说起“利口福”这个品牌，大家应该很熟悉。

作为广州酒家企业集团属下一个专门生产糕点、食品的品牌，利口福起源于1938年顺德人冼谊开设的利口福饭店，与顺德美食有一段渊源。利口福这一品牌可以说是顺德美食响誉盛名的成功案例。

本世纪30年代的广州著名的十三行，仍是银庄、洋行林立，商业非常繁荣，导致该地饮食业也十分兴旺，大大小小的饭店、摊档星罗棋布。同时，从事银铺等商业活动的人士多为顺德籍。

1938年，顺德人冼谊，在十三行路开设利口福饭店，设店之初，就有鱼池、铁笼，养有河鲜及野生动物，有点追求“野味”风格。顺德自古渔米之乡，河鲜丰富，利口福的厨部师傅，皆为顺德人。

其中，一级厨师戴锦棠就在此掌厨45年之久。凤城厨师们巧手烹制凤城菜式，所喊的口号是“正宗家乡风味”。有大良炒牛奶、大良野鸡卷、大良煎虾饼。如此一来，得天时、地利、人和之优势，所以客常满，酒不空，生意极好。

解放后，利口福经多次更新改造，经营逐步扩大，环境更是比以前好了。为了生存和发展，同行间往往会标新立异，竞争十分激烈。“利口福”始终以凤城厨师作为技术骨干，以经营河鲜海产作为经营方向，以大良炒卖和凤城食谱作为经营特色，做到用料新鲜，烹饪到家，以利众人之口。创出了口福鸡、喜雀龙鳝等名菜。

1998年，因环境变迁及经营等原因，利口福饭店被广州酒家企业集团有限公司兼并。兼并后集团一直利用“利口福”的品牌，并在番禺南村开设一家利品福食品生产有限公司，成为专门生产月饼、西点面包等各式糕点的大型生产基地。

利口利福者，利口福是也。下次吃到利口福的招牌甜点时，别忘了利口福跟顺德美食的一段缘哦。

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来源| 顺德档案局