今日推荐——菠萝鸡翅

材料：菠萝（肉）200~300克，菠萝（汁）200~300毫升，鸡中翅6~9只，生姜、大蒜、青辣椒少许，食盐、生抽、花生油、白砂糖适量。

制法：

1.青辣椒切圈；生姜去皮切片，大蒜拍碎去皮。

2.鸡中翅洗净沥干，两面划小口，加生抽、白砂糖腌制半小时。

3.调制酱汁：菠萝汁、白砂糖、食盐混匀备用。

4.热油起锅，爆香生姜、大蒜，再放入鸡中翅翻炒至表面变色。

5.加入菠萝肉，大火炒3~5分钟，再加入调制的酱汁，以没过鸡翅为度，调至中火，盖上锅盖煮约10分钟左右。

6.至锅内酱汁剩余约1/3时，揭盖翻转鸡翅，加入青辣椒，翻炒均匀，大火收汁即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：鸡翅是广府家庭餐桌上常见的食材，更是孩子们的至爱。酸甜可口的家常小炒，不但味美，更寄托着新年伊始家长们对子女们学业进步的殷殷期望。

本期值班医师：

《每日一膳》专家团队成员，主治医师，师从杨志敏、李赛美教授，善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等。

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