一家人围坐着吃年饭

其乐融融

此时来一道荤素搭配的菜品

——酿豆腐

瞬间让老少都胃口大开有木有呢

那就和小编一起来学学怎么做健康又美味的酿豆腐吧~

酿豆腐

酿豆腐不仅鲜嫩润滑

营养价值也是杠杠滴哦~

“酿豆腐”推荐理由

① 《中国居民膳食指南》推荐成人平均每天摄入大豆15~25g左右。大豆包括黄豆、青豆和黑豆等。

② 大豆营养丰富。

大豆中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E。大豆中必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

③ 大豆类食物可以预防某些疾病。

大豆类含有大豆异黄酮、植物固醇等多种植物化学物，可降低乳腺癌、骨质疏松、高血脂、高血压的发病风险，食用豆类的女性乳腺癌患病率显著低于未食用豆类的女性。

④ 可减少“排气”。

吃了大豆之后，可能会出现消化不良、腹胀或放屁多的现象。但是食用豆制品（包括豆浆、豆腐、豆腐干、腐乳等）就不会出现这些问题啦，而且还能提高营养素的利用率哦。

吃“酿豆腐”需要注意

注意馅料脂肪含量。

很多人为了提升口感，喜欢用肥猪肉作为酿豆腐的馅料。这种馅料的脂肪含量较高，患有高血脂、高血压的人，以及肥胖人群需要控制食量。

大豆营养丰富，但每天吃15~25克的大豆

即使你不介意“排气”的尴尬

想必也会吃腻吧

不妨变换着不同的豆制品来吃

既可变化口味又能满足营养需求

那么50克的大豆，换算成不同的豆制品是多少呢

（感谢广东省公共卫生研究院陈子慧副主任医师、蒋琦主管医师提供专业指导）

统筹：宁可儿

撰文、美编：晓马哥