大理宾川素有“中国水果之乡”的美誉，是全国县级最大的早熟优质鲜食葡萄生产基地和晚熟柑橘优势产区。目前，宾川以葡萄、柑橘为重点的优质水果近30万亩。然而，种植管理技术落后、土壤恶化、病虫害防控难等诸多问题依然存在。促进高原特色水果产业提档升级，推进区域农产品品牌建设，大力推广绿色生产方式，是产区发展的迫切需求。

7月8日，由全国农业技术推广服务中心指导，中国农业技术推广协会主办、南方农村报、农财宝典、农财网葡萄通、农财网柑桔通承办的“接力新长征 沃土万里行—2017中国土壤生态修护暨农技推广大行动”系列活动的第7站，“2017中国高原特色水果产业发展大会”在宾川隆重召开，吸引500余人到场。

广西农业科学院原院长白先进、南京农业大学园艺学院教授陶建敏、广西特色作物研究院副院长区善汉等专家学者、农化企业代表、葡萄柑橘种植户齐聚一堂，共谋产业发展大计。

南方农村报记者 黄帼蓉 许俊仟 植仁政 覃家超 蒋正中 王俊涛 摄影 郑建斯

一年两收“两代不同堂”、“两代同堂”技术

发挥南方葡萄产区优势

葡萄属亚热带落叶果树，相对常绿果树，叶片光合寿命短（90-100天），休眠芽还须一定的低温积累，通过自然休眠后才能萌发。中国农学会葡萄分会副理事长、广西农学会葡萄分会理事长、广西农业科学院原院长白先进指出，我国热区（南亚热带地区）冬季低温不足，无法满足葡萄打破休眠的低温需求，春天萌芽困难是热区葡萄产业发展的最大障碍。

中国农学会葡萄分会副理事长、广西农学会葡萄分会理事长、广西农业科学院原院长白先进

南方葡萄除了冬季低温不够发芽困难外，在生长后期温度高没有功能叶状况下，还存在树体消耗大、树势衰弱、树龄短等问题。南方温度高、光照强，果实生育期比北方主产区短20天左右，葡萄叶片老化更快，在高温高热情况下，葡萄果实成熟后叶片基本丧失光合功能。花芽分化时间比北方设施促早栽培条件下缩短20天以上。

以往我国南方葡萄大都在6-8月采收完毕，下半年葡萄园空置浪费光热资源。事实上，南方温光资源足够两茬葡萄生长发育，下半年光照比上半年多300-400小时，而且温差大、降雨少、空气干燥，温光资源更加适合葡萄生长，甚至比北方优势产区条件更好。

为此，白先进提出，年均温20℃以上区域适宜葡萄“两代不同堂”模式一年两收栽培，年均温16℃以上地区适宜“两代同堂”模式一年两收栽培。

葡萄“两代不同堂”模式一年两收栽培

“两代同堂”一年两收栽培模式

多产区实践结果表明，巨峰葡萄一年两收栽培“两代不同堂”模式，催芽处理发芽早而整齐。夏果果色紫红色，可溶性固形物14.30-16.88% ，总糖11.90-13.59%，总酸0.58-0.67%；冬果果色紫黑色、果粉厚，酸甜适度，香味浓郁，肉质清爽脆甜，可溶性固形物18.50-20.06% ，总糖16.50-20.30%，总酸0.76-1.08%。

此外，通过错峰成熟“两代同堂”栽培技术，疏除头茬花（果）、连续摘心控梢，促进副梢冬芽快速分化花芽，可实现“多代同堂”结果。“通过延后栽培，农民每斤果增收1元以上，观光园效益更好。”白先进介绍，果实成熟期避开高温季节，着色和风味改善，优质果的产量成倍提高。

一年两收摘心修剪促花要及时

冬芽萌出后有花无花摘心修剪大不同

南方葡萄一年两收以田间篱架栽培为主，在6-7月进行绿枝修剪，逼迫冬芽萌发并开花结第二茬果。6月下旬到8月上中旬收第一茬果，10-11月收第二茬秋冬果。

白先进认为，重启第二个生长季，年轻的叶片在更加适宜气候条件下生长暨充分利用了南方温光资源，又符合葡萄生长发育规律。即使不结二造果也应该促发新梢，用年轻叶片充分利用温光资源，积累养分，供下一个生长季利用，对南方葡萄栽培也是更加有利的。

在摘心修剪促花时，一造花开花前1周（4月25日左右），主梢在花以上留4-5片叶进行摘心，主梢摘心后结果枝只留顶端一个副梢，其余抹除。顶端长出的第一个副梢留3-4叶摘心，其上只留顶端副梢留1-2叶摘心。顶端第一副梢上基部冬芽充实饱满后，顶端第一副梢保留2-3片叶短截，促使顶端第一副梢基部第二个或第三个冬芽萌发。第一次新梢8-9叶摘心，留顶芽副梢3-4叶摘心，再留顶芽副梢1-2叶摘心。

5月下旬到6月上旬，在顶端第一副梢上基部冬芽充实饱满后，顶端第一副梢保留2-3片叶，全园统一进行短截，促使顶端第一副梢基部第二个或第三个冬芽萌发。有的第一副梢在修剪时已木质化或半木质化，葡萄冬芽已进入休眠半休眠状态，剪后萌芽困难，萌芽不整齐，可延后剪留至第二或第三副梢饱满的冬芽，以确保出芽率和整齐度，方便管理。

一般冬芽萌出后就会有花，如无花则如前所述继续留2-3叶摘心而后剪梢促花。剪梢促放二造花时间最好在5-7个晴天后进行，具体剪梢促花时间应根据枝梢老熟、芽眼充实饱满程度确定。摘心要及时，注意新梢不能过长，以免错过摘心促进花芽分化最佳时间。

巨峰葡萄整形和修剪时，主干高度缩减到约10cm，结果母枝一律留2芽超短梢修剪，单株留4个新梢。白先进建议，减少单株留芽总量，提高新梢长势，以解决在低温阴雨多、阳光不足条件下，春季新梢生长偏弱、成花不易的难题。

阳光玫瑰批发价超30元/斤

苗木带毒严重 大市场虚位以待

近几年，阳光玫瑰葡萄品种由于肉质硬脆、有玫瑰香味、皮薄等口感优势，大受消费者欢迎。今年上市以来，南方多产区阳光玫瑰批发价超过30元/斤，观光采摘园零售价60-100元/斤。在葡萄观光采摘行业内，盛传着这么一句话：“采摘园种好了阳光玫瑰，就成功了一半。”南方各产区种植阳光玫瑰的果园很多，然而，由于苗木带毒、种植技术普及不到位等原因，真正种出好品质的果园极少。于是，业内开始出现“阳光玫瑰很难种”的不实传言。

“阳光玫瑰不难种，要想种好这一品种，果农必须高度重视阳光玫瑰病毒病和种植管理技术问题。”白先进在会上多次强调，病毒感染对阳光玫瑰的口感和植株生长都有明显影响，果农须寻求正规的购苗渠道，确保苗木不带毒。据了解，我国云南、广西、广东等南方葡萄主产区均有引入阳光玫瑰品种，但在各地栽培过程中，却普遍表现出叶片反卷、畸形、褪绿斑驳、透明斑等类似病毒病的症状，严重影响果实产量和品质。

国家葡萄产业技术体系岗位科学家、南京农业大学园艺学院教授陶建敏

国家葡萄产业技术体系岗位科学家、南京农业大学园艺学院教授陶建敏也表示，阳光玫瑰引入优点包括几乎不裂果、不脱粒、抗病性好、着色好等，只要选好苗木、管理得当，种出优质果实并不难。然而，现阳光玫瑰在市场上供不应求，果园一般通过观光采摘或礼盒订单形式出售，即便在高端水果超市也很难买到。品质高、价高、需求高这三大特点吸引了越来越多果园引种，真正懂得栽培技术的人很少，不少果农直接套用巨峰、夏黑品种的种植管理技术。

陶建敏指出，阳光玫瑰种植的核心技术有五个方面，一是稀植大树冠栽培；二是采用H型、WH型和一字型栽培模式；三是留穗尖4-5cm结果；四是花期花后2周使用25ppm赤霉素；五是新栽苗木若根系周围土壤疏松可适当添加使用基质。

阳光玫瑰果实标准：粒大、穗小更高端

“在生产中以大粒、单穗500-600克为优质标准。”陶建敏指出，比起穗大，单粒大的果品更高端，大穗糖度上升慢，容易导致收获期大幅延迟，也易多发生理障碍。阳光玫瑰生产中，应以13克/粒为大粒目标，以2600斤为亩产目标，新梢诱引数大致为每主枝35梢，每5条新梢着3穗果。

阳光玫瑰单穗以40粒为宜，摘粒越早果粒越大。因使用了氯吡脲，所以着粒数增多，且此时果粒小，所以摘粒强度有时会不够。为了不让果粒留太多，摘粒时应一边确认粒数一边摘。

花穗整形

花穗整形留穗尖结果技术

花穗整形时，始花期将花穗剪留至先端3.5-4cm。阳光玫瑰是一个在树势良好时易生二股穗的品种，因为作穗只使用先端，所以需剪除二股穗的其中一边。陶建敏建议果农使用花穗整形器来作业，提高效率。

百果园葡萄商品中心总监刘兵

阳光玫瑰果皮颜色除了随成熟度而变化之外，也受采光和套袋影响。果农难以靠果皮颜色判断收获期，需在收货前测定糖度，避免过早上市，高于18度时再进行采收。百果园葡萄商品中心总监刘兵介绍，高端水果超市检验阳光玫瑰的核心标准有五个，一是浓郁麝香味；二是糖度18°以上，口感匀称，不达标率不超过5%；三是果皮浅黄色，无涩味；四是脆度好，可切片，皮薄且不易撕皮；五是单果重12-14g，颗粒匀称；六是穗形松散但不缺粒，单层果；七是软柄且枝梗绿，不掉粒。

陶建敏指出，遮光率高的套袋可以增加果皮的绿色程度，虽然黄色看起来更有成熟感，但通常作为礼品盒出售，绿色更受消费者欢迎。因此，根据目标客户群体的需求，使用不同的果实套袋也是提升效益的战略之一。

值得注意的是，阳光玫瑰初果受主枝延长影响，果实生长较枝条弱势，有时一粒只有10克左右。果农在刚开始种植时，在树干扩大期间，比起收益，应更重视主枝延长和树的充实。

阳光玫瑰花满开第一天

把握赤霉素处理最佳时期

在阳光玫瑰生产中，赤霉素处理花穗需要注意掌握最佳时期，不宜提前。所有花开完后是第一次赤霉素处理的最适宜时期。提前处理穗轴容易弯曲，并导致小粒果发生；满开3天以后再处理，容易由于种子混入和着粒不足。在满开后以赤霉素25ppm+氯吡脲2ppm+链霉素200ppm对花穗进行浸渍处理，将全部果粒浸入药液中，处理后不要晃落果粒上的药剂。

赤霉素处理后果轴伸长，果穗变大，此时调整轴长可决定果穗的大小。满开7天后，可进行轴长调整。将轴长调整为6.5-7cm，剪除肩部分，使用先端的穗轮部分。如果剪穗过晚，会导致先端部生长弱势、膨大不良，上部的枝梗容易伸长打乱穗形。

满开10-15天后，进行第二次赤霉素处理，可以25ppm赤霉素浸渍处理。赤霉素溶液有时会烧伤果实，处理后为使溶液迅速变干，可在上午进行操作，并摇摆花穗使果面药液水滴掉落。果农需要注意，第二次赤霉素处理时不宜添加氯吡脲，以免影响果实风味。

肥企各出奇招 修复葡萄园土壤

产地调研、“白+黑”、复合菌、精准施肥、互联网平台…..

“宾川葡萄、柑橘等高原特色水果产业持续扩大，规模效应得以发挥，但仍须进一步提升种植管理技术，普及土壤健康及生态修护理念。”南方报业传媒集团南方农村报副总经理王贤原说。

根力多生物科技股份有限公司针对宾川葡萄产区开展了土壤肥力调研，调研结果显示，宾川产区土壤中，无论是全氮、全磷、全钾，还是碱解氮、速效磷、速效钾的含量，均高于葡萄正常生长水平。同时，土壤有机质却远低于需求量，且平均pH值为5.37呈酸性。根力多副总经理燕国胜认为，这是导致当地果农施肥不见效的原因之一。

广东瑞丰生态环境科技股份有限公司总经理于国辉表示，南方葡萄产区土壤经过长期掠夺式的发展，板结、酸化、作物品质下降等问题突出，修复土壤，全产业链人士亟需即刻行动起来。“葡萄想要保高产优质，既要提升土壤化学肥力，也要提升土壤物理和生物肥力。”瑞丰生态总农艺师吴文祥认为，农户宜选用微生物复合菌提高土壤活力，并及时补充碳元素肥料利于微生物生长，从而达到更高效修护土壤的目标。

“土壤修护新长征对于化肥行业有着重要的意义。”河南心连心化肥有限公司云南大区总监郜鹏感慨道。针对宾川的葡萄及柑橘种植现状，心连心高级农艺师袁帅坤认为，要想做好科学给养，首先需要推进新肥料、新技术在当地的应用。据了解，心连心推出的营养套餐“白+黑”，即珍维多高塔硝硫基复合肥+黑力旺腐植酸肥料，能显著提高作物产量和品质，在宾川特色水果上逐年突破销量新高。

与会500多名种植户认真学习葡萄栽培技术，会场过道上、窗外都挤满了参会的种植户

葡萄是水肥需求量大且对施肥要求较高的经济作物，云南田圆梦生物科技有限公司营销总监李甫表示，不同生长阶段对各种养分的需求量和比例不同，精准施肥是实现葡萄优质高产和土壤修复的重要环节。田圆梦总经理张子玉指出，“接力新长征 沃土万里行”系列活动能通过技术培训、现场观摩学习等形式能更好地为农民带来提质增收技术和土壤修复指导。

为了让葡萄种植户能够轻松学习种植技术，大丰收与100多名专家合作，为种植户提供免费种植技术服务。据大丰收农资商城品牌总监李兴宇介绍，种植户只要关注大丰收的公众号，就能学习葡萄、柑橘等水果的种植技术，还能在交流平台上提问，专家在后台实时在线解答问题。此外，大丰收与30多家知名农资企业合作，实现产销对接，减少中间渠道环节。

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本次大会获得红一军团河南心连心化肥有限公司、广东瑞丰生态环境科技股份有限公司，红二军团根力多生物科技股份有限公司，红三军团云南田圆梦生物科技有限公司，红五军团大丰收农资商城、东莞市威骏不织布有限公司，红六军团广东嘉美好生态科技有限公司、施可丰化工股份有限公司的大力支持，同时得到大理现代农业科技有限公司的鼎力相助。