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这一期“为您而煮”的对象以24岁，来自深圳的张女士为例。

为您而煮：上班久坐怕冷怎么办

【主诉】胃胀，消化不良

【其他】上班久坐，怕冷，身体困重，稍活动即大汗淋漓，手足心出汗明显。常无精打采，疲倦，午后易犯困。偶有失眠，多梦、易醒。常叹气，易抑郁，情绪波动大。

口粘，胃口一般，多有打嗝、腹胀。咽部有异物感，痰粘稠。大便日一行，质粘不爽，小便正常。

月经尚规律，偶有痛经，每次疼痛程度轻重不一。经前有乳痛、腰酸、小腹坠胀等不适。

【舌象】舌淡嫩，苔薄白，舌面水滑。

【身体测量】身高：165cm，体重：53kg

【中医分析】张女士本体偏虚，脾胃虚弱而易消化不良。这种情况下，只服用谷麦芽、山楂等消食开胃药，效果并不佳。所以除了每周食用1~2次消食的汤水外，还需健养脾胃，建议可常用陈皮煲汤、煮菜。陈皮可健脾理气，燥湿化痰，是一味很好的药材和食材，年份越久的陈皮效果越好。

另外，张女士的虚不能大补，大补会更易引起胃胀等消化不良的症状。对于像张女士这种虚不受补的人士来说，补益应以补脾、运脾、化水湿为主。建议选择相对平和的健脾补气药，如党参、五指毛桃、淮山等；另外加少许平和的祛湿食材，如炒扁豆、赤小豆、玉米须等。

最后，要调动起全身的气机，切勿久坐。希望像张女士这种久坐的人士，能多活动，舒展身骨，也有助于消化。

今天就推荐一款适合这一类人士，具有健脾益气、开胃消积作用的汤水：

今日推荐——谷芽麦芽太子参煲鸭肫

材料：鸭肫2个（鲜、干各1），猪瘦肉150克，太子参30克，谷芽15克，麦芽15克，陈皮1瓣，食盐适量。

制法：

1.鸭肫洗净，鸭肫（干）清水浸泡后焯水；猪瘦肉洗净切块。

2.锅内加入适量清水煮沸，放入所有材料，大火烧开后转小火煲1小时，调味即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：鸭肫，即鸭的胃，其胆固醇和脂肪含量不高，口感良好， B族维生素及铁等各种微量元素含量丰富，为高营养价值的食材，也是预防缺铁性贫血的好食材之一，适合大众人群食用。中医认为，鸭肫，性味甘咸平，有健脾开胃之效。搭配健脾开胃、行气消食的谷芽、麦芽，以及性质平和，益气养阴的太子参共煮成汤，特别适合胃口不佳、消化不良的人士食用。像张女士这种本体偏虚，虚不受补的年轻女性，这种比较平和的健脾开胃药膳最合适不过。

本期值班医师：

林淑娴，中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。

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