今年6月10日是我国首个“文化和自然遗产日”，2017年广东省“文化和自然遗产日”系列活动分别在江门和韶关举行。

其中，广东主会场活动在江门开平市圆满结束，来自各地市和省直有关单位的共69个非遗项目参加现场展示，中山市共有三项省级非遗在开平亮相。

这三项非遗展示项目分别是咀香园杏仁饼传统制作工艺、粤绣（小榄刺绣）、黄圃腊味传统制作工艺，来自中山市的非遗传承人对各自的项目进行现场展示，围绕“非遗保护——传承发展的生动实践”主题，展现了来自伟人故里的非遗魅力。

下面来详细了解下这三个非遗吧

咀香园杏仁饼

杏仁饼是中山市著名的土特产，由咀香园饼家首创，咀香园杏仁饼是广东地方传统“四大名饼”之一，已获国家产品原产地标志注册、中国名点、中华老字号等称号。

最初的杏仁饼是选用上乘绿豆粉作材料，去皮磨成幼粉，冲洗干净，烘干炒熟，精选肥猪肉，切成薄片，配以精糖腌制；采取独特的手工制作技艺，先用绿豆和砂糖浆捞成湿粉，在饼模上放一层湿粉；嵌入腌制好的肥糖肉，再覆上湿粉制成夹肉饼；用一个木桶，内放炭炉，将饼放置竹筛承于木桶之上烘熟。

如今，除杏仁饼保留传统制作技艺外，其它已经逐渐由全手工操作步入半自动化操作，在原料筛选、拌料和烘焙等方面都已经成功的应用了机械自动化。

黄圃腊味

黄圃腊味起源于清光绪年间的，由黄圃民间小食作坊的主人王联盛（人称老洪先生）利用当地原料，加上独特的手工技制作发明而成。

黄圃腊味运用传统的手工技艺，利用本地的原材料，经过多种传统手工技艺制作而成，色、香、味俱佳，是广式腊味的典型代表。到了清末民初，黄圃人还到广州、佛山、梧州等大城市创办腊味商号，从而推动了独具特色的广式腊味食品行业的形成和发展，使广式腊味成为了风行省港澳甚至是世界各地华人深受欢迎的传统食品。2009年，黄圃腊味传统制作工艺入选第三批广东省非物质文化遗产。

粤绣·小榄刺绣

2013年12月，粤绣（小榄刺绣）被广东省人民政府公布为省级非物质文化遗产名录项目。

小榄刺绣是珠江三角洲地区的一种民间刺绣，相传始自古越少数民族日用品的装饰手工艺，虽与广绣同出一源。

小榄属蚕桑地区，因蚕丝原料丰富，女子多擅长绒绣。早期制品主要是实用性刺绣，如服饰、枕头、门帘、帐沿等，后发展有欣赏性的绣画。由于小榄地属民田区，又是南国菊乡，绣品图案中除有雀鸟、鱼虫、龙、凤等外，常配以菊花等花卉图案。数百年来经历与其他文化交流融合，虽其表现形式及图案元素有所发展演变，但图案纯朴简洁，绣工精致，色泽富丽，仿真力强，极富岭南风土特色。

【记者】王谦 

【通讯员】雷敏芝