“甘蔗销残醉，醍醐醒早眠”每读起这首诗，就会回味起南海里水冰糖蔗的清甜！而这几天刚好北风过境，又到了吃蔗的最佳时间。从佛山南海里水白岗村委会直入，经过立于棠溪村头至今已有200年历史的老榕树后，放眼望去，涌对面的蔗田早已林林森森……

棠溪村是一处种植甘蔗的沃土，村内水田密布，每年的11月中旬至春节前，村中40多亩的甘蔗田就会喜迎收割期！按照目前亩产3300条计算，今年预计有10万条蔗等你来！而甘蔗的品种主要还是清甜过人的冰糖蔗！

棠溪村甘蔗地的土壤是六分沙、四分泥，非常适宜冰糖蔗品种的生长，还较少受到虫害，加之蔗农都会施以花生麸等的肥料种植，所以味道自然甜到入肺~

目前，棠溪村的冰糖蔗长势相当喜人。田里的蔗随便一条都有两米多高！所以，自收割期开始，蔗农便不再剥蔗顶梢的叶子了，以免甘蔗长得太高不方便运送。

蔗农剑哥透露，今年他种了6亩冰糖蔗。

“从现在到年底，冰糖蔗正是‘一日一日甜’的好时候。预计到明年4月都还有得吃。只是清明后雨水较多，冰糖蔗的甜味会稍微被冲淡些。”剑哥说道。

剑哥在砍蔗

与黑蔗、行山蔗等品种较硬实的口感不同，棠溪村的冰糖蔗口感更脆，吃起来更软一些（对牙齿的挑战也没那么大哈哈）。而为味道更是由头甜到尾，还爆汁少渣；无论是用来直接吃还是榨汁，都是同样的润到入心入肺~因此，每年都会吸引一大批从广州、台湾慕名而来的识货之人！

冰糖蔗用来煲汤也是一个不错的选择哦。

冰糖蔗点样拣？直身、节疏就对了！

棠溪村的种蔗历史悠久，“小时候就已经看见有人种蔗了”村中六旬老人介绍。照此推算，棠溪村的种蔗历史起码已有六十年之久！所以说起挑选靓的冰糖蔗，蔗农也是颇有经验：一是要皮黄净光滑；二是蔗身要笔直，没有长虫眼；三是要挑节疏的！

因为蔗身的结的疏密程度能够反映甘蔗吸收阳光和生长环境的情况，节疏代表阳光充足、生长良好，自然也会更好吃。所以在挑冰糖蔗时，在同等条件下，一定要记着挑节疏的！挑节疏的！

至于是要买粗蔗还是细蔗呢？这个就萝卜白菜各有所爱啦，各位朋友可以根据自己需求选择，或详询蔗农咯~

◎食蔗指南

坐标：佛山市南海区里水镇棠溪村

自驾：可直接搜索导航“牦牛农庄”即到蔗田

公交：可搭乘里10B路公交到白岗村总站下车，往回走约400米即到（如果不认识路可以联系当地蔗农带路）

◎价格

1、自行进村购买价格相对优惠，一般是10元/条

2、如想直接到蔗田选择自己心水的冰糖蔗，约15元/条