这一期的“粉丝靓菜”，是来自乡村、53岁的肖先生分享。

粉丝靓菜——牛膝炖猪蹄

材料：猪蹄1只，牛膝根茎50克，花生（或黄豆）100克，生姜、五香叶适量，农夫山泉水1升，食盐少许。

制法：

1.猪蹄斩件焯水；牛膝根茎、黄豆洗净。

2.将猪蹄、牛膝根茎、花生（或黄豆）放入砂锅内，加入生姜、五香叶、食盐和农夫山泉水1升，大火烧开后，转中火焖煮1小时即可。

粉丝简介：

肖锋，来自乡村，生活在都市，热爱生活，偏爱乡村原生态食品。

粉丝心得：

乡村人补腿脚的土方，世代流传于湖南湘南山区。我每年吃几次，走路腿脚有力！

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

牛膝性质平和，入肝肾两经，具有补肝肾、强筋骨、活血通经、引火（血）下行的功效，在临床上常用于治疗腰膝酸痛、下肢痿软、跌打损伤等不适。搭配猪蹄，以形补形，其胶原蛋白含量丰富，属于滋补品，用焖煮的烹调方式，香口美味。这个菜式对于肝肾亏虚所致腰腿无力的人群，是一个不错的选择。

小贴士：猪蹄较为滋腻，平素脾胃虚弱、胃口不佳人士不可多吃。

本期值班医师：

张嘉文，《每日一膳》专家团队成员，住院医师，医学硕士。擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态。

“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。

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每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！