文/农财宝典-新渔网记者 彭日立

近日，在深圳光明新区百花社区的一个养殖场用动物内脏、病死家禽做饲料养殖埃及塘鲺，养殖户涉嫌用抗生素药“痢特灵”养鱼被大众媒体曝光，虽然政府依法取缔养殖场资格，但是受伤的无疑却是整个水产行业。因为短时间，水产品养殖安全问题又引起热议，受到整个大众的拷问。

在食品安全问题日益突出的大环境下，最近，未经处理的冰鲜鸡肠成为了不少斑点叉尾鮰养殖户投喂首选的问题引起行业广泛关注，甚至广东养殖户也开始投喂，行业人士议论纷纷，甚至敢怒不敢言。有人甚至指出，投喂鸡肠恐怕会毁灭掉整个叉尾鮰行业，发展前景令人堪忧。

食品安全问题牵动了整个行业的心。

投喂鸡肠成风

已从河南蔓延到广东

“冰鲜鸡肠喂鮰鱼目前河南已经成灾，江苏的东台，大丰已经有部分人在用了，广东珠海也有人开始用。”最近一位资深水产从业者王东（化名）向《农财宝典》记者报料。王东所说的鮰鱼，即斑点叉尾鮰。据了解，由于冰鲜鸡肠未经无害化处理，携带大量的细菌，病毒，甚至是抗生素残留。作为饵料投喂给鱼吃存在很大的安全隐患。

早些年，冰鲜鸡肠的投喂主要集中在家禽加工厂周边，如河南地区。但如今这种养殖风气已经蔓延到广东。王东担心如果投喂鸡肠的风气继续恶化下去，可能会毁斑点叉尾鮰这条鱼，甚至会波及其他水产品种。

配合饲料作为一种安全、高效、营养均衡的生产资料，在长期的养殖实践中已经得到验证，为何养殖户还有舍弃营养均衡的配合饲料转而投喂冰鲜鸡肠呢？主要的原因是投喂鸡肠的饲料成本低。据了解，冰鲜鸡肠的价格一般在0.6-0.8元/斤，饵料系数在4.0左右，每斤鱼的饲料成本为2.4-3.2元左右；而目前蛋白含量≥36%的斑点叉尾鮰膨化料价格6000多元/吨，折合约3元/斤，饵料系数平均约1.5，饲料成本为4.5元/斤左右；简单从饲料成本的角度分析，投喂鸡肠确实能省不少饲料成本。池塘养殖商品鮰鱼的亩产量低的有4000-5000斤，高的可以超过10000斤。

《农财宝典》记者算了一笔账，鸡肠价格以0.8元/斤来计算，亩产5000斤的池塘，投喂鸡肠可以减少6500元的饲料成本的支出，亩产10000斤的池塘则可以节约13000元。特别是在如今斑点叉尾鮰的价格低的行情下，6月中旬1.2斤以上规格的斑点叉尾鮰广东顺报价仅为5.5元/斤，养殖户降低成本的方式无所不用其极。

斑点叉尾鮰不同投喂方式的成本对比
投喂饲料	价格 （元/斤）	饵料系数	饲料成本 （元/斤）
鸡肠	0.6-0.8	4.0	2.4-3.2
饲料 （粗蛋白含量≥36%）	3	1.5	4.5

生鱼养殖不同投喂方式的成本比较
投喂饵料	饵料单价	饵料系数	每斤鱼 饵料成本	代表性养殖区域
动物内脏	0.7元/斤	4	2.8元	河南、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、江西大部
冰鲜鱼	1.8-2元/斤 （5月底价格）	2.5-3	5-6元	山东微山湖、黑龙江、辽宁、江西鄱阳湖、浙江
配合饲料	4元/斤	1.4	5.6元	广东

除此之外，鸡肠供应商和斑点叉尾鮰的流通商也起着推波助澜的作用。因为采用鸡肠喂的鱼脂肪含量高，肚子大，体型很差，不少流通商同时也是鸡肠的供货商，在利益的驱使之下，尽管鱼的体型不好，流通商也能够帮助养殖户卖鱼，把这些有投喂未经处理的冰鲜鸡肠，有食品安全隐患的斑点叉尾鮰流通到市场中。

叉尾鮰大规模发病

大丰、射阳日死鱼超120万斤

然而这些投喂未经处理的冰鲜鸡肠的斑点叉尾鮰就像绑在产业中的一颗炸弹，随时可能爆炸。养殖户只考虑了饲料成本，但忽略投喂鸡肠对水质的影响、对鱼体的影响以及对产业的影响。据了解，今年四月中下旬斑点叉尾鮰的发病数量突然增加，死亡量增长迅速，有 300亩的养殖场每天死亡10万斤，高峰期大丰、射阳等地每天的死鱼量超过120万斤。据知情人士透露，这当中投喂鸡肠而发病的鱼占了一定的比例，投喂鸡肠的鱼体肠道、肝脏病变明显。

华中农业大学研究水产动物病害的陈昌福教授在此前接受《农财宝典》记者采访时表示，新鲜的鸡肠直接喂鱼存在很大的风险。鸡肠如果不经消毒，不经处理，容易败坏水质，容易引起鱼的病害，对于其他混养的品种也有一定的影响。更为严重的是，养鸡的过程中通常会用到抗生素，鸡肠里残留的细菌很可能携带有抗药因子，而抗药因子是可以相互传导的。这些细菌在水体中传播，也会导致鱼病越来越难治，对水产药品的研发也将带来严重困难。

尽管用鸡肠用作饲料喂鱼存在这么高的风险，但目前饲料法并没有明文规定不允许使用动物内脏。而《中华人民共和国动物防疫法》第十七条规定，从事动物饲养、屠宰、经营、隔离、运输以及动物产品生产、经营、加工、贮藏等活动的单位和个人，应当依照本法和国务院兽医主管部门的规定，做好免疫、消毒等动物疫病预防工作。显然，目前大部分用作喂鱼的鸡肠并没有做免疫、消毒等无害化处理。

行业存隐患

亟需引导健康安全养殖

由于前两年行情走高，斑点叉尾鮰备受关注，特别是之前大宗淡水整体行情低迷的背景下，叉尾鮰却突破10元/斤历史高价，因此这两年叉尾鮰养殖十分火热，以食性杂、生长快、适应性广、抗病力强、骨刺少、肉质上乘等优点，发展迅猛。

据了解，斑点叉尾鮰在湖南、湖北、江西、安徽、江苏、四川和广东等大量养殖，去年全国年产量超过30万吨以上，成为大宗淡水鱼行情低迷情况下养殖户较为青睐的养殖品种。而江苏、湖北、广东等核心水产养殖市场是叉尾鮰殖面积增长最快的市场。

其中江苏盐城主要是鲫鱼养殖发病死亡率较高，养殖户亏损严重，因此很多鲫鱼养殖户转养叉尾鮰；湖北和广东主要是前两年草鱼、罗非鱼长期低迷不振，养殖户难以赚钱，开始转养叉尾鮰。

值得一提的是，在病害和行情痛击下，不少企业也引导养殖户养殖叉尾鮰；因此，在多重因素作用下，叉尾鮰成为近年行业重点关注的一条鱼。在叉尾鮰发展规模开始不断扩大时，投喂鸡肠却成为这条鱼在发展大好形势下的最大阻碍，甚至会破坏整个产业的生态。

在信息快速传播的社会，食品安全问题紧张的背景下，一个消息经过持续发酵可能会毁灭一个行业，比如之前的多宝鱼，叉尾鮰行业潜伏的剧烈危机可想而知。投喂叉尾鮰的问题如何处理，叉尾鮰发展何去何从？

在目前还没爆发问题之前，行业需要更多危机感，更需要监督和自律。事实上，投喂鸡肠的问题并不是饲料技术问题，如今多家企业已经推出叉尾鮰饲料，配方技术也不断成熟，无论是经销商还是企业甚至媒体，都有责任和义务去推动行业发展，引导养殖户健康安全养殖。

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