速看！18元/斤的草鱼是如何养成的？他靠99家加盟店每年卖鱼140万斤！

他的草鱼卖18元/斤！每年可卖140多万斤！有何秘笈？

文 | 农财宝典-新渔网记者高汇丰

广西某万达冠超市的一个水产档口前，人们正在试吃和购买草鱼。无论是整尾新鲜的活鱼，还是切割包装好的鱼头和鱼片，这里均有销售。原来，这正是广西“鱼伯伯”在当地最新开张的第99家加盟门店。

作为广西当地知名度颇高的品牌鱼企业，2015年成立的“鱼伯伯”，其无公害健康生态草鱼拥有着大量粉丝，他们的草鱼售价最高达18元/斤，但仍旧每天供不应求。短短两年时间，“鱼伯伯”的品牌鱼销售加盟门店就已经发展到99家，范围覆盖桂林、南宁等广西主要城市。

吃草、吃玉米、喝山泉水长大的“鱼伯伯”

“鱼伯伯”的草鱼吸粉无数的原因就在于，其在养殖生产过程中始终坚持高品质。据“鱼伯伯”生态鱼负责人吕建明介绍，“鱼伯伯”的草鱼在上市前均要吊水100天，以保证进入市场的草鱼都具备高品质。所谓的“吊水”，是行内的术语，即把上市前的鱼放入清水中暂养一段时间，期间不投喂人工饲料或只投喂少量天然饵料，去除鱼体内泥腥味和多余脂肪，以提升鱼的品质。

一般吊水超过一个月的鱼，品质已经得到极大提升，售价比市场价高得多，但吕建明却坚持“鱼伯伯”的每批鱼在上市前都必须吊水100天。不仅如此，“鱼伯伯”吊水场所用的水源全部为天然山泉水，吊养期间不喂饲料或只喂青草和玉米。

这就使得“鱼伯伯”出品的生态草鱼，不仅外形修长好看，肉质更是比普通草鱼更加紧致结实。“我们的生态草鱼烹调时不需要放姜、辣椒、香油、香菜等调料，一点泥腥味都没有，用水煮出来的汤不需要放任何味精和鸡精，十分鲜甜美味。”吕建明介绍。

除了天然和味美，“鱼伯伯”的另一大卖点是健康。“鱼伯伯”的生态健康鱼从不使用国家禁止的违规药物进行养殖，养殖场每隔2-3个月还会进行一次抽检，确保所有的鱼都健康环保。不仅如此，每一尾销售到市场的草鱼都还会在背鳍打上一个标签，上面附有条码，客户可通过扫码了解到这尾鱼是从哪里来的，养殖过程中的用药情况，随时掌握养殖过程的相关信息。

目前，“鱼伯伯”获得了国家农业部颁发的无公害农产品称号，并荣登“广西百姓口碑榜”，其品牌加盟门店进驻力源超市和万达集团冠超市两家大型商超，同时在广西各地的大中型菜市场也建立有众多门店。门店销售的生态健康草鱼主要分两个品级：一是前期喂饲料，吊水100天的草鱼，统一零售价13元/斤；一是在吊水场养殖，全程不用饲料，只投喂青草和玉米的仿野生草鱼，统一零售价18元/斤。同时，“鱼伯伯”也已经与国内的一些连锁餐饮酒店建立直供合作关系，目前其生态健康鱼已经销售到深圳，未来将计划大力拓展周边省份市场，以每年开发3～4个地级市的速度扩张。

“五大系统”人工智能管理，品牌鱼养殖也可进入高产时代

一直以来，做品牌鱼的企业都有一个苦恼，那就是高品质和高产量两者总是互相矛盾，想要有好品质的鱼，产量就必然不会太高，难以满足市场需求，想要产量提高，品质又必然会受到影响。

面对这一难题，“鱼伯伯”往年的做法是大量从网箱养殖的农户手中购买草鱼，再拉到自家吊水场里吊养，这样就不用担心货源不足。但随着国家环保工作的升级，江河水库等网箱养殖也已经被禁止，“鱼伯伯”想要收购到足够的草鱼已经越来越困难。“我们为什么只收网箱养殖的而不收池塘养殖的草鱼？因为网箱属于流水养殖，养出来的草鱼品质较好，而池塘养出来的泥腥味太重。”吕建明表示。

为了解决货源不足的问题，吕建明多次前往广东、福建等地考察学习，自行设计了一套池塘内循环养殖系统，目的是为了在池塘模拟出流水网箱养殖的环境，让池塘养殖出来的草鱼也能达到接近网箱养殖草鱼的品质。他定制了各种系统设备，前后投入800多万元打造出了一个“鱼伯伯生态渔业科技园”，并于去年7月在广西桂林正式落成。

生态科技园更像是一个高科技智能管理的养殖示范场，吕建明在一口20亩大小的池塘边上搭建了内循环流水养殖槽，并安装了“五大系统”：停电/停氧网络报警系统、星光停电/停氧场内报警器、航行运输机自动运行/称重系统、市电发电双电源自动启停切换系统、增氧机自动启停系统。这“五大系统”可以实现远程监控和操作，随时随地通过手机查看池塘水体各项指标，并实现远程管理，发生断电断氧等意外情况时，网络和现场报警能够及时通知管理者，并智能切换发电模式和自动启动备用增氧设备，出鱼和过塘时也能实现自动运输和称重。有了这些先进的智能管理设备，吕建明就不必再跟以前一样必须时刻待在鱼塘旁边，养殖也变得更加高效。

吕建明表示，目前鱼伯伯生态渔业科技园拥有4条水槽，每条水槽面积110平方米，一次可投放15000尾草鱼苗（0.4斤/尾规格）进行养殖，在水温15℃以上养殖周期约80-90天，此时草鱼约2.2-2.5斤/尾，达到过塘至吊水场规格。每条槽每年可养殖2-3批鱼，产量可达到9-12万斤。