民间有“茶要新，酒要陈”的说法，春天万物更新茶叶也来凑热闹。近日，一篇以《【央视曝光】你喝的不是茶，而是毒药！》为标题的文章在微信平台广泛传播。文章称我国98%茶树都喷农药，茶农都不敢喝自己种的茶。另外，文章还列举了9家知名的茶叶均含有至少3种农药残留。很快各大媒体和茶叶专家们都进行了辟谣。目前正是春茶上市的时间，"明前茶，贵如金"，惠州本地山茶品质如何？种植有哪些特点？现就跟随小编一起到广东十大茶乡之一的博罗柏塘镇，进行走访。

柏塘镇石岗村——这里群山环绕，空气清新，环境优美， 200多亩的茶园，放眼望去，非常壮观，伴随着初升的阳光，茶树上长满嫩绿的新叶，每个芽头嫩绿明亮，壮实饱满。茶园里的茶农，头戴遮阳帽，来回穿梭在茶树间，指尖飞舞，小小的嫩绿茶叶放入随身斜跨的篓中。手工采摘，这是做好茶的基本要求。

柏塘山茶大多为手工制作。新茶采摘以后，茶农将新摘的叶子进行晾晒，随后开始进入制茶程序，炒青、搓茶、重炒、烘干后，就完成了整个制作工艺。据介绍，为了保证茶的品质，石岗村的种植基地采取“天然、绿色、健康”的种植理念，做到无化肥无农药种植管理。

据了解，柏塘山茶主要分为小叶种山茶和小叶种紫芽茶两个品种，小叶种山茶是柏塘镇种植时间最久、种植面积最大的茶种，而小叶种紫芽茶为国内稀有。目前柏塘茶采取“合作社（企业）+基地+农户（集体）+标准”的发展经营模式。当地政府成立了茶叶办，专门对茶农、合作社进行技术指导、监督管理。

家家种茶，人人爱茶，这就是柏塘的山茶文化。如今，整个柏塘镇种植面积2万多亩，年产值达到4亿，合作社40多家，80%的村民以种茶为生，其中，手工炒制的绿茶很受茶客欢迎，每公斤茶叶卖60～80元；除了人工、有机肥和管理等成本 ，茶农一亩收入两万五元。茶树，真真正正已成为了当地农民的“摇钱树”。

春茶上市 如何辨别茶叶的优劣？

春茶一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶，大部分都在清明后才上市。茶树经过一冬的休养，营养积累，游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味也达到最佳；而春季气温低，病虫害发生比较少，所以春茶一般污染更少，是品茶爱好者的“心头好”， 茶刚上市，数量不多，价格较高，为防买到以陈充新的茶叶，市民必须学会辨别方法。

专业人士介绍，冬茶因为天气温度降低后，生长速度缓慢，茶叶比较厚。另外，二者在冲泡时呈现的效果也不一样。冬茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不浓。而春茶茶叶下沉较快，清新香气浓烈持久，味道醇厚。

此外，新茶含水量较低，茶制干硬而脆，手指轻捏能成粉末，茶梗易折断。而陈茶储放日久，含水量较高，茶制柔软，手捏不能成为粉末，茶梗也不易折断。

来源：综合惠州电视台 惠州日报 博罗在线