专家评审意见

飞针引线越千年

广绣是广州府刺绣的简称，与潮绣合称粤绣。它是流传于南番顺等珠三角地区的民间刺绣工艺的总称。

”广绣广绣，广府名流。神功会景，官袍锦袖，荷包绣片，飘洋过埠。“这是广绣在鼎盛时期流传的一首顺口溜，由此可以看出它在最繁荣的清代就已经扬名中外。

著名的广绣之乡

清代，广州府番禺县一带，为著名的广绣之乡。原属新造镇的小谷围北亭村与现在的南村、钟村、市桥、石壁一带都是番禺地区广绣艺术主要分布地。北亭村是解放初著名的北亭刺绣社所在地，彼时家家有绣架，户户有绣女。

番禺刺绣多以传统题材为主

广绣的风格、针法等技艺特色，在珠三角各地大体相同，只因地区不同而稍有差异。番禺刺绣多以传统题材为主，大致分有日用品和欣赏品两种，用料以绒绣为主，“水路”技法独特，主要技法有“钉、垫、贴、拼、缀”五种，针法主要包括直扭针、捆咬针等七大类三十余种。

市桥广绣

市桥是清代以来禺南地区广绣重要产地之一。20世纪50年代，市桥妇女多以绣花为副业，产品多销往国外。后因机绣的推广，逐渐式微。近年来，黄洁明等广绣艺人积极传承，使之得以复兴。

市桥广绣的特征为构图饱满、形象传神、纹理清晰、色泽富丽、针法多变，以花 鸟、人物、瓜果等题材为主，设色鲜明艳丽，大量发挥补色的对比作用，着力渲染吉祥欢快、生机勃勃的气氛。其画稿自成一派，独树一格。

黄洁明作品—九鲤图

黄洁明自幼受祖母影响，后师承广东省工艺美术大师许炽光，熟练各种传统针法，创“金针广绣”，其主要代表作有传统作品《山水》、《百鸟朝阳》和创新作品 《广州塔》、《番禺红荔》等。

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技艺起源于清朝

沙湾水牛奶传统小食制作技艺起源于清朝。清代，沙湾西村王氏族人开始了水牛养牧，所产水牛奶品质好，名闻广州地区。以沙湾水牛奶为原料的特色小食，制作程序简单，原料新鲜。

西村标准奶牛场

传统小食主要有这些

沙湾水牛奶传统小食主要有沙湾姜埋奶、凤凰奶糊、窝蛋奶、牛奶白饼、牛乳、牛乳白粥、糯米椰糍、炸牛奶、锅仔浸鱼头等产品。

知名度较高有两位

沙湾水牛奶传统小食制作技艺一直广泛流传于番禺等珠三角各地，传承人中知名度较高的甜品店“沁芳园”的创始人曾惠庄和“沙湾奶牛皇后”创始人王秀甜。

王秀甜

王秀甜，养牛二十多年，一直为沙湾街坊提供优质的水牛奶，在坚守传统特色的基础上不断创新，研制出香芋炒奶、杏仁撞奶、朱古力双皮奶等新甜品，徒弟有何世昌等。

2016年，番禺沙湾“奶牛皇后”王秀甜做的沙湾姜埋奶出现在广东卫视纪录片《老广的味道》里，小番看视频时口水都要流了，本想安利给大家，但是因为版权问题，无法黏贴在这里给大家看。感兴趣的小伙伴可以去腾讯视频搜索《老广的味道》第一季第五集——《造》就可以看哈。温馨提醒：第23分40秒至29分31秒就是呢。

视频截图

2017广州《财富》全球论坛去年在广州召开，论坛媒体采访线8号线（岭南非遗文化线）来到番禺沙湾古镇参观。当时外国网红在番禺直播了王秀甜制作姜埋奶的过程，结果惹来大洋彼岸的老外们纷纷喊饿甚至打听起食谱。小番只想说，大家很识货哦~~

来源：番禺区政府网、番禺文化