美食之所以能称之为美食，重在“味”，让人刻骨铭心的“一啖情深”。随着年龄增长，吃过的美食多如繁星，但深藏在记忆里的“味”，却历久弥新，回味无穷，魂牵梦萦……

记忆里那碗云吞，

那个煲仔饭，那杯奶茶，

都藏着些什么难忘的故事？

 

人在，面就在

1990年，北区中学附近开了一家小小的面店，取名“吉祥面家”，主打手工竹升面和香菇云吞。店家王伯每天早上5点半起来亲自打面、包云吞，二十多年来风雨不改。

▲王伯仍坚持每天早上五点半起来包云吞。

而这家店的“杀手锏”，不是面和云吞，而是秘制的“牛腩汁”！

不管是吃面还是云吞，熟客在点餐之时都不忘喊上一句：“加腩汁”。加了腩汁，有如神来一笔，面和云吞的味道都提升一个层次。

这里的面与别不同的还有——干捞上，附一碗用来稀释腩汁的清汤，面干也可以倒点拌一拌。

▲下面有功夫。

这家面店十分受欢迎，几乎承包了周边居民和学生仔的早餐和午餐，虽然当年的学生都已经毕业，结婚生子，孩子又生了孩子……他们拖家带口，或是带朋友过来吃面。周边的居民很多都搬走甚至移民了，即使走得再远，还三五时回来吃面。

他们念念不忘这里的面，也想多见见这位仍每天坚持自己动手做面的80岁老人。王伯说，只要人在，面就在。

24小时营业的粥粉面食店

在中山，有一家小小的粥粉面食店火了30多年。老石岐几乎无人不知，无人没来过海浪食店。这家1991年创立，24小时营业的食店，到底有什么特别，可以吸引街坊们一直光顾？

这里的粥特别绵滑、料足，寒冬来一碗马上暖心润肺。

做煲仔饭的地方就在店门口，食客可观看生米煮熟过程，选择想要的食材，然后再等着那一锅香喷喷暖笠笠的煲仔饭。软糯的米饭被食材的油汁包裹，又香又脆的饭焦很是诱人……让人忍不住一口下去，又再下一口。

店家老陆十来岁从茂名来到中山，跟兄弟开起食店，晃眼就是廿来载。起初是想做点方便街坊的小生意，让辛苦了一天的人能有个坐下来安心吃饭的地方。

“很多上夜班的街坊来这里打包，我们24小时营业，即使再晚，他们都能找到填饱肚子的地方。”老陆说。

中山人的老西餐，老浪漫

还记得人生中第一个西餐意粉在哪里吃的吗？相信很多70、80后就是在富丽。

1993年，富丽钢琴餐厅在石岐区湖滨路开业。选址石岐区中心，开的是当时比较稀罕的西式餐厅，这也吸引了大批人去尝鲜，美食、音乐、情调……填满了多少中山人的浪漫回忆。

▲小时候觉得很长很长的楼梯，如今竟几步就能到达。

▲十分满分的话，这个吧台的怀旧感值十二分。

▲厚多士配奶茶，完美！

说到这家餐厅的“招牌菜”，奶茶算一个。奶和茶完美交融，不加糖口感微甘，加糖温顺入喉，一啖丝滑香浓，一啖芳香四溢……是时下遍地开花的“快餐式”茶餐厅少有的。二十多年没变过的装修，一架老钢琴，一段老时光，纪念着我们最纯真的岁月。

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中山发布编辑部

编辑：郑敏君

美编：钟美君

责编：范伟业

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