都说“食在广东”，老广对美食的热爱和研究，闻名全国。广东卫视美食人文纪录片《老广的味道》第三季将于2月17日至22日（大年初二到大年初七）每晚21:10在广东卫视开播。

2月9日下午，由广东卫视、广东新华发行集团共同主办、广东新华发行集团四阅书店东湖店承办的《老广的味道》第三季首发品鉴会在广东新华发行集团东湖四阅书店举行。

据悉，新一季的美味之旅将跨越“山海、东西、主辅、生熟、古今、雅俗”，从两极差异到彼此的融合共处，诉说老广美食的无限可能。此外，第三季节目将镜头聚焦回乡涉农创业的年轻人，他们告别打拼多年的大城市，回到阔别已久的家乡进行农产品创业，在访祖寻根、重温家乡美味的同时寻找商机。

 

粤产美食IP在国内外受热捧

 

《老广的味道》第三季首发品鉴会请出了采访对象八合里海记的经营者与大家互动，并现场展示绝活“看肉识牛”；活泼烧烤的经营者也来到现场与大家进行交流，更现场大显身手，现场制作美食，试吃环节让在场观众大饱口福。

广东广播电视台副总编辑林建平介绍，《老广的味道》从2016年开播以来，已经成为广东卫视最具影响力的IP之一，广受海内外观众的喜爱：仅在去年2017年，就在广东卫视重播了十五次，“这些重播都是应观众的要求来重播的，在中央电视台纪录频道也重播三次。”林建平透露，已经购买《老广的味道》节目版权的江苏、重庆、辽宁、东南等卫视平台以及腾讯视频等互联网平台，该节目的播出也取得不俗的收视和点击量；该节目版权还远销到欧洲、马来西亚、新加坡等海外电视台进行播放。

“节目受欢迎证明观众都是‘吃货’，也证明美食的题材非常有生命力。”广东卫视总监余得通介绍，《老广的味道》第一季从“鲜、偏、时、精、造”五个维度讲述了多个美味故事，第二季以“一心、两仪、三餐、四季、五味、六合、七绝”七大篇章揭开老广的美食奥义。《老广的味道》第三季，将跨越“山海、东西、主辅、生熟、古今、雅俗”，带大家寻找被遗忘的味道。

 

通过美食背后的故事传递“老广”的文化与乡愁

 

“我们的初心就是做最接地气的美食纪录片。”节目总导演李伊平分享创作心得时说：“我觉得本土的食材，原产地的味道才是最纯正的味道，这也是我们《老广的味道》的发心，我们拍摄题材的价值观。” 李伊平认为，作为中国味道的代表，粤菜承载着传播中华文化的重任。《老广的味道》以食物为载体，将纪录片的视频语言展现岭南农业文化和海洋文化，将家乡味道传播海内外。

当下美食节目盛行，如何将美味的美食拍得好看？如何让节目拍出特色？“我们要让观众看见美食，更要看见老广的日常生活，所以我们有一个特点：开场一分钟要么是食材的一些特写，要么是劳作的场景，一定是非常生活化的。”为了凸显“广东味”，片中选择的主人公都是有趣的、率真的、更接地气的老广。

与第一季聚焦六七十岁的守艺人不同，第三季更多关注的是回乡创业的年轻人。如有一己之力想复兴水稻的耕作者；曾经离开这片熟悉这片故土，回去之后发现故乡带给他财富的养鸭者；为了照顾年迈的父母从广州辞职的羊倌；还有子承父业回到恩平传承乐菜的种植户……“这些年轻人在镜头下非常自然，他们的存在正慢慢填补城市的空心化。”李伊平希望，让观众看见美食的同时，要通过美食背后的人物故事看见老广的文化与乡愁。

 

《老广的味道》会更注重于食物本身

 

同是美食节目的大IP，不少人难免会将《老广的味道》于央视的《舌尖上的中国》相比较。“我认为有一个很大的区别，《老广的味道》会更注重于食物本身，故事是为食物服务的。我觉得《舌尖上的中国》它可能会故事大于食物，简单来说我们是食物会大于故事。”节目编导给出了这样的回答。

对于节目未来的创作和选题，李伊平依然充满信心。“这个题材我觉得还是不太容易枯竭了，因为农业是一个很大的话题。现在有很多新农人，新的餐厅经营者，他们都有一些新的理念，只要你把镜头对准人，我想应该是不会枯竭的。”她还透露，节目组此前考虑过要拍水果，但一直没拍，“我们明年可能会去到海外，做一些中西食材交汇的人物和食材。”

华南理工大学新闻与传播学院副教授宁群贤用“三个味，一个道”来点评《老广的味道》节目的文化价值。他说，第一个“味”是深入挖掘到广东美食的真味，第二个“味”是很好的解读出食在广东的意味。第三个“味”是作出了南派纪录片的滋味。在他看来，该节目还很好地掌握了影视艺术前沿的叙事之道。

活动现场还举行了“广东卫视纪录片合作伙伴”挂牌仪式，广东新华发行集团总经理何宝贤与现场观众分享了纪录片与书店相遇碰撞出的火花。

 

“纪录片+电商+电视购物节目”运营新模式

 

值得关注的是，《老广的味道》栏目在“上选商城”开设了同名店铺，发展“纪录片+电商+电视购物节目”的系统化运营新模式。2016年由广东广播电视台与聚划算、云图电商联手举办《发现广东•老广味道——电商扶贫在行动》聚划算专场特别活动，以创新的“媒体+电商”深度融合营销模式，帮扶农户拓宽广东农特产品销路。

《老广的味道》第三季将继续探索、尝试更多的线上线下运营模式和互动方式，让观众在观赏节目的同时，能品尝到更多广东本土独特地方美食，为大家带来更好的体验，让远行在外的人也能品尝到“家”的味道。

2月17日大年初二21:10，广东卫视《老广的味道》第三季首播，看广东人如何“回到味道”，邀你一起开启全新美味之旅！

 

文字 毕嘉琪

摄影 李细华