏桃开花，处处给人以清新明朗、欣欣向荣的感觉。

我国古人根据对大自然的观察，将清明分为三候：一候桐始华；二候田鼠化为鴽；三候虹始见。

意思是说，这个时节先是桐花开放，接着喜阴的田鼠不见了，全回到了地下的洞中，最后是雨后的天空可以见到彩虹了。

清明三候所代表的花信为：“一候桐花，二候麦花，三候柳花。”三花一开，春满枝头，春意盎然，绿意萌动。

清明时节，辨明体质来祛湿

清明时节雨纷纷，尤其是岭南地区，一到清明时节，到处都是湿漉漉的；抽湿机、干燥剂可以帮助我们清除房间中、衣柜里的湿气，但人体内的湿气如何才能祛除呢？这个可就要因人而异了。

根据平时的体质和感受的不同湿邪，我们大概可以把与湿相关的体质状态分为三类：湿热型、脾虚湿阻型和寒湿型，并针对不同体质给予恰当的食疗。

在岭南地区是最常见的一种症型，其主要表现为：身体困重，老想睡觉，觉得口干但不喜欢喝水，自觉胸闷或自觉肚子发胀，有消化不良的感觉。常用的祛湿汤可选用：① 木棉花苡米瘦肉汤；② 荷叶冬瓜苡米汤。

广东人体质单薄，平素脾胃虚弱的人较多，脾胃是运化水湿的重要脏器，脾胃虚弱，不能运化水湿，则一遇潮湿天气，就容易感受湿邪，而出现全身困重，四肢无力，口淡口黏，食欲不振，苔多白而腻等情况，这就属于脾虚夹湿型。 

针对这种情况，一般的处理应该是以运脾化湿为主，常用的祛湿汤可选用：眉豆冬菇炖鸡脚。

随着气候变暖，感受寒湿的情况是比较少见的，但由于过度吹空调或进食寒凉的东西，有时也会出现感受寒湿的情况。

从症状上来说，寒湿型与湿热型及脾虚夹湿型的情况类似，主要的区别在于其有寒，感觉怕冷，乏力，很多人会根据这一情况认为自己是脾虚或阳虚，但脾虚或阳虚的人舌苔不厚，而这类人舌苔较厚，吃了生冷的东西或腹部受凉后症状反复比较明显。

治疗此种类型需祛除寒湿，能够祛除寒湿的中药很多，如花椒、草果、蔻仁、胡椒、八角、茴香等，常见有些人整天觉得有气无力，周身困重，去吃一次麻辣火锅，马上会觉得生龙活虎，这就是寒湿为患的特点；但这些药物过于温燥，长期使用对广东人来说未必合适。

下面就为大家介绍几种依据不同体质来祛寒湿的汤品。

❶ 木棉花薏米瘦肉汤

材料：木棉花2朵或干品30克，薏米15克，瘦肉250克，生姜3片

制法：将上述材料洗净，瘦肉切块，加入清水2500毫升（10碗量），煲一个半小时。

❷ 荷叶冬瓜薏米汤

材料：荷叶1片，冬瓜500克，苡米25克

制法：冬瓜不去皮洗净，切块；荷叶和各配料等洗净，一起放进瓦煲内，加入清水2500 毫升（10 碗量），武火煲沸后，改文火煲2.5小时。

❸ 眉豆冬菇炖鸡脚

材料：眉豆100克，冬菇50克，鸡脚3对，红枣5个，生姜3片

制法：各物分别洗净。眉豆、冬菇去蒂，红枣去核稍浸泡；鸡脚去甲、敲裂。一起下瓦煲，加入清水 2000毫升（约 8 碗量），武火滚沸后改文火煲一个半小时，下盐便可。

❹ 紫苏叶煲黄骨鱼

材料：鲜紫苏叶50克，黄骨鱼400克，生姜3片

制法：鲜紫苏叶洗净；黄骨鱼宰洗净，起油锅，爆香姜，煎鱼至微黄，加入清水 1250毫升（约 5 碗量），武火滚沸后改中火滚约 10 分钟，撒入紫苏叶片刻后下盐即可。

清明节的习俗除了讲究禁火、扫墓，还有踏青、荡秋千、蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。相传这是因为寒食节要寒食禁火，为了防止寒食冷餐伤身，所以大家来参加一些体育活动，来锻炼身体。

除此之外，在广东地区，清明节还有不少特色时令美食。

◎烤乳猪

清明节吃烤乳猪的习俗在广州历史悠久。每到清明节，烤乳猪是许多年来广东人祭祖的重头戏，几乎是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后，亲朋们聚会大吃一顿。

清明前，广东各地的宾馆、酒店都纷纷将烤乳猪作为清明祭品销售的一大招牌，在大门口大做广告。那一只只乳猪烤得焦黄，是祭祖仪式上最为诱人的祭品。

◎荞菜

传统的广州人向来重视清明扫墓，有在正清当日“行清”的习俗。“行清”与踏青不同，踏青是郊游，“行清”则是一族人一起约定那一天齐齐去扫墓。

人祭祀完了后，分了猪肉，并不算完成了拜祭形式，家人会将猪肉带回家后，配上清明时节的菜蔬“清明荞菜”去炒着吃，还有不嫌麻烦的人家另外用这个“清明荞菜”配一些鸡蛋丝烧肉丝炸一些春卷吃，吃完了这些菜肉，这一年的“行清”任务才算完成。

◎朴籽粿

清明节，潮汕人喜欢做朴籽粿、鼠壳粿、红壳桃粿、酵粿等粿品拜祭祖先，以示慎终追远，不忘先人辛劳。朴籽粿的来源与潮汕当地的树有关，这种树叫朴籽树（又叫朴丁树，属榆科），叶卵形或长椭圆形，果实大如绿豆，味甘甜，无毒，有消痰下气之效。清明时节，气候转暖，草木荫茂，朴籽树叶满丛嫩绿。

据传昔年元兵于清明前入侵潮汕地区，杀戮掠夺，民不聊生，百姓被迫无奈而避入山林之中，饥不择食，只好采摘朴籽叶、果籽充饥，后人为永记深仇大恨，故有“清明食叶”民谚。潮人世代相传清明节加工蒸制“朴籽粿”的风俗，沿袭至今。

◎清明粄

惠州、河源和韶关等地区的客家人在每年扫墓时，会采撷新鲜艾叶，和以糯米、白糖，用于做“青粄”，俗称“清明粄”。

这种小食拥有一股独特的山野青草芳香，不仅可以祛风祛湿，还有驱除体内寄生虫的奇效，最适合天气潮湿的春天食用，因此这种习俗在客家地区代代相传。

【记者】严慧芳

【署名图片】王良珏 张梓望

【通讯员】宋莉萍 查冠琳

【医学指导】广东省中医院芳村医院消化科主任陈延

【校对】冯志坚

【配乐】千年的祈祷