番茄可以说是江门人饭桌上常见的蔬菜了，

不管你喜不喜欢吃，

我们的妈妈们隔三差五就会煮~

好不好吃就见仁见智了，

但它的营养价值是不容忽视的！

不过最近有江门街坊爆料说，

番茄买回家一个星期没有吃，

没坏不单止，连皮都不皱！

what？难道这些番茄打了玻尿酸！？

这位街坊还把番茄试着煮了，

放了一个星期的番茄煮起来应该起沙才对，

但锅里的这个番茄不仅不起沙，

还没有想象中那么酸的西红柿味~

这到底是怎么一回事？

难道番茄也有假的？

为什么买的番茄很耐放？

说出来你不信，

你买回来的番茄可能是外国货！

一位蔬菜所番茄育种专家说：早摘、长距离运输、冷藏，会让番茄的味道和质地有所损失。

现在市场上卖得最多的品种，是所谓的以色列番茄，也有人叫它们石头西红柿，特别肉质紧实、水分少、耐储运，口感和传统品种确实存在差异。

是不是很符合那位街坊描述的样子？

除了可能买到的是「石头番茄」外，

还有一种可能，就是，

你买的番茄，摘下来的时候没熟！

不熟的番茄千万不要吃！

不管本地番茄、还是外地甚至外国的，

有一点江门街坊一定要注意！

未成熟的番茄含有龙葵硷，

这是一种毒素！

什么是龙葵硷？

龙葵碱是一种毒性相当强的"天然物质"，口服的中毒症状一般为呕吐、腹泻和神经毒性，严重的会导致死亡。

有一种蔬菜也不能吃，你肯定知道，发芽的土豆。发芽的土豆有毒不能吃，就是因为含有大量的龙葵硷存在。

听说一些土菜馆有炒绿色生番茄这道菜，虽然生番茄经过烹饪，龙葵硷毒素会降解，但还没有研究证明，龙葵硷遇高温到底会降解多少。

如何挑选新鲜番茄？

首先看颜色

看图，左侧自然粉红的番茄一般都是成熟时摘下的；而右侧青红不分，就是在番茄还未成熟时摘下来，用催红剂涂抹导致有的地方鲜红、有的地方依然还是摘下的青色。所以番茄一定要挑颜色粉的。

其次看手感

左侧自然成熟的番茄手感比较软，用手指可以压动；而右侧经过催熟的番茄虽然表面鲜红，但其果实的性质是和未成熟的番茄一样的，所以果肉非常硬。

第三看果蒂

有果蒂的番茄证明新鲜；不新鲜的番茄果蒂脱落，暗褐色。另外，如果果蒂旁是青色，千万别买！这种现象叫做「青肩」，证明番茄在绿色时摘下，用「乙烯利」的激素催熟，只需一天番茄就红了。此时番茄内有毒的龙葵硷含量最高！

第四看果肉

左侧果肉饱满，证明没有用激素加快生长。而有松散果肉的番茄可能使用过激素「坐果灵」，果实快速膨胀，但是营养成分尚未达成。

番茄的保存方法

1

蒂头向下保存，较不易损坏

番茄常温状态下，最好将其倒立放置（果蒂部分朝下）存储，保持通风状态，不要直接放在水泥地面上，需用干燥的纸或布隔离，这样就不容易腐坏、产生真菌。

2

冰箱冷藏

如果放入冰箱冷藏的话，需注意温度不可过低，番茄属于高温农作物。如果温度过低，会是番茄产生"冷汗"产生真菌，储存温度最好保持在7-10℃左右。

番茄的妙用

做汤调味

江门人都钟意煲汤，

可惜有时候一不小心盐就撒多了，

费心费力做出来的汤结果不受家人待见，

心好痛有没有~

切几片番茄，或者把小番茄放到汤里，

可以让味道变淡，

再也不怕煮汤手抖多放盐了~

解酒

番茄含有加快酒精分解和吸收的

特殊果糖成分，解酒效果一级棒！

将番茄榨汁，给醉酒的人倒300毫升左右，

一气喝下肚，

能有效缓解头晕、呕吐等醉酒症状~

驱赶蚊蝇

江门天气慢慢变热了，

蚊蝇开始繁殖，嘤嘤嘤在身边飞来飞去，

真的很烦人！

在家里种上几株番茄，

既能当盆景，也可以把蚊蝇驱赶走！

减肥瘦身

番茄热量很低，每100克只有16千焦，

而且含有丰富的机酸，有助于分解脂肪，

与碳水化合物一起吃还能降低血糖指数！

怪不得它会成为减肥街坊的心头好！

晚饭将番茄切成薄片，

或者将小番茄直接做成沙拉，

可以加些番茄酱、蔬菜泥、番茄罐头来增添菜色，

坚持3个月，身材苗条不是梦！

治牙龈出血

牙龈出血，说严重不严重，

但吃东西就很烦恼，

而且看医生找药吃费钱又费心力！

洗净番茄，饭后当水果吃，

每天吃两三个，两周左右，

牙龈就不再出血了~

治皮肤病

番茄含有西红柿碱，

可以抑制某些对植物或人有致病力的真菌，

对治疗皮肤病有不错的效果~

将成熟的番茄洗净、去皮并捣烂，

敷于皮肤不适处，每日2-3次，

能够有效缓解真菌、感染性皮肤病~

番茄这么有营养，肯定要多吃啦，

不过江门街坊一定要学会辨别！

你妈妈喜欢买番茄煮吗？

快告诉她这样的番茄千万别买了！