安全过大年

《安全过大年》，为你带来选购年货实用小Tips、消费贴心提醒，带你“身临现场”看看各行各业节前安全大检查，看得见的安全，吃进口的放心！

大家梦想中的冰箱，

是这样的。

整整齐齐，井井有条

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但现实是

一片混乱，即将崩塌

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这是因为，大家会把所有吃的都一股脑塞进冰箱，不论是馒头面包，鱼肉蛋奶，还是饮料点心，蜂蜜茶叶……其实，并不是每一种食物都适合放进冰箱。

有些食物放进冰箱，保质期反而会缩短；

有些食物不用放进冰箱，就足以长期保存。

现在就来看看，

可以把什么东西拿出冰箱，

腾腾空间，省省电！

芒果、蜂蜜、巧克力……别放进冰箱

其实，

蜂蜜、饼干、糖果、果脯、

咸菜、粉状或干制食品等等，

都是不需要放进冰箱的。

这些食物要么是水分含量极低，微生物无法繁殖；要么就是糖和盐浓度过高，渗透压很大，微生物也无法繁殖。更重要的是，有些食物放进冰箱后，不仅不保质，反而更容易坏，或者口感变差。

1. 热带水果会受伤

芒果、香蕉之类的热带水果，更适合在 12 ℃ 左右的温度下保存，通常放在室温阴凉处就好。如果放进冰箱，反而会让它们受到伤害，提前变质。

2. 蜂蜜会结晶

蜂蜜进了冰箱，会结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性，只是会影响到口感的均匀程度。

但不少人会因此以为蜂蜜坏了，而把一整瓶蜂蜜扔掉，又浪费电、又浪费食物，真的非常可惜。

3. 巧克力口感会变差

巧克力在冰箱呆的时间太长，容易发生脂肪结晶的晶型变化。这虽然不会变质，却会让口感不再细腻均匀，如果放在冷冻室里，就更糟糕了。

面包、馒头、茶叶……室温保存就好

1. 馒头、花卷、面包

这些淀粉类食品如果一两餐吃不完，放在室温下就好。如果放进冰箱冷藏室，反而会加快它们变干变硬的速度。但如果要储藏 3 天以上，最好包好后放进冷冻室，吃之前取出来用微波炉或者烤箱加热，口感一样很棒。

2. 茶叶、奶粉、咖啡

这类干制品只需要常温保存，放进冰箱容易受潮，密封不严的话还会串味，既影响风味，又容易生霉。

如果想把茶叶放得久一点，可以把茶叶分成小包，用不透水包装严密包裹起来，放进冰箱冷冻室，可以减少香气的损失。

距离春节只有十多天了，又到了置办各色年货的时候，这就去给家里冰箱“解解压”，把冰箱的空间留给年夜饭食材吧。

编辑：肇庆食品药品监管