春节是团聚的日子，

也是美食的盛宴。

大家在喜庆的日子里

都要吃点“意头菜”，

以寄托

对未来生活的美好期盼。

广州中医药大学第一附属医院

从除夕到初七

将为大家每天介绍

一款健康身心的“意头菜”，

愿各位粉丝

狗年纳福、福气盈门！

财源滚滚 大年初三，肥猪拱门。来一款老少皆宜的滋味美食！

财源滚滚——慈菇焖火腩

医学指导：广州中医药大学第一附属医院药学部 丘振文主任中药师

材 料

慈菇300克、火腩200克、葱段20克、姜片15克，金不换少许，盐、糖、姜汁、米酒、生抽、蚝油、花生油适量

做 法

1、慈菇去皮洗净，拍开成块，以清水加入姜汁、米酒、糖，出水备用（此举可除去慈菇的涩味）；

2、火腩切片备用；开锅下油，爆香姜片和葱段，加入火腩大火翻炒片刻。下慈菇继续翻炒，溅米酒，加入适量水。下生抽、蚝油和金不换，以盐、糖调味，中火焖煮20分钟至慈菇稔便成。

功 效

慈菇性味苦、甘、微寒，入心、肝、肺三经，具有清热利尿、行血通淋、润肺止咳的功效。慈菇具有较高的营养价值，富含蛋白质、碳水化物、维生素E，尤其是含磷水平高，属于高磷蔬菜。慈菇与猪肉、禽肉等煮食，有补气血强身之功。

慈菇焖火腩是一款老少皆宜的美食。

习

俗

READ

正月初一到初七，每天的习俗你知多少？

正月初三这一天的汉族传统年俗有烧门神纸，忌食米饭等。大年初三通常不会外出拜年，因赤口，所以希望避免容易与人发生口角争执，为防招惹口舌是非，各人均不出外向亲友拜年，只留在家中祭祀神明。