话说某日下午，

“为食猫”正享受第101片薯片的时候，

良心痛了一下。

说好的减肥呢？呢？呢？

算了，明天再减吧~~~

正当它又准备吃进第102片薯片的时候，

薯片包装袋传来一个微弱的声音：

且慢，想吃又想减肥，看我啊！

我是谁？我是“食品营养标签”小超人。

专治各种想吃不敢吃的寂寞~~~

怎么治？

那你一定要看看我！

哪里可以找到我呢？

我常在食品包装的背面出现⬇

有时也在包装的正面出现⬇

先介绍一下自己吧。

我是食品厂家向消费者提供的关于产品（食品）营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。

其中，营养成分表是营养标签中的重要组成部分。今天我们主要是聊聊这个营养成分表。

我们以一个饼干包装的营养成分表为例，分开四个区域来跟大家说说这个表该怎么看。

黄色区域

黄色区域是项目，能量和四大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）是强制标示内容。也就是说，一个符合标准的营养成分表，至少是有这5个项目的。

如果使用了氢化和部分氢化油脂时，还应标示反式脂肪含量。

橙色区域

橙色区域可以理解为计量单位，一般是每100克或每100毫升或每份。当用份标示时，应标明每份食品的量。

计量单位很重要，它是我们计算这种食物应该吃多少的标尺。

红色区域

红色区域表示每100克或每100毫升或每份食品中营养素的含量。

紫色区域

紫色区域是营养素参考值%，有的也用NRV%表示，指每100克或每100毫升或每份食品中所含营养占人体每天所需营养的比例。

可是，你说了这么多，我还是不知道营养成分表，怎么看和有什么用啊？

别着急，

没有方法论的都是耍流氓。

营养成分表用处大⬇

1

教你怎么买

你在超市想买点地瓜干，有两个品牌价格都差不多。犹豫的时候，请看看它们的营养成分表。

比能量

比蛋白质含量

比脂肪含量

比碳水化合物含量

比钠含量

所以，对于高血压患者和血脂异常者而言，要控制脂肪和钠（盐）的摄入，相对来说更适合选择A品牌。

对于需立刻补充能量的非特殊人群而言，摄入同样质量的地瓜干，B品牌能补充更多能量。

2

教你吃多少

譬如，下午有点饿，想吃点饼干来补充能量，但又在减肥想控制饮食，这饼干是吃还是不吃呢？来~~~赶快看看营养成分表。

从上面的营养成分表可以看到，每100g饼干就能提供2063kJ的热量，占人体每天需要能量的25%。

吃一片10g左右的饼干提供的热量大概是每天所需热量的2.5%。所以下午补充能量吃个两三片，问题也不大的。

照着这个表格，想吃零食的时候，算一算就不怕吃多了！

3

满足特殊需要

有时候，我们购买包装食品还有一些特殊的需要，譬如孩子长身体，奶想买高钙的；老婆减肥，奶要喝低脂的......

“高钙”、“低脂”等营养声称可不能凭空捏造

有标准的哦~~

商家标榜了“高钙”、“低脂”等也需要在营养成分表标示清楚。

低脂肪：

脂肪含量≤3 g/100 g（固体）；≤1.5 g/100 ml（液体）。

高钙或富含钙：

每100  g中 ≥30 % NRV（固体）；每100 ml中 ≥15 % NRV（液体）。

以上标准摘自《预包装食品营养标签通则》（GB-28050-2011），如需参考其他营养素的标准也可在此通则中查询。

所以买的时候，留心查一查，就不怕买到“假”的高钙低脂奶啦。

天了噜，

吃个东西还这么讲究，

赶紧去吃片薯片压压惊~~~

我算了的，

吃两片没关系的！

撰文：大号