【本草驿站】岭南名药——广佛手

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内容包括:岭南本草故事、常用本草功效介绍、本草药膳、中药及中成药的日常使用等,实用、精彩!敬请关注!

岭南名药——广佛手

文/药学部 易美容中药师

图片来源于360图片(红动中国 Redocn.com)

提到佛手,第一时间浮现在大家脑海中的可能是上图,然而我要给大家介绍的且是下图所示的植物。

图片来源于中国在线植物志

大家猜猜上图中的相片是谁?

大家猜中了没?我是佛手,来源于芸香科,与橘子、柚子、柠檬来源同一个科属,喜欢生活在热带、亚热带地区,原产于印度,后来“移民”到了中国。我属于常绿小乔木或灌木,身上长有短而硬的刺,所以千万不要随便折我的枝哦,可能会刺伤您。我的叶子长椭圆形或倒卵状长圆形,单叶互生,叶面看上去亮亮的,手摸上去有点硬像皮革一样,所以植物学家们把这种叶质叫作革质。我会开两种花,一种紫红色,一种白色。我结的果也有两种,一种是如手指形,一种如拳状,我想这也是我名字的由来。我来到中国已经有很长的时间了,对我有记载的书籍可追溯到唐代,当时我是以枸橼的名字出现在陈藏器的《本草拾遗》当中。

图片来源于中国在线植物志

佛手品种(以产地区分,其中以广佛手最为有名。)

广佛手:广东、广西(花紫红色,果大拳形,色淡黄。)

闽佛手:福建(花淡紫红色,果短开指或指短而粗浑,果形小,棕黄色,光泽美。)

金佛手:浙江金华(花白色,果秀,开指或握拳,椭圆或阔纺锤形,大小中等不一,金黄有光泽细皱。)

川佛手:四川、云南(花紫红色,果拳形,长椭圆形或近筒状,个大,果皮粗皱,淡黄色。)

广佛手的这些您要知道

广佛手为著名的广药,是首批被遴选出立法保护的8种岭南中草药之一,其主要产地为高要。

广佛手栽培三年后开始结果,每年开两次花。“立春”至“清明”开第一次花,结的果实小;“立夏”前后开第二次花,结的果实多且大。

广佛手与其他佛手相比具有生长快、果形大、品质好、产量高的特点。

广佛手的化学成分及其药理作用

佛手的功效

2015版《中国药典》载其具有“疏肝理气,和胃止痛,燥湿化痰。”的功效。用于肝胃气滞,胸胁胀痛,胃脘痞满,食少呕吐,咳嗽痰多。

您不容错过的广佛手美味------老香黄

老香黄------最具岭南特色的凉果。从明代开始,潮汕人们就开始制作老香黄了,距今已有600多年的历史了。老香黄的制作对原材料的要求极高,而广佛手是最适合拿来制作的。广佛手需要经过一系列复杂的制作工艺以及等上三年的时间,才能成为酱香独韵的老香黄。酱后的广佛手少了苦涩辛辣味,营养物质变得更加丰富,比如蛋白质、氨基酸、维生素B2等。食用老香黄的方法很简单,切成小块直接食用或泡茶。

常见伪品

图片来源于中国在线植物志

大家如果常去菜市场一定会觉着上图的果实似曾相识,对的,它就是来自于葫芦科的佛手瓜,跟拳形佛手有几分相似,是佛手最常见的一种伪品,其主要作为蔬菜食用。

参考文献:

[1]国家药典委员会.2015版《中国药典》第一部[M].北京:中国医药科技出版社.2015:178

[2]梅全喜.广东地产药材研究[M].广东:广东科技出版社.2011:364-368

[3]冯耀南,刘明等.中药材商品规格质量鉴别[M].广州:暨南大学出版社. 1995:272-273

[4] 张爵玉,蒋林,王琴. 广佛手的研究现状及进展[J].中国调味品,2008(3):34-35

[5]郑玉忠,郭守军等.药食凉果老香黄制作工艺的研究[J].农产品加工(学刊),2014(1):44-45,48

作者简介

姓名:易美容

科室:药学部

职称:中药师

地址:广州市机场路16号广州中医药大学第一附属医院南楼药房

附:广州中医药大学一附院中药、代煎药配送服务办理流程

注:取药后不能办理代煎、配送服务

服务优惠:推广期广州市内免费配送。

如有疑问,请到2号楼1楼门诊中药房1号窗咨询

服务热线:4006600518转5

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