在广东，有一种小吃，它总摆着一团黏糊糊胖嘟嘟的姿态，散发着诱人的光芒，吸引着我们入坑。

不用问阿贵都知道，它就是钵仔糕

想要吃到如此美好的小吃，当然是自己在家做呀。

30分钟，做一打，饱到撑！

钵仔糕分为两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的，则是水晶钵仔糕。

其实，这两种做法都非常简单，想什么馅料就什么馅料！

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程

奉

上

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老式红豆钵仔糕

材料：粘米粉60g、生粉40g、红豆适量、红糖40克、水200g

做法：

1、红豆提前一个晚上泡好，早上再煮20分钟。

2、趁着煮红豆的空隙，把两种粉混合，加100g的水，勾兑成粉浆。

3、把40g的红糖加入另外100g的水里，煲开，融化后倒进搅拌均匀的粉浆里。（如果没有红糖，可改为片糖）

4、把豆子放进蛋挞模具里，然后将调好的糖粉浆倒入钵仔内至九分满。（如果不介意造型，就不用特意买钵仔糕的小碗啦，小碗也能代替）

5、大火开水蒸20分钟，大功告成。

6、当然，如果你不喜欢趁热吃，也可以放进冰箱冷藏1小时~

温馨提示：

1、红糖和片糖分别做出来的颜色是不同的哦

2、你也可以根据自己的喜好加入不同的馅料，豆子类的话最好先浸泡过。

3、也可在碗里扫一层油，方便吃的时候圈插出来。

水晶钵仔糕

材料：木薯粉200g、澄粉50g、水200g、黄糖适量（可根据自己喜好的甜度放多少）

做法：

1、木薯粉和澄粉倒在一起，然后加200g的水搅拌至融化。

2、另外一个锅，倒入200g水，加黄糖加热融化（多甜可根据自己的口味放多少容量），放凉后加入调好的粉浆中。

3、在模具里，放进你想吃的馅料，然后倒进糖粉浆，九分满。

4、上锅蒸15分钟，出炉。

最后，老式和水晶的最大区别在于粘米粉，因为粘米粉做出来的不会透明，所以喜欢老式的，记得一定要用粘米粉哦。

是不是非常简单呢~趁着周末，一起做起来吧~

禅工君

来源 │ 吃喝玩乐in广州

编辑 │ 禅城工会微信编辑组